肝硬化腹水饮食大全

[肝胆] 肝病饮食论大全 本贴收到1朵鲜花 我国现有众多肝病患者，在积极进行药物治疗的同时，还必须与生活调摄、饮食调养密切结 合，了解一些关于肝病防治与调养的小知识，才能收到更好的治疗效果。 首先，肝病患者要尽量保持心情舒畅。中医认为“怒伤肝“，脾气暴躁、急躁易怒，不仅伤 害了他人的感情，更能损害自己的肝脏，对病情稳定极为不利，所以保持一个良好的心态，乐 观的心情对肝病病人尤为重要。同时，也不可过度劳心劳力，尽量避免繁重的工作与生活负 担，要善于休息，保持充足的睡眠，不能熬夜，并且活动期肝炎病人与肝硬化病人禁止同床。 其次，肝病患者要有合理的饮食搭配，要从清淡可口、富有营养的饮食为主，富含维生 素、优质蛋白，促证充足的热量以及必要的脂肪。不要食用肥肉油腻之品以及葱、姜、蒜、辣 椒、花椒、羊肉、狗肉等辛辣之物，禁食含防腐剂、酒精、工业填加剂以及变质的食品、饮 料，同时，尽量少吸烟。 再者，肝脏作为人体的“化工厂“、解毒器官，食用滥用某些药物而加重其负担，造成损 害，如镇静类、抗生素类，抗结核类，巴比妥类以及激素类等药物，大其需要注意，所以肝病 病人必须在有经验的医生指导下用药。 最后还需注意，肝病患者常因感冒、腹泻等出现病情反复，所以出现上述情况要及时治 疗。 慢性肝炎的饮食原则如下： 慢性肝炎的饮食与急性肝炎有所不同，以进食清淡、易消化、富含营养的食物为原则，应摄入 含足够蛋白质、糖类、维生素及矿物质的食物。黄疸病人应减少蛋白质摄入，脂肪不必限制过 多，以不影响食欲为度，但已形成脂肪肝者则应限制。 所食食物宜杂，不应偏食，因为食物也有四气五味之偏，它们对人身五脏的作用各不相同，过 食某种食物必然会产生不良的影响，这也是食疗理论的重要依据。主食应以米、面等软食物为 主，可以多食用大米、小米、玉米及赤豆等制作的粥、馒头，副食应多食新鲜蔬菜、水果，可 适当进食牛肉、羊肉、猪肉、蛋类、动物肝脏等。不宜多吃刺激性强的食物，如葱、姜、蒜以 及煎炸炙之品。应严格戒酒戒烟，酒的主要成分乙醇及其代谢产物乙醛，均可损害肝细胞，黄 疸肝炎患者已有肝细胞的损害，影响了对乙醇的解毒功能，若再饮酒，必然会进一步破坏肝 脏，加重病情。 慢性肝炎患者应少食多餐，不应有饱胀的感觉，切忌暴饮暴食，并根据自己的辨证分型选 择合理的食物。另外，生活要有规律，可适当参加一些轻松愉快的活动，保持乐观的情绪，树 立战胜肝病的信心。 急性肝炎的饮食原则如下： 对急性肝炎，除以中西医结合治疗外，饮食疗法也是促进急性肝炎恢复的重要手段。患病期间 应注意休息，调节饮食结构，药食结合，促进食欲，与每个病人的具体情况结合起来，因人、 因地、因时制订出切实可行的饮食方案，一般肝炎病人的饮食要新鲜，易消化，并含有一定数 量的蛋白质、碳水化合物和维生素B、C。对急性肝炎病人的营养治疗应强调高蛋白、高碳水 化合物、高维生素、低脂肪食品，即“三高一低“。高蛋白：肝脏是体内蛋白质分解和合成的重 要器官，肝脏发生病变，影响消化酶的分泌，使胃肠蠕动减弱，食物的消化吸收受阻，蛋白质 吸收、合成减少，且肝病时，自身蛋白质分解加速，大量蛋白丢失，血浆蛋白下降，使受损的 肝组织难以修复，甚至因低蛋白而产生局部水肿及腹水，故应补充高蛋白的饮食。进食时，既 要注意蛋白质的量，还要从质的方面加以选择。在高蛋白食物中，必需选用含氨基酸丰富的食 物，如蛋类、牛奶、瘦肉类和豆制品，而含脂肪过多的肥肉食后不易消化，常有胀闷感，故不 宜食用。肉类食物宜选用鱼肉、兔肉、鸡肉、猪瘦肉等。豆类蛋白如豆制品、与动物蛋白同 食，有互补作用，可提高其生理价值，但消化不良，食后有胀满感者，豆腐不宜多食。 高糖：糖类是人体的热量来源，因此注意糖类的补充。然而，糖类的供给要适当，不宜过 量。肝炎患者由于食欲减退，摄入量少，血糖浓度下降，易出现面色苍白、心悸汗出、体倦乏 力等低血糖反应。补充糖类，如葡萄糖、蔗糖、蜜糖、水果汁等，既可防止上述症状发生，且 糖有利尿、解毒作用，有利于黄疸的消退、肝功能的复原。但另一方面，摄入过多的糖分，会 影响胃酸及消化酶的分泌，从而降低食欲。糖类容易发酵，产生大量气体，易导致腹胀，尤其 病人脾胃功能减退，出现腹胀、纳少、舌苔厚腻时，更不宜过多食糖。同时，糖代谢过程比脂 肪迅速，从而取代脂肪分解，导致脂肪贮蓄，易发胖或产生脂肪肝，影响肝炎的治疗。因此， 肝炎膳食糖量的供给，应适量加，而不宜过量。 补充维生素：肝脏受损害时，维生素摄入和合成减少，且消耗增加以致缺乏，故必需适当 补充 B 族维生素、维生素C 及维生素Ａ等。动物的肝脏含有丰富的维生素B，约10倍于其它 肌肉组织的含量；小麦、花生、豆芽、新鲜蔬菜、水果均含有丰富的维生素B；维生素 A 的摄 取主要来源于胡萝卜、绿色菜叶、牛奶、鱼肝油、动物肝脏等；而维生素C 主要来源于新鲜 水果、蔬菜，尤其是山楂、柑、橙。因此，上述水果、蔬菜、肉类可以多食，以补充足够的维 生素。 低脂肪：脂肪可供给人体热量及某些脂肪酸和脂溶性维生素，而且可促进食欲，一般患者 每日可食脂肪40～60克。脂肪代谢需要肝脏分泌的胆汁，凭借胆汁才能将脂肪分解成能够吸 收的微粒。但患急性肝炎时，由于肝脏炎症导致胆汁分泌不足，从而使脂肪的消化吸收能力下 降，大量食用高脂肪的物质，强迫肝脏分泌胆汁，会增加肝脏的负担，使病情加重。因此，在 急性肝炎期，应当少食含有脂肪的物质，以患者能耐受又不影响食欲及消化为度。在黄疸消 退、食欲增加时，可食用易消化的含胆固醇少的脂肪，如植物油、奶油等，若摄入过多则会影 响脾胃的消化与吸收，以至出现腹胀、腹泻等症，同时肝细胞内脂肪沉着能妨碍肝糖元的合 成，日久可导致脂肪肝，并能降低肝细胞的生理功能。 慢性肝炎饮食宜忌 营养素的基本要求，以高热量、高蛋白、高维生素、低脂肪、易消化的食物为宜，慢性肝炎及 肝硬化患者膳食应有充分蛋白质和类脂质以保护肝细胞，使已坏死的细胞恢复和再生，并可以 输足够的营养素进入血液，以提高血液渗透压，防止出现腹水，使受破坏的肝细胞复原，改善 肝功能。营养食疗以富含蛋白质的食物为主，如鸡、鸭、蛋类、牛奶、瘦肉、猪肝等，同时补 充少量脂及和适量的碳水化合物，并要补充足量的维生素，如含有大量维生素的新鲜蔬菜和水 果等。一般每日需要蛋白质100克，脂肪40克，糖类350~400克，如胃纳不佳，除一般粮食 外，部分碳水化合物可用葡萄糖补充，并把食物适当切细煮软，以助消化。 患肝硬化时易发生出血，所以应忌用粗硬和油煎炸的食物，食盐和水分应适当限制，以防 腹水。每日只能用食盐3~5克，出现浮肿与腹水时，要吃低盐食物并限制进水量，每日进水量 相当于小便量加500毫升。要改善食物配制方法，可用酸醋、蕃茄汁等代替盐、味精。在血氨 升高时要控制蛋白摄入，必须严格禁止浓香辛辣调料及烟酒，忌吃油腻冷酸涩食物。 急性肝炎食物宜忌 1．宜用食物 急性肝炎患者每天营养素供应量，按中年男性体重60公斤计算，应摄入主粮300~350克， 肉、鱼、肝等200克，鸡蛋1个或牛乳200毫升，蔬菜、水果约500克，糖50克，烹调用油25克 以下。选用的食品以新鲜、质软、易消化的为主。肉类以牛、鸡、兔肉和水产品为优。非合并 肥胖和高血脂的患者，可兼吃动物