食品公司岗位职责及工作流程

食品公司岗位职责及工作流程食品公司岗位职责及工作流程 公司内部刊物岗位职责及工作流程北京企业媒体沙龙版权所有公 司内部刊物岗位职责及工作流程 为了明确公司内部刊物(以下简称公司内刊)岗位职责，保证公司 内刊工作顺利进行，制定 本制度。 一、公司内刊岗位职责一、公司内刊岗位职责 主编:把握公司内刊整体风格和栏目设置;协调公司内刊和公司其 他部门的关系;协调并监督编辑、美工的工作;负责档案存档工作。 编辑:做好公司内刊业务工作;处理好各项事务性工作;协助主编做好 档案存档工作。美工:把握公司内刊整体美术风格;制作公司内刊相 关图片。二、公司内刊工作分类 1.整体性栏目建设栏目规划 工作描述:公司内刊编辑根据实际需求规划栏目，输出栏目设计 文档，提交综合管理部经理 2.2.公司内刊的局部性建设公司内刊的局部性建设(1)(1)内容建设公司内刊编辑在进行公司内容建设公司内刊编辑在进行公司 内刊内容建设时，参考《公司内刊稿件来源制度》、《公司内刊文内刊内容建设时，参考《公司内刊稿件来源制度》、《公司内刊文 稿审阅制度》，在建设过程中，无需通报公司内刊其他工作人员。稿审阅制度》，在建设过程中，无需通报公司内刊其他工作人员。 (2)美术设计 美工有权力修改公司内刊页面设计，但需及时通报公司内刊其他 工作人员，以免影响印刷工作。 3.3.公司内刊的事务性工作公司内刊的事务性工作 公司内刊日常运营中出现的一些事务性工作，由公司内刊编辑负 责处理。(1)及时处理公司内刊的批评意见或建议(本项工作参见网 站提案制度);及时做好公司内刊文件的归档工作;及时与出版单位进 行沟通;做好每次公司内刊工作会议的会议记录;做好公司内刊大事 记。 公司内刊各项工作中所产生的文件由公司内刊编辑负责保存，要 建立公司内刊档案。档案的存档周期是:电子文件随时备份，重要文 件 3 个月备份一次。 公司食堂各岗位职责及工作流程 食堂各岗位职责及工作流程 一、食堂管理员一、食堂管理员 （一）岗位职责（一）岗位职责 1 1、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作， 贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消 毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教 育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情 况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类 事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。 2 2、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的 培训，注意发挥和调动员工的积极性。培训，注意发挥和调动员工的积极性。 3 3、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高 用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务 作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。 4 4、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠 道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分 类设置采购相关档案。类设置采购相关档案。 5 5、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食 品卫生法》及《食品安全法》。品卫生法》及《食品安全法》。 6 6、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒， 多项操作区域要明确分开管理。多项操作区域要明确分开管理。 7 7、指导并监督食堂保管员（兼职）工作，每日定期查看一次主、、指导并监督食堂保管员（兼职）工作，每日定期查看一次主、 副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全， 贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品 的数量和质量。的数量和质量。 8 8、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项 工作按规范操作。工作按规范操作。 9 9、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人 的赔偿责任。的赔偿责任。 1010、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食 堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。 1111、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的 人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。 1212、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，上、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，上 报公司审核。报公司审核。 1313、完成好公司及主管交办的其它工作。、完成好公司及主管交办的其它工作。 （二）工作流程（二）工作流程 1 1、根据库存情况，制定采购计划并实施采购所需物品。、根据库存情况，制定采购计划并实施采购所需物品。 2 2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》审核签字。、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》审核签字。 3 3、每周四审查食堂下周食谱，周五下午及时报主管审核后公布。、每周四审查食堂下周食谱，周五下午及时报主管审核后公布。 4 4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备 运行状况。运行状况。 5 5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。 7 7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、 用餐盈亏等进行一次全面小结，并向上级主管汇报。用餐盈亏等进行一次全面小结，并向上级主管汇报。 8 8、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。 9 9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。 二、厨师二、厨师 （一）岗位职责（一）岗位职责 1 1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时 开饭，保证饭