茶的知识礼仪

茶的知识礼仪茶的知识礼仪 中国人好以茶会客，看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问， 让 我们一起来学学茶的知识礼仪， 用最纯正的传统对待一杯茶。 下面是 为大家准备的茶的知识礼仪，希望可以帮助大家! 茶的知识礼仪 一、 “酒满敬人，茶满欺人”;;“就是不想让你好好喝茶”! 千万别以为倒茶和倒酒一样“杯满才是真爱” ，酒是冷的，客人 接受不会被烫，而茶是热的，所以因烫致茶杯掉，这不是故意让客人 难堪吗!切记： “七分满，十分情” 。 二、 “先尊后卑，先老后少”;;“看什么看，就是不想给你喝”! 茶桌上讲究礼仪，要先敬客人。 到人家跟前说声“请喝茶” ，对 方回以“莫拘礼” 、 “莫客气” 、 “谢谢” 。如果是较多人的场合，杯不 便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第 二遍时就可按序斟上去否则就是对客人不尊重哦。 三、 “先客后主，司炉最末” 在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后 自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长” (煮 茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客” 、 “待人 不恭” 。 四、 “强宾压主，响杯檫盘” ;;“就算你请我喝茶，我对你还是 1 很不满”! 你以为只有吃西餐才有餐具不能摩擦出声的礼仪?告诉你，喝茶 也有!随意把茶杯重重放下发出声音，都会让主人理解为“喝完茶门 口等着约架”的信号哟! 五、 “喝茶皱眉，表示弃嫌” ;;“这么难喝的茶也敢给我喝”! 客人喝茶时不能皱眉， 这是对主人示警动作， 主人发现客人皱眉， 就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。 六、 “新客换茶” 新客来了不换茶;;“和你不太熟，就不拿新茶 招待你了”! 宾主喝茶遇到有新客到来，主人要立即换茶接待新客， 且新泡的 茶要新客先喝。如果不换茶， “待之不恭”了，换茶叶之后的二冲茶 要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭” 。 七、 “暗下逐客令” 一直冲泡不换茶;;“你怎么还不走啊?我已经不想给你喝茶了”! 茶都泡淡了，还不换茶?注意注意，这是主人在下逐客令了!如果 以后还想愉快地喝茶，客人这时最好识趣地告辞吧! 主人热情好客，每次以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时 间长会误工作或是客人的话不投机， 客人夜访影响睡眠，主人故意不 换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令” ，抽身告辞，否则是 自讨没趣。 茶的禁忌 一、铁观音的六个禁忌 2 1.不易饭前饭后大量饮茶，正确的做法是：餐后一小时再喝茶， 且不宜过浓。2.体弱营养不良、贫血患者忌饮茶3.尿结石患者忌饮茶 4.忌睡前饮茶 5.忌饮隔夜茶 6.忌饮用变质茶、头道茶。 二、普洱茶的禁忌 1.不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮2.普洱茶随泡随饮，不 宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶 3.刚做好的普洱茶不宜多喝 4.保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯5.普洱茶宜兼饮，不宜 偏饮 6.普洱茶宜长饮，不宜间断 7.普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮。 8.普洱茶宜淡饮，不宜浓饮 9.忌饭前后大量饮普洱茶 10.睡前饮普洱 茶要适量 11.忌饮劣质茶或变质茶 12.忌饮冲泡次数过多的普洱茶。 三、绿茶的禁忌。 1、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶 叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。 2、 神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮 茶，茶对乳汁有收敛作用。3、忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶中 的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。 四、菊花茶的禁忌 1、脾胃虚寒者最好少喝。用菊花泡茶，不宜长期连续饮用，一 般 3-5 天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞。2、阳虚体质的人不 能常喝菊花茶，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶， 容易损伤 正气，越喝越虚， 尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引 起胃部不适，导致反酸。可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的， 3 不能千人一方。那么红茶，黄茶，绿茶，白茶，青茶，黑茶，不同的 茶叶，有哪些功效作用呢? 1、青茶，既乌龙茶，半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明 特色的茶叶品类。与绿茶是由同一种茶树所生产出来的， 最大的差别 在于有没有经过发酵这个过程。 因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度 的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。 乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实， 乌龙茶除了 与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消 炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突 出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。除此之外，乌龙茶还 具有养颜、 排毒、 利便、 抗化活性， 消除细胞中的活性氧分子等功效。 病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒， 并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 2、黄茶，是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖 堆渥黄工序。黄茶浸泡后是黄汤黄叶。黄茶是我国特产，其按鲜叶老 嫩又分为黄小茶和黄大茶。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量 的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可 饮而化之。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养 物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有 85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果。 3、绿茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型 工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主 4 调。按干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿 茶等四种绿茶。 绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶 的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维 生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防 癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。 4、白茶，是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉 炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白” ，即嫩芽及 两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶 因茶树品种、采摘的标准不同，分为芽茶 (如白毫银针)和叶茶(如贡 眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针;采用完整的一 芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽， 称之为白牡丹 (大白茶品种树，以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。 白茶的制作工艺很特别，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不 像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化 ;而是把 采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下， 或置于通风 透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火 慢慢烘干即可，由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此， 白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。 在原产地的百姓自古就 有用白茶下火清热毒消炎症、 发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻 疹等杂疾。 白茶功效具有三抗(抗辐射、 抗氧化、 抗肿瘤)三降(降血压、 降血脂、降血糖)之保健功效，还有养心、养肝、养目、养神、养气、 养颜的养身功效。 5 5、红茶， 红茶是在绿茶的基础上经发酵创制