肉品质量整治工作方案

下载后可任意编辑 肉品质量整治工作方案 为进一步加强生猪屠宰管理，法律规范肉品市场经营秩序，确保肉食品安全，保障广阔人民群众身体健康。根据《____食品安全法》、《____生猪屠宰管理条例》及《____开展打击私屠滥宰和病死猪、病害猪肉非法交易专项整治____》等法律法规要求，结合我县实际，制定本方案。 一、指导思想 以____为指导，坚持以人为本，根据“标本兼治、着力治本”的工作原则，严厉打击私屠滥宰和屠宰交易病死猪、病害猪、注水猪及肉品的不法行为，把专项整治与日常监管结合起来，切实法律规范生猪屠宰和肉食品流通市场秩序，让城乡居民吃上“放心肉”，确保广阔人民群众身体健康和生命安全。 二、工作目标 从____年____月初开始，在全县范围内开展为期____个月的生猪屠宰专项整治行动，坚决遏制私屠滥宰以及制售注水猪肉、注入其他物质猪肉和病害猪肉的违法行为，确保动物防疫监督与定点屠宰同步进行，达到生猪屠宰、流通、销售各个环节监管有效、市场法律规范的目标，保证全县定点屠宰率达____%，集贸市场、超市、____食堂、餐饮单位等环节销售和使用的猪肉____%来自于定点屠宰企业。 三、工作职责 县财办。负责牵头____开展生猪屠宰专项整治活动。监督定点屠宰厂(场)严格执行生猪入厂(场)检查验收制度，禁止验收不合格的生猪入厂(场)；监督定点屠宰厂(场)，尤其是以代宰为主的定点屠宰厂(场)严格执行屠宰操作、肉品品质检验和无害化处理制度，发现不执行相关规定的，根据《____生猪屠宰管理条例》规定予以严肃处理，情节严重的，报请泰安市人民政府取消其定点屠宰资格；发现屠宰病死猪、病害猪、注水猪，以及经营其肉品的违法行为，依法进行严肃处罚。 县畜牧局。负责生猪屠宰检疫监管工作。加强屠宰检疫管理，动物防疫监督机构要驻厂(场)检疫，保证生猪检疫与屠宰同步实施，检疫合格的，出具检疫证明，加盖检疫印章；对检疫不合格的生猪及产品，要监督定点屠宰厂(场)进行无害化处理，坚决杜绝检疫不合格产品出厂(场)上市。动物检疫员不得对非定点屠宰场(点)屠宰的生猪实施检疫、盖章和出具检疫证明；不得对进入市场的私屠滥宰、无“两章两证”的猪肉进行补检盖章和发放合格证。负责依法查处病害猪、病死猪等生猪屠宰违法行为。 县工商局。负责猪肉市场监管工作。加强对猪肉流通环节的监管力度，对猪肉销售摊点尤其是集贸市场、社区超市、“放心肉店”，要严格执行进货索证索票和建立台账制度，确保市场上所销售的猪肉均经检疫检验合格；依法打击销售病害猪肉、注水猪肉等不法行为。 县卫生局、药监局。负责各餐饮企业和单位猪肉来源的监管工作。督促宾馆、饭店等餐饮企业和____食堂等单位建立严格的猪肉购入登记制度，使用定点屠宰厂(场)屠宰的猪肉并索要检疫合格证或购肉凭证，保证用肉____%来自定点屠宰厂(场)，确保用肉安全。依法查处宾馆、饭店等餐饮企业和____食堂等单位使用私宰肉、注水或注入其他物质的猪肉、未经肉品品质检验或经检验不合格的猪肉等违法行为。 县质监局。负责肉制品生产加工企业的监管工作。加强对肉制品生产加工企业的监管，严格进货渠道；依法查处加工企业加工私宰肉、注水或注入其他物质的猪肉、未经肉品品质检验或经检验不合格的猪肉等违法行为。 县公安局。负责生猪屠宰专项整治安全保障工作。积极配合行政执法部门打击私屠滥宰行为，加大对____抗法以及制售有害肉食品造成恶劣后果等大案要案的侦破力度，依法快办快结。 各乡镇人民政府。负责辖区内生猪屠宰专项整治工作。根据“属地管理”的原则，负责辖区内定点屠宰厂(场)和肉类经营户的日常管理工作；配合相关部门查处私屠滥宰以及制售注水猪肉、病死猪肉等违法行为。 四、时间安排 全县专项整治行动自____年____月初开始，至____年____月底结束，共分三个阶段进行。 第一阶段。动员部署阶段(____年____月____日至____月____日)。召开专门会议，做好专项整治工作的动员部署，将目标责任落实到各乡镇、各相关部门，明确分工，细化责任。 第二阶段。集中整治阶段(____年____月____日至____年____月____日)。各乡镇、各有关部门协同配合，对县内生猪定点屠宰企业、宾馆、饭店、学校食堂和猪肉市场等环节进行全面检查；对私屠滥宰以及制售病死猪肉、注水猪肉等违法行为进行集中整治和联合打击。 第三阶段。检查验收阶段(____年____月____日至____月____日)。各部门对整治情况进行全面检查和总结，由专项整治活动小组对各乡镇、各单位的整治情况及联合执法情况，依据各自的职责进行现场检查验收。 五、工作要求 (一)统一思想，提高认识。各乡镇、县直有关部门要从落实____的高度，充分认识整治生猪屠宰违法行为、法律规范肉品市场供应的重要性，切实增强工作使命感和责任感，进一步明确目标任务，落实工作责任，实行扎实有效的措施，推动各项工作落实。 (二)加强宣传，营造氛围。要加大宣传力度，仔细宣传这次专项整治活动的重大意义、工作重点及方法步骤，大力宣传各级关于整治生猪屠宰违法行为的政策法规。对于查处的重点案件坚决予以曝光，通过____，促进整改落实。 (三)完善制度，狠抓落实。建立联席会议制度，由专项整治活动小组成员单位共同组成，联度会议每月召开一次工作例会，议定阶段性工作安排，通报工作进展情况，讨论解决专项整治工作中需要协调的重大问题，推动工作开展。建立投诉____制度，设立____电话(县生猪定点屠宰办公室____电话：)，充分发挥社会____作用。 (四)密切配合，严格执法。 肉品质量整治工作方案（二） 各乡(镇)人民政府、区各有关单位： 为进一步加强生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰等违法行为，保证猪肉产品质量安全，让人民群众吃上“放心肉”，根据____《生猪定点屠宰管理条例》及省、市有关要求，结合我区实际，管委会决定在全区集中开展猪肉质量安全专项整治行动。具体方案如下： 一、总体要求 主要任务和工作目标 总体要求。建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉安全质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络。 主要任务。养殖环节要确保落实生猪检疫制度，推动动物疫病标识追溯体系，无耳标的生猪不许调运；对病死猪进行无害化处理。定点屠宰环节要加强生猪定点屠宰管理，取缔私屠滥宰，加强屠宰检疫和肉品品质检验，确保出厂肉品____%检疫检验合格，推动猪肉质量可追溯体系建设。严肃查处屠宰加工病死猪肉、注水肉、含禁用药物和滥用抗生素等违法行为，严防病死、注水、含禁用药物和滥用抗生素、未经屠宰检疫和肉品品质检验或检疫检验不合格猪肉出厂。肉食品加工、流通1(市场)和消费环节要保证销售、使用经定点屠宰企业屠宰并经检疫检验合格的猪肉。 工作目标。通过专项整治，辖区内所有农贸市场、超市、量贩、____食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉____%来自定点屠宰厂(场)；城区进点屠宰率实现____%，乡(镇)进点屠宰率达到____%。 二、工作职责 坚持属地管理和“谁主管、谁负责”的原则，真正形成“政府负总责、部门各负