莲藕莲花荷叶产品加工技术设计

莲藕莲花荷叶产品加工技术设计 一、工艺技术及主要设备 产品方向：产品方向：超微全藕粉、超微藕粉挂面、快餐营养超微全藕粉、莲米开心果、荷系 列茶产品 1 设计原则 项目产品工艺技术和主要设备设计的主要原则是“实用、高效、低成本、低投 入、高质量、高产出” ，并且在工艺技术设计时充分考虑技术的成熟性和可操作性， 而在设备选型时注重设备的质量、满足加工的要求等方面的性能。 2 工艺技术方案选择 第一、实行两级加工。一级在种藕户进行粗加工，含清洗、去节、除须、晾干 等。 第二、利用超微粉碎机械将莲藕粉碎，加工成 300 目的超微藕粉，将藕粉与面 粉等配合经过改性处理加工成超微藕粉挂面。 第三、将超微藕粉加以调配，应用挤压成型技术加工成快餐营养超微全藕粉。 第四、将莲子进行浸泡并酥化处理，加工成莲米开心果。 第五、将荷花、荷叶、花蕊、莲芯进行微波灭酶处理，加工成荷莲系列茶产品。 3 工艺流程 超微全藕粉加工工艺流程超微全藕粉加工工艺流程 鲜 藕清 洗破 碎防褐变多级粉碎 超微粉碎干 燥超微全藕粉 超微藕粉挂面加工工艺流程超微藕粉挂面加工工艺流程 超微全藕粉 挑 选 改性处理调 配和 面成型 包 装产 品 快餐营养超微全藕粉加工工艺流程快餐营养超微全藕粉加工工艺流程 超微全藕粉 产 品 调 配挤压成型筛 分包 装 莲米开心果加工工艺流程莲米开心果加工工艺流程 莲 子浸泡并酥化处理去壳去莲芯焙 烤 筛选包 装产 品 荷系列茶产品加工工艺流程荷系列茶产品加工工艺流程 荷叶、花蕊、莲芯荷花、 4 主要设备选型 筛选包 装 微波灭酶成 型干燥 产 品 该项目涉及荷莲系列产品深加工，即超微全藕粉、超微藕粉挂面、快餐营养超 微全藕粉、莲米开心果、荷花茶、莲芯茶、荷叶茶；所需设备根据产品加工工艺而 有所不同，即需新建加工生产线5套（超微全藕粉、超微藕粉挂面、快餐营养超微全 藕粉、莲米开心果、荷系列茶产品） 。 在设备选择上，严格依照生产工艺的需要而进行，从节约资金和保证产品质量 的要求出发，力求选用国内先进的设备，在保证产品质量的同时力求经济合理。 除生产设备外，该项目所需其它辅助设备，如锅炉、变压器等均用国家推荐的 节能产品。全部设备详见设备明细表（表4） 。 表 4设备清单、到岸价格、总价设备清单、到岸价格、总价单位：万元 序号序号 2 名名称称 清洗机 型型 号号 和和 数数 量量 QXJ-2000 2 台 到到 岸岸 价价 1.8 总总 价价 3.6 3 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 精洗机 平网带输送机 辊式破碎机 提升机 锤片式粉碎机 浆料泵 旋流除沙器 微细粉碎机 压力喷雾干燥机 筛粉机 流化床冷却机 斗提机(不锈钢) PL42N 2 台 LH7N51 1 台 PSJ 1 台 TS-110 3 台 FSP50 1 台 IS50-32-125 2 套 500 型 2 台 CWFR-4 2 台 DTP-200 1 台 SFG-4×24 2 台 GZQ4.5×3 1台 0.5 6 3 1.9 0.5 0.16 2.5 35 75 3.2 5 2.5 1 6 3 5.7 0.5 0.32 5 70 75 6.4 5 2.5 DTDG36/23DTDG36/231 1 台台 15 16全自动粉体 包装机 组VFS7300 (500-5000g)1 台 斗提机(不锈钢)DTDG36/23 1 台 21 2.5 8.6 3.65 125 18.6 1.2 0.9 8.6 15.6 2.5 1.2 5 21 2.5 8.6 3.65 125 18.6 1.2 0.9 8.6 15.6 2.5 1.2 5 1717 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 粉料自动中间计量称LCS（20-50）Kg1 台 搅拌混合机 挂面生产成套设备 SB—300 1 台 MT8-2000 1 套 自动称量包装设备自动称量包装设备 1 套 粉料仓 粉料仓 Φ1500×3000 1 台 Φ1000×1000 1 台 粉料自动中间计量称LCS 1 台 双螺带卧式不锈钢粉体JSD-3 混合设备1 套 备用中转料车 粉料仓 远红外转动式 1 台 Φ1500×3000 1 台 ZJ-200 1 台 HLG-1000 1 台 VFS7300（500—5000）1 LSS-1000 1 台 DTDG36/23 1 台 自制 1 套 专利产品 1 台 专利产品 1 台 LH7N51 1 台 多功能炒货机多功能炒货机 29高速混合制粒 干燥机 全自动包装机组 31 32 33 34 35 36 倾斜螺旋输送机 斗提机(不锈钢) 不锈钢泡料桶 莲子去壳机 莲子去芯机 平皮带输送挑选机 52.6 25.5 3.5 3.5 1.2 15 20 6 52.6 25.5 3.5 3.5 3.6 15 20 6 3030 37 38 倾斜螺旋输送机LSS-1000 1 台3.5 52 3.5 52 不锈钢自动控温机不锈钢自动控温机 WKZ-5Y 1 台 转筒炒籽机 回转分级筛机组 全自动包装机组 SFJH150×2 1 套 VFS7300 (500-5000g) 1 套 6CXT-60 3 台 6CFJ-70 1 台 WP20L-3 1 台 6CR-55 2 台 ZLG-12 2 套 6CJS-50 1 台 6CEY-76 1 台 6CEF-40 1 台 5 台 5T 5 台 1.25T 5 台 桑塔那 2 台 2套 若干 1 套 2T/h 1 套 S11-400 1 台 S11-500 1 台 PGL2 2 台 GBL1 10 套 XRM-1N 1 套 若干 393.2 25.5 1.5 6.5 28.5 4.8 85.6 3.7 3.5 5.6 1.2 8 5 18 80 50 30 22 8.5 11.5 6.5 2.5 10 3.2 25.5 4.5 6.5 28.5 6 171.2 3.7 3.5 5.6 6 40 15 36 160 50 30 22 8.5 11.5 13 25 10 40 1317.87 4040 41鲜叶脱水机 鲜叶分级机 4242 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 合计 微波灭酶机 揉捻机 真空冷冻干燥设备 解块分级机 平面圆筛机 茶叶风选分级机 封口机 卡车 轻型车 轿车 环保设施 消防设施 分析检验设备 锅炉（新） 变压器 变压器 低压配电屏 动力配电柜 配电箱 其他设施 5 主要生产指标 生产超微藕粉挂面 4000 吨/年； 生产餐营养超微全藕粉 500 吨/年； 生产莲米开心果 500 吨/年； 生产系列茶产品