2024食品机械与设备重点总结

下载后可任意编辑 2024食品机械与设备重点总结 1___gj—2型洗果机的结构及工作过程2滚筒式清洗机的结构及工作过程___瓶罐清洗的基本方法有几种4全自动洗瓶机的洗瓶工艺结构5滚筒式分级机的结构及工作过程6什么叫筛分。筛面的组合方式有几种7摆动筛的结构及工作原理 8摆动筛进行有效筛分的必要条件 第四章 1.切刀、滑刀省力的原理 2.切刀钳住物料稳定切割的条件 1什么是物料混合过程，有哪几种混合方式2卧式螺旋环带混合机的结构及工作过程3行星锥形混合机的结构及工作过程___v行混合机的结构及工作过程 5常见搅拌器___形式有哪几种，各有什么特点6均质机的均质原理 7高压均质机的结构及工作过程，常见故障8立式胶体磨的结构及工作过程 9混合机的混合原理，立式打磨机的结构及工作过程 第六章 1列管式高温短时杀菌装置的结构及杀菌过程2环形套管式超高温杀菌装置的结构及杀菌过程3板式杀菌机的结构及工作过程 4蒸汽喷射式超高温瞬时杀菌装置杀菌过程5卧式蒸汽加热高压杀菌锅的杀菌过程6回转式全水杀菌锅的杀菌过程 第七章 1现在应用的浓缩技术及浓缩设备主要有哪些2标准式（中央循环管式）蒸发器的结构及工作过程 3升膜式蒸发器的结构及工作过程4降膜式蒸发器的结构及工作过程 5真空浓缩系统的附属设备及其主要作用 6叙述顺流双效真空降膜浓缩设备中的物料处理过程及蒸汽的利用 第八章 1什么是流化床干燥，单层流化床干燥器的结构及工作过程 2卧式多室流化床干燥器的结构及工作过程3喷雾干燥原理及喷雾干燥过程4雾化器雾化的方式有哪几种 5压力喷雾干燥器和离心喷雾干燥器的特点6尼罗式离心喷雾干燥设备流程 7什么是冷冻干燥，冷冻干燥装置主要有哪些部分组成 8食品冷冻干燥的操作过程9微波加热原理 10箱式微波加热器的结构及微波能的利用 第九章 1产品的定量方法有哪几种。 下载后可任意编辑 2024食品流通环节安全工作总结 经过如三鹿奶粉、“红心”蛋、地沟油等重大食品安全事件，广阔人民群众对国内的食品安全的信心日益降低，同时也增加了人们对食品市场的___。为了能维护广阔人民群众的身心健康和市场食品安全经营秩序，也为了重塑食品安全的重要性和必要性，工商部门根据职能职责义不容辞的担当起食品安全监管。今年，我镇工商所仔细根据县局、镇党委、镇政府的安排部署，仔细、扎实地对辖区开展了食品安全监管，现将情况汇报如下： 一、领导重视，加强认识 结合食品安全工作的安排部署和辖区实际，作为监管人员首先要增强责任心，加强学习，不断提高监管水平和执法能力，因此工商所在所领导的带领下，不断地加强对相关法律法规和政策进行学习（范本），同时还常常提醒自己要清醒的认识到食品安全工作的重要性和艰巨性。 二、食品安全市场监管工作情况 ___年，场镇流通环节食品经营户有___户，塞江办事处流通环节食品经营户有___户，金光办事处流通环节食品经营户有___户，共有流通环节食品经营户___户。针对流通环节食品经营户，今年工商所进一步加强落实“三细化、两落实”制度，在食品安全监管手册中将每个食品经营者的检查结果单独登记，并且根据上级要求对从事凡是涉及到食品销售的经营户每月进行不少于___次的检查，并记录在案。这样既有助于我们的日常管理又能够及时了解每个经营者的经营情况，对于一些存在问题的经营户我们都及时的对其提出整改意见，并在事后进行回访，对于问题依旧存在的经营户我们都进行了相应的处罚。在检查中我们实行“六查六看”的办法进行了仔细细致的检查，要求经营者必须对规定的___类食品进行台帐记录和建立索证索票制度，并与每户经营者签订食品安全责任书，明确其责任和义务。 今年夏季工商所还根据要求，对辖区的食品、餐饮和小吃经营户共计___多户经营户开展了检查，检查中绝大多数经营户都能自觉地记录好进（销）货台账，严格执行进货验收制度和不合格商品退市制度。对于少数存在问题的经营户也严格根据《食品安全法》和相关规定进行了相应的处罚，现场处罚___余起，罚款1___余元。并且在___月初，工商所还对辖区所有从事副食、餐饮和茶水的经营户开展了“食品经营人员集中培训会”，同时加强对违规经营户的宣传教育工作，到会参加人员积极性高，仔细听讲，使培训达到了预期的效果，并受到当地党委镇府和参会培训人员的一致好评。通过培训，再次促进了对辖区的食品责任意识，另外也极大的促进了辖区食品生产经营人员的法制观念，树立合法经营、依法经营、诚实守信的经营意识，对完善经营者的自我约束机制、食品安全质量管理水平起到了促进作用，并且也促进大众食品安全法律知识、食品安全基本知识的宣传，使知晓率到达了一定的提高。 全年累计检查食品经营者___余人次，查获并销毁其他过期变质及超范围经营的食品___公斤，现场处罚___余元，对维护农村食品市场安全，确保农民的身心健康起到了极大的推动作用。 三、积极配合政府工作，做好示范镇监管工作 今年在县创建“省级食品安全示范县”工作中，特别是镇作为惟一一个参观学习的重点镇，工商所为配合镇政府创建工作，立足职责、全力配合，在食杂店整治工作中积极出谋划策，为政府当好参谋，做好助手。在为期一个月的创建准备工作中，工商所开展了___次集中整治，出动执法人员___人次，协助___户食品经营户进行店面法律规范整理，共对___户无照五小食品经营户予以取缔或疏导办照，扎实做好了示范镇的监管工作。 四、强化检查措施，加大检查力度 在县局的大力支持下，工商所今年持续开展食品质量快速检测工作。为了能维护广阔人民群众的身心健康和市场食品安全经营秩序，也为了重塑食品安全的重要性和必要性，工商所坚持做到每月开展食品质量快速检测工作，每个监管场镇都开展食品质量快速检测工作。全年累计开展食品质量快速检测工作___次，检测食品如醋、粉丝、酱油、辣椒面、腐竹、黑木耳、当归、腊肉、当归等，真正做到将食品质量快速检测工作深化人民生活方方面面，为老百姓营造一个健康、安全的食品环境。 五、加大对法律法规的宣传，督促办照 今年，工商所还利用多种渠道，加强对食品安全知识和法律法规的宣传，让经营者和消费者人员在行动上积极起来，在思想上要形成一种良好的食品安全经营意识，变被动参加为主动参加。逐步提高了辖区食品生产经营人员的法制观念，树立起合法经营、依法经营、诚实守信的经营意识，对完善经营者的自我约束机制、食品安全质量管理水平起到了促进作用。在对辖区的无照清理工作中，共清理出涉及食品的无照经营户___户，其中餐饮___户，小吃___户，茶水___户，副食___户，卤制品___户，打饼子___户。对有条件从事经营的均下发催办通知书，责成当事人在规定时间内进行相关证照的办理，对无条件从事经营的均责成当事人停止经营活动或建议其从事其他行业。 第5页共5页