疫情期食品安全防控预案精选

为了有效预防和应对学校师生群体性食物中毒或疫情爆发，切实 保障广阔师生员工的身体健康和生命平安，及时、有序、高效地作出 相应处理，以尽最大努力减少损失和负面影响，维护学校秩序，特制 定本预案： 一、实施对象和目标 1、在校学生、教职员工。 2、 在食品卫生平安事故和疫情发生之前， 针对食品卫生和卫生防 疫的各个环节，制定食品卫生平安和卫生防疫的预防策略、措施，预 防平安事故和疫情的发生。 3、 一旦发生食品卫生平安事故和疫情， 要做到对平安事故和疫情 的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、 早治疗。并对平安事故和疫情作出快速、科学的应对。 二、组织管理 1、 成立由校长为一把手负总责的食品卫生平安和卫生防疫平安工 作领导小组，负责规划、指导、协调、监督、检查我校食品卫生平安 和卫生防疫工作。 2、食品卫生平安及卫生防疫工作领导小组成员及职责分工： 组 长：宋国勤 负责全面工作 副组长： 郜守业 协调我校食品卫生平安和卫生防疫工作， 发生突 发事故后启动应急预案。 殷志刚 负责督查我校食品卫生平安和卫生防疫工作各项制度的 具体落实。 成 员： 张栓晋 负责构建我校食品卫生平安和卫生防疫工作各项制度并 检查落实。 曲桃仁 负责对食堂、小卖部每天采购的食品进行检验(有关证 件)， 负责食堂餐具的消毒检查和验收， 负责协助食堂对从业人员进行 初步体检，负责学校医务室工作、卫生平安工作和卫生防疫工作。责 食堂每餐的留样和试尝，食堂满意度的调查、食堂消防设施的平安检 查。 各班主任：负责向学生进行食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培 训，教育学生不要到无证地点就餐，教育学生养成良好的卫生习惯和 饮食习惯。 3、 日常工作由组员负责， 发生重大突发事件时由学校食品卫生和 卫生防疫平安领导小组统一指挥。 三、经常性预防与控制措施 (一)宣传教育 通过学校开设的健康课开展健康教育，通过板报、网络、班会等 多种形式的预防传染病和食源性疾病(含食物中毒和肠道传染病)的知 识宣传，增强广阔师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地 吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的卫生习惯，利用家长会等形式， 向家长讲解预防食源性疾病知识和学校的工作要求，以取得家长的配 合和支持。 (二)预防措施 1、制度建设及实施 (1)责任制度： 食品卫生平安及卫生防疫工作领导小组组长、 副组 长为学校食品卫生平安及卫生防疫的第一责任人，其它组员为具体责 任人： (2)食品卫生平安事故和疑似疫情报告制度：班主任、教职员工、 食堂从业人员等发现食品平安事故和疑似传染病人后立即向组长和副 组长报告，组长和副组长向教育局进行汇报，必要时要市卫生防疫部 门汇报。 (3)责任追究制度： 对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不 到位的;对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、 谎报、 瞒漏报或处置不当 的，要追究当事人的责任。 (4)值班制度：实行 24 小时值班制度。 (5)门卫登记制度：严禁闲杂人员进入学校。 (6)晨检晨报制度： 各班主任每天早晨对学生的健康情况进行观察 询问，发现疑似病人立即送往学校医务室。 (7)住校生管理制度： 学生宿舍管理员每天晚上睡觉前和早晨对住 校生的健康情况进行观察和询问，发现疑似病人立即向当晚学校值班 干部汇报。 (8)缺课缺勤登记制度： 各班主任和任课教师每天对班级缺课、 缺 勤的学生进行登记，并核实缺勤原因，发现疑似病人立即向医务室报 告。 (9)食堂的检查制度： 学校食品卫生和卫生防疫平安领导小组组员 每天对食堂、小卖部进货、加工、销售、卫生等进行检查并记录，发 现问题立好进行整改。 (10)食堂每餐实行试尝和留样制度，每餐提前30 分钟试尝和留 样。 2、预防措施： (1)严格校园管理， 坚持来访登记等制度， 疫情期间严格控制外来 人员到学校，也不组织师生外出学习参观，不安排大型的集体活动。 (2)加强对食堂水源的管理，食堂使用经过检验合格的自来水。 (3)无关人员不能进入食堂、 小卖部等场所， 食堂内部建立保卫制 度、平安自查制度和消毒制度。 (4)加强食品卫生平安宣传和食品从业人员的管理， 加强对食品从 业人员的培训， 食品从业人员每半年体检一次， 体检合格前方能上岗。 (5)食品从业人员工作期间佩戴有效健康证。 (6)加强学校食堂的管理，食堂严格按照食品卫生法进行标准操 作，提倡师生在学校就餐。学校与卫生部门的联系，加强对学校周边 饮食餐馆的卫生监督。 (7)总务处派专人对食品卫生和卫生防疫进行检查。 (8)教育学生留意自己及身边的同学的身体情况， 如有不适立即报 告老师。 (9)教育师生加强个人卫生，勤洗手，保持生活环境、工作环境的 空气流通，多参加体育锻炼，增强自己的免疫能力。 (10)假设当地有疫情发生，教育学生尽量不到人群比拟集中的地 方活动，尽量不接触外来人员。 (11)学校人群比拟集中的地方如教室、阅览室、会议室、食堂、 寝室等地方要保洁和保持室内空气流通， 窗户必经常翻开并定期消毒。 (12)假设在校内发现疑似食品中毒或疑似传染病人，学校校医立 即陪同病人到医院进行诊治。假设是疑似传染病，病人和陪同人员都 必须带上口罩，以防传染。 (13)学校有关疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上 报外，任何人不得擅自向学生、教师、家长和新闻媒体发布，注意正 面宣传，防止师生恐慌，以维护学校和社会秩序的稳定。 为了有效预防和应对幼儿园师生群体性食物中毒和疫情爆发，切 实保障广阔师生员工的身体健康和生命平安，及时、有序、高效地做 出相应处理，以尽最大努力减少损失，维护幼儿园秩序，特制定本预 案。 (1)预案实施范围和目标 一是在园学生、教职员工。 二是在食品平安事故和疫情发生之前，针对食品平安和卫生防疫 的各个环节，制定食品平安和卫生防疫的预防策略、措施，预防平安 事故和疫情的发生。 三是一日发生食品平安事故和疫情，要做到对平安事故和疫情的 紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早 治疗。并对平安事故和疫情做出快速、科学的应对。 (2)食品平安及防疫工作组织机构及职责 一是食品平安和卫生防疫平安工作领导小组 组长:刘艳(园长) 副组长:王鸾君(副园长) 姜玉红 周慧敏 池佳 组员：全体教职工 职责： 一是规划、指导、协调、监督、检查幼儿园食品平安和卫生防疫 工作，发生突发事故后启动应急预案。 二是负责督查幼儿园食品平安和卫生防疫工作各项制度的具体落 实。 三是负责构建幼儿园食品平安和卫生防疫工作各项制度。 四是负责对食堂每天采购的食品进行检验，有关证件、感官性状 等，负责食堂餐具的消毒检查和验收，负保健卫生平安工作和卫生防 疫工作。 五是负责幼儿园食堂的环境卫生、个生卫生、食品存放、食品加 工操作进行检查。 六是负责食堂每餐的留样和满意度的调查、食堂消防设施的平安 检查。 七是食堂负责人也是幼儿园食品平安工作直接责任人，具体负责 食品采购、食品加工、食品卫生的平安监督和检查工作，负责对所有 从业人员严格按照上级文件有关食品加工操作的要求进行标准操作。 八是负责向幼儿进行食品平安和卫生防疫知识的宣传和培训，教 育幼儿不要到无证地点就餐，教育幼儿养成良好的卫生习惯和