茶道知识

茶茶道道 一、茶道之源一、茶道之源 打开中华民族五千年文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香。我国是一个多民族国家，由于 各兄弟民族的地理环境不同，历史文化有别，生活习惯也会有差异，就是同一民族也有“千里不 同风，百里不同俗”的现象。但是在饮茶、嗜茶方面却有共同的爱好，无论茶的饮用方法有什么 不同，都是中华民族共同珍爱的。 如今，茶发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为 美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称 茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。” 在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，是“原子时代的饮料”，而且在日本人在长期的饮茶实 践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。 在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文 化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。 中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。 在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技 艺、规范和品饮方法；二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理 的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。这 两个基本点，在唐人陆羽 《茶经》中都明显得到体现。 《茶经》共十章。除四章是讲茶的性状起源，制茶工具，造茶方法和产区分布外，其余六章 全部或主要是讲煮茶技艺、要领与规范的。“四之器”详细描述了茶道所需的24 种器皿，包括 规格、质地、结构、造型、纹饰、用途和使用方法；“五之煮”讲烤茶要领，选用燃料，鉴别水 质，怎样掌握火候和培育茶的精华技巧；“六之饮”详细规定了饮茶应该注意的9 个问题，还提 出品名贵之茶每次不要超过三盏以及三人饮茶、五人饮茶和七人饮茶各应如何进行；“七之事” 例举历史上饮茶典故与名人逸事；“九之略”讲述在野外松间石上、清泉流水处和登山时在山洞 里等不同场所进行茶道哪些器皿可以省略；“十之图”要求把《茶经》所写的茶事活动绘成图， 挂在茶席一角，使参加者能在场看明白。对于茶道的思想内涵，《茶经》写道：“茶之为用，味 1 至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”作者这里提出了“精行俭德”作为茶道思想内涵。 也就是说， 通过饮茶活动，陶冶情操，使自己成为具有美好的行为〖和俭朴、高尚道德的人。 与陆羽忘年交的释皎然在题为《饮茶歌诮崔石使君》写到：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天 地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼……孰知茶道全尔真，唯有丹 丘得如此。 ”在一首诗中两次提到了茶道一词。 此后， 唐御史中丞封演在 《封氏闻见记》 “饮茶” 一章又写道：“有常伯熊者因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行”。从上述文献可知：是《茶 经》确立了茶道的表现形式与富有哲理的茶道精神；而释皎然和封演赋予了“茶道”名称。 二、中国茶道的基本精神二、中国茶道的基本精神 中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言 道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。在中 国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。 什么是茶道 茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准 确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、 理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词， 例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在饮茶十 德中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千 多年，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。那么，什么是茶道 呢？ 1、日本对茶道的解释 日本人把茶道是位日本文化的结晶，也是日本文化的代表。近几百年来，在日本致力于茶 道研究的人层出不穷，在长期实践的基础上，近几年才开始有学者给茶道下定义。 1977 年，谷川激三先生在《茶道的美学》一书中，将茶道定义为：以身体动作作为媒介而 演出的艺术。它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。 2 久松真一先生则认为：茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系，它具有综合性、统 一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面，其内核是禅。 熊仓功夫先生从历史学的角度提出：茶道是一种室内艺能。艺能使人本文化独有的一 个艺术群，它通过人体的修炼达到人陶冶情操完善人格的目的。 人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则主张：茶道十一深远的哲理为思想背景，综合生 活文化，是东方文化之精华。他还认为，“道是通向彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至 茶之路。 面对博大精深的茶道文化，如何给茶道下定义，可难为了日本学者。 2、我国学者对茶道的解释 受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影响，“茶道”一词从使用以 来，历代茶人都没有给他下过一个准确的定义。直到近年对茶道见仁见智的解释才热闹起来。 吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受， 是一种艺术，或是一种修身养性的手段。” 庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一 种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育 德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。” 陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义 理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完 成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生德茶道理论可简称为：“七艺一心”。 周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说， 可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。” 台湾学者刘汉介先生提出：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”其实，给茶道下定 义是件费力不讨好的事。茶道文化的本身特点正是老子所说的：“道可道，非常道。名可名，非 常名”同时， 佛教也认为： “道由心悟”如果一定要给茶道下一个定义， 把茶道作为一个固定的、 3 僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道 时产生的玄妙感觉。 用心灵去悟茶道的玄妙感受， 好比是“月印千江水， 千江月不同。 ”有的“浮 光耀金”有的“静影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”，有的“月穿江底水无 痕”， 有的“江云有影月含羞”， 有的“冷月无声蛙自语”， 有的“清江明水露禅心”。 有的“疏 枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”有的则“雨暗苍江晚来清，白云明月露全真。”月之一轮， 映像各异。“茶道”如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。 三、中国茶道与道家三、中国茶道与道家 天人和一天人和一 中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅， 以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶