学校食品药品安全和卫生工作专项检查方案

学校食品药品安全和卫生工作专项检查方案 一、检查目的 认真贯彻落实《中华人民共和国教育法》 《中华人民共和国 食品安全法》 《中华人民共和国传染病防治法》 《学校卫生工作条 例》 《国家学校体育卫生条件试行基本标准》 《 “健康江苏 2030” 规划纲要》 《江苏省体质健康促进条例》 《国务院食品安全办等 6 部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》 （食 安办〔2016〕12 号）等文件精神，以及上级主管单位相关要求， 强化联动机制，扎实做好国家食品安全示范城市创建工作，进一 步推进学校卫生工作规范、 有效实施， 保障广大师生的身体健康， 确保正常教学秩序。 二、检查对象 各区教育局，我市部分中小学。 三、检查内容 1、学校卫生（保健）室和卫生人员队伍建设； 2、传染病防控和常见病防治工作； 3、食品（含食盐）安全管理； 4、学校教学环境卫生和生活环境（饮用水）管理； 5、卫生室药品规范使用及管理情况； 6、学校健康促进工作（健康教育课、健康教育活动、垃圾 分类、禁烟以及爱国卫生运动开展情况） ； 7、区教育局对本区中小学校食品药品安全和卫生工作管理 情况记录。 四、检查时间 4 月中下旬、11 月中下旬。 五、检查方式 1、检查台账（含电子台帐） ； 2、巡检食堂、小卖部（超市等） 、卫生室(保健室)； 3、检查教学、生活环境和饮用水相关设施； 4、检查组与学校随机交流。 六、其他要求 各区教育局要坚持问题导向，制定检查计划，原则上每月检 查的学校数不低于本区学校总数的 20%，并确保学期对所属中小 学检查全覆盖。学校要做好食品安全和传染病防控自查工作，消 除安全隐患。 联合检查组对所有区教育局和直属学校进行检查， 对各区所 属学校进行抽查（抽查名单由检查组确定） ，检查结果在全市进 行通报。 未尽事宜请与南京市教育局体育卫生与艺术教育处联系， 联 系人：张磊，电话：83639956。 附件：1.学校食堂食品安全专项监督检查表 2.学校教学环境卫生和生活环境（饮用水）卫生 检查表 3.学校预防控制传染病工作检查登记表 4.学校卫生室药品使用专项检查表 5.学校食堂食盐安全情况检查表 附件 1 学校食堂食品安全专项监督检查表 学校名称： 食堂地址： 食堂类型：□高职□中学□小学 负责人：联系电话： 检查项目检查内容 建立了以校长为第一责任人和信息联络员等学校食堂食品安全责任制 有健全的学校食品安全管理机构，有食品安全突发事件应急预案 有专职食品安全管理人员 是否 食品安全 管理 开展经常性食品安全工作检查并有记录 制定学校对外承包食堂准入要求 落实了食品安全责任制度，明确了各环节、各岗位从业人员的责任 将保证食品安全作为承包合同的重要内容 督促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度 餐饮服务许可证在有效期内 许可情况 未超出许可范围经营 没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为 环境定期清洁,保持良好 具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施 食堂环境 具有足够的通风、排烟设施 与厕所等污染源的距离在规定范围内 建立了从业人员健康管理制度 健康管理 从业人员均持有有效的健康合格证明上岗 及培训 未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接入口食品 开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握食品安全基本知识 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有 采购记录台账 落实索证 索票制度 不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产 品 食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证 索票制度 库存食品未超过保质期限，原料贮存符合相关要求 配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要 设立了专用餐饮具保洁设施（柜） 清洗消毒 消毒池与其他水池未混用 消毒人员掌握基本消毒知识 餐饮具消毒符合相关要求 食堂从业人员能够规范操作 没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品 食品加工生熟食品未存在交叉污染 制作管理 加工制作的食品能够做到烧熟煮透 具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样 存放时间超过 2 小时的食品食用前经过充分加热 使用食品添 加剂情况 达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求 食品添加剂使用符合国家有关规定 学校食堂分管领导（签名） ：检查人员：： 检查时间：201年月日 附件 2 学校教学环境卫生和生活环境（饮用水）卫生检查表 学校名称：负责人： 地址：电话： 类别子类别项目 小学每间教室应设有 3 种不同高低型号的课桌椅；中学每 间教室应设有 2 种不同高低型号的课桌椅 检查结果备注 教室面积普通教室人均使用面积：小学≥1.36 ㎡，中学≥1.39 ㎡ 课桌椅 教室内纵向走道宽度不小于 0.6m,沿墙布置的课桌端部与 墙面或壁柱、管道等墙面突出物的净距不小于0.15m 教室前排课桌前缘与黑板应有2.2m 以上距离， 后排课桌后 缘距黑板小学不超过 8m,中学不超过 9m,自最后排课桌后 沿至后墙面或固定家具的净距不小于1.1m。 黑板应完整无破损、无眩光 小学≥1×3.6(m) 中学≥1×4.0(m) 黑板下边缘与讲台面的垂直距离，小学0.8m –0.9m，中学 1.0m–1.1m 单侧采光的教室光线应从学生座位左侧射入，双侧采光的 教室宜南北朝向 教学 卫生 黑板 教室 采光 教室窗地面积比≥1：5，窗户应采用无色透明玻璃 教室照明应采用配有灯罩的灯具，不宜用裸灯，黑板应设 专用黑板照明灯具 灯具距课桌面的悬挂高度不应低于1.7m，灯管宜垂直黑板 布置 环境噪声 各类教室的外窗与相对的教学用房或室外运动场地边缘间 的距离≥25m 教学楼应每层设厕所 生活 环境 卫生 学校 厕所 每蹲位≤13 人（女生），每蹲位≤ 40 人（男生）；男生每 20 人设一个小便斗或 0.6m 小便槽；小学厕所蹲位宽度≤ 0.18m 教学楼内厕所，应按每 40-45 人设一个洗手盆（或 0.6m 长盥洗槽），厕所内应设污水池和地漏。 有卫生管理制度 宿舍 学生宿舍不应在教学用房内， 男女生宿舍应分区或分单元， 一层出入口及门窗应设安全防护设施、宿舍通风良好 保证学生一人一床，人均使用面积不低于3.0 平方米 学生宿舍应设厕所和盥洗设施 饮用水管线与室外公厕， 垃圾站等污染源的距离大于25m。 学校必须为学生提供充足、安全卫生的饮水以及相关设施 有学校饮用水卫生管理制度,配备专 （兼） 职饮用水卫生管 理员，建立饮用水卫生突发事件应急预案。 使用的涉及饮用水卫生安全产品和消毒产品应有有效的卫 生许可批件 饮用水设备应有清洗、消毒记录，直饮水设备应有滤芯清 洗更换记录，蓄水池、水箱开水炉内无污染物。 直饮水设备、饮水机保持清洁，供水单位应有合格的年度 水质检测报告，桶装水应有批次检验合格报告，直饮水设 备有定期清洗和滤芯更换记录。 饮用水 供学校生活饮用水的自备水井、 二次供水的蓄水池 （水箱） ， 应有防护和消毒设施 供学校生活饮用水的自备水井、二次供水的水质应符合 GB5749-2006 的要求，要有防护和消毒设施。 二次供水的蓄水池周围 10 米内不得有渗水坑和垃圾堆等