员工学习培训方案

2020 年 4 月 19 日 1 员工学习培训方案 东方饭店东方饭店 员工学习培训方案员工学习培训方案 培训是企业发展和员工成长的有力保障, 东方饭店当前正处于 经营发展的关键时期，对外要提高市场竞争力，应对日益激烈的 市场竞争；对内要凝心聚力，提高管理服务水平，打造核心竞争 力,因此对员工进行培训学习更显必要与紧迫。本年度将着重从企 业文化，专业技能，综合管理技能三个方面展开培训工作，为推 动酒店此项工作的开展，特制定员工学习培训方案。 一、一、企业文化培训企业文化培训 1.时间安排：3 月至 4 月 2.目标要求：经过学习培训，使员工充分认识酒店开展企业 文化工作的必要性、紧迫性与重要性，了解企业文化的实质内 容，为酒店文化手册的编写奠定思想认识基础。 3.具体内容： ⑴成立酒店企业文化编制工作组，各部门要配备一名企业文 化负 责人，负责本部门企业文化工作培训及日常督导工作。 ⑵建立东方饭店企业文化的基本构架，在此基础上对员工进 行培训，引导、调动员工参与的积极性。 具体时间：3 月中旬前 ⑶组织酒店干部、员工赴海尔工业园参观海尔大学、海尔文 化展，学习海尔集团先进企业文化。 具体时间：3 月 20 日前 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 ⑷请店内人员（或外部专家）讲解企业文化有关内容，观看 海景花园大酒店企业文化的电视宣传片及大学老师讲授海尔文化 的电视专题片。采取员工集中学习的方式，使员工了解企业文化 的内涵、意义、作用等内容。 具体时间：3 月 30 日前 ⑸组织员工每天利用晨会、例会等时间集体诵读《弟子规》 等国学经典，提高自身修养素质。（每天诵读一天并作注解讲 述） 具体时间：3 月中旬至 12 月底 ⑹组织“我与企业文化”征文活动，要求员工每人上交一片 以结合酒店实际，如何开展企业文化建设为主要内容的文章。选 择优秀作品在员工橱窗展出。 具体时间：4 月 ⑺收集员工优秀服务案例，可自荐或部门综合提供。 具体时间：4 月 ⑻利用酒店宣传橱窗、简报、酒店微博、网站等载体，有计 划的进行企业文化知识，酒店企业文化工作动态等方面的宣贯。 具体时间：4 月 4.具体责任部门：总办 配合完成部门：酒店各部门 5.完成工作的奖惩意见： ⑴评选“我与企业文化”优秀征文，给予适当奖励。 ⑵员工有关于酒店文化方面好的意见、建议及优秀服务案例 3 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 （特别是被采纳的），给予适当奖励。 ⑶对规定时间内未完成工作进度的相关部门及个人给予处 罚。（建议按照月度绩效工资的 50%-100%扣罚） 二、专业技能培训二、专业技能培训 1.时间安排：3 月至 12 月 2.目标要求：经过学习培训，使各部门与员工标准化工作得 到进一步深入落实，牢记并严格执行酒店的规章制度与管理规 定，熟练掌握酒店及本岗位的技能技术及操作程序。使员工了解 涉外酒店对员工掌握外语的要求及重要性。 3.具体内容： ⑴各部门利用每日晨会等时间，学习修订后的本部门标准化 规范及标准化中的通用内容，质检培训部每月至少组织一次标准 化集中学习活动。 具体时间：3 月至 4 月，具体责任部门：质检培训部，配合 完成部门：酒店各部门。 ⑵①客房部对全体员工进行酒店产品知识培训，培训员陈 瑞；客房部对 PA 员工进行自动旋转门清洁程序、办公室的清洁程 序培训，培训员杨娟。②前厅部，前台接待岗位职责及工作内容 培训；前厅部，前台接待工作程序及流程现场演练；行李员岗位 礼仪、技能培训，行李寄存注意事项培训；堂吧岗位职责，礼节 礼仪、服务规范培训；总机，礼节规范，接听礼仪规范培训，熟 记酒店电话号码，各部门经理手机及公共事业常见电话。③餐饮 4 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 部早茶厨房，各种面点制作工艺培训，每周按生产计划选择两到 三种面点进行培训；餐饮部中厨厨房生拌菜的研制，调口培训， 刀工切配标准度、配比数量准确度培训。 具体时间：3 月 19 日至 3 月 26 日，具体负责部门：客房 部，前厅部，餐饮部。 ⑶每周六周日对客房部、前厅部、餐饮部进行仪容仪表，礼 仪礼貌，电话接听规范、礼仪培训，微笑服务等方面的培训，以 演练的形式进行。 具体时间：3 月中旬至月末，具体负责部门：质检培训部， 配合完成部门：客房部，前厅部，餐饮部。 ⑷①客房部对全体员工进行遗留物品处理程序及规范培训， 主讲人胡岩；楼层客房的清扫程序及流程演练，各类清洁剂使用 配比喻法，电梯的清洁程序。②前厅部，外管传输技能培训，前 台售房技巧培训，前台夜审程序培训；行李班组对客咨询服务培 训，熟记酒店房间分布、种类、价格，掌握酒店周边地区有关信 息；总机培训熟悉话务台各项功能与维护保养。③餐饮部早茶厨 房，各种面点制作工艺培训，每周按生产计划选择两到三种面点 进行培训；餐饮部中厨房生拌菜的研制，调口培训，刀工切配标 准度、配比数量准确度培训。 具体时间：4 月 4 日至 4 月 25 日，具体负责部门：客房部， 前厅部，餐饮部 ⑸酒店英语考级培训，日常接待及待客常见英语培训。 5 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 具体时间：4 月全月，具体负责部门：质检培训部，配合完 成部门，酒店各部门。 ⑹①客房部，为客人开启房门的服务流程及规范，加床服务 流程及规范培训；PA 班组，地毯机的操作使用方法，地面结晶的 做法。②前厅部，关于为客人转交物品及为客留言培训，前台接 待问讯处、预定处培训；行李员“金钥匙”服务培训程序培训； 堂吧培训麻将、台球操作程序，收费标准，如何为客推销酒水、 小吃；总机规范叫醒电话的内容。③餐饮部早茶厨房，各种面点 制作工艺培训，每周按生产计划选择两到三种面点进行培训；餐 饮部中厨房生拌菜的研制，调口培训，刀工切配标准度、配比数 量准确度培训。 具体时间 5 月 30 日前，具体负责部门：客房部，前厅部，餐 饮部。 ⑺①客房部，培训收取客人衣物的流程及规范。②前厅部， 行李班组培训小卖部商品品种价目，商务中心服务项目，收费标 准；堂吧培训器皿保养使用，卫生清洁消毒，每日清点，月末盘 点程序，开发票程序，如何与安保交接收档。③餐饮部，早茶厨 房进行刀工和发面技术培训，中厨房炸制品的油温控制培训。 具体时间：6 月 30 日前，具体负责部门：客房部，前厅部， 餐饮部 ⑻餐饮部，早茶厨房进行馅料调制和烫面的技术培训，中厨 房打荷人员盘饰围边学习及上菜时间控制培训 6 2020 年 4 月 19 日