最新幼儿园错峰就餐方案

?1.餐前教师按时做好餐前准备工作，摆好餐桌、餐具。 2.餐前、餐后不组织剧烈运动，以引起幼儿肠胃不适反应。 ? 3.按当天幼儿实到人数有序分发饭菜， 分汤时切忌从幼儿头上过。 分饭的原则为少盛多添。 4.教师引导幼儿做好餐前饭菜的介绍。 5.养成幼儿餐前洗手的习惯， 教会幼儿正确的洗手、 擦手;学习正 确的使用勺子;教会幼儿正确的坐姿， 小肚皮挨着小桌子， 让幼儿更加 舒服的进餐。 6.照顾幼儿进餐，根据幼儿的食量，及时为幼儿添加饭菜，让幼 儿吃饱吃好。 7.要精心照顾幼儿进餐，特别是身体不适幼儿及病愈后和吃饭慢 的幼儿。 8.培养幼儿良好的进餐习惯如不挑食、不浪费粮食，保持桌面、 地面和衣服的干净，进餐时不大声讲话，专心吃饭等。 ? 9.咽下最后一口饭菜才能离开座位，饭后养成漱口的习惯。 10.吃完饭之后，让养成自己送碗的习惯，勺子和碗分开放，注意 轻拿轻放，进餐时产生的垃圾扔到垃圾桶里，然后洗手、洗嘴，并用 毛巾擦干。 11.教师在幼儿午餐时注意观察孩子的情绪，餐前避免批评孩子， 发现情绪异常孩子要及时了解情况。孩子情绪有波动时，应先安抚， 等情绪稳定后方可进餐。 12.幼儿进餐时间不得少于 20~30 分钟，不得催食、包食(小班个 1 别情况除外)，保证幼儿吃饱每餐饭。 13.稀饭、菜汤、开水等要进行降温后才能给幼儿饮用， 放在安全 的地方。 ? 14.就餐后剩余食品及时送回厨房，各种食品教师不能私自带回 家，每发现一次罚 50 元。 15.不许侵占幼儿伙食，特别是定量食品、两点食品，一次100 元，严重者辞退。 一、严格晨检，加强从业人员健康管理 1.时间：6：00--6:30。 责任人：XXX。? 2.主要措施：? (1)询问有无疫情病例接触史。? (2)测量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。 (3)更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精消毒。 (4)禁止员工将私人物品带入后厨，对员工手机消毒。 (5)洗手后进入工作区。? 二、严把进货关，加强食品原辅料管理 1.时间：7:00--9:00。 责任人：XXX，成员：XXXX。? 2.主要措施：? (1)检查送货人员是否佩戴口罩， 送肉、 禽人员是否佩戴橡胶手套， 要求彼此之间保持 1 米以上的安全距离。? (2)索证索票， 细查动物检疫证、 肉品合格证， 严禁野生动物进入。 (3)检查蔬菜农检验合格证。 2 (4)检查各类食材合格证，有效期。 (5)逐样检查所有食材质量、数量。? (6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品，以及食物 成品、半成品和原材料分开存放，防止交叉污染;?需要冷藏的食材及 时放入冷藏柜。? 三、严格消毒，加强餐用具管理 1.时间：上午 9:00--13:00;?下午：3：00--6:00。 责任人：XXX，成员：厨师长 XXXX、消毒保洁人员。? 2.主要措施：? (1)所有餐具上午 9:00--10:00，下午 3:00--4:00 各进行一次先 用 84 消毒液消毒，清洗后用消毒柜高温消毒。? (2)厨房内使用的食品加工工具、 盛放食品的器皿在每次工作结束 后及时清洗消毒，上午：11:40--13:00，下午：4:40--6:00。? (3)每天上午 9:00--10:00 检查所有冷藏冷冻设备是否正常运 转。? (4)食堂外环境、 食堂内各功能区每天上午 9:00-11:00 消毒一次， 对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒，对售饭大厅每餐前 1 个小时消毒一次。? (5)所有功能区开窗、通风，保持空气流通。 四、做好保洁，加强场所环境卫生管理 1.时间：上午 6:00--13:00，下午：3：00--6:00。 责任人：XXX、成员：厨师长达 XXX、XXXX、保洁人员。? 2.主要措施：? (1)早上 6:30--8:00 外环境彻底大扫除，全员参加。 (2)保洁人员随时做好保洁工作。? 3 (3)各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。 (4)学生餐前餐后洗手处、 员工洗手处配置足量洗手液、 肥皂等。 ? (5)设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。 (6)每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。 五、严格操作规程，加强加工制售环节管理 1.时间：上午 6:00--13:00，下午：3：00--6:00。 责任人：XXX，成员：XXX、厨师长、保洁员。? 2.主要措施：? (1)穿工作服帽，戴口罩、手套等。? (2)生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，分类分池清洗，严 防交叉感染。? (3)烧熟煮透。? (4)售卖间消毒、杀菌，饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。 六、保证秩序，加强学生用餐管理 1.时间：早上： 6:50--7:20，上午 11:40--13:00，下午：6： 00--7:00。? 责任人：行政值班(值日教师)、XXX、各年级主任、德育处、各班 主任。 2.主要措施：? (1)错峰就餐，协调好各年级各班用餐时间。 (2)就餐过程中不交谈，按学校划定区域用餐。 (3)就餐后清洗餐具离开。? (4)自带餐具饭盒，打好饭菜立即盖好、分散就餐。 为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐， 进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具 4 体如下。 一、用餐时间 1、幼儿用餐时间： 早餐 8：20——8：50 午餐 11：10——11：40 晚餐 16：20—— 16：50 2、教师用餐时间： 午餐：当日值班教师 11：40——12：00 非值班教师 12：00—— 12：20 晚餐：所有订餐教师 18：00——18：20 3、后勤用餐时间： 午餐 11：40——12：00 晚餐：18：00——18：20 门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐 空岗。 二、教师职责 1、 幼儿就餐环节中， 教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就 坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。 3、 幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内， 特别关注迟到 幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。 4、 就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜， 以防烫伤或摔倒发生意 外。 5、 用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅， 并有序归位。 6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象， 要求每位幼儿入厕 时务必由 1 位教师负责跟随看护， 杜绝幼儿独自离开;大班、 学前班教 师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。 7、 教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上， 以防 细菌沾染影响身体健康。 5 8、 教师盛饭时确保饭菜装入容器的 2/3 即可， 杜绝盛饭过满或食 物过分累积，欠佳优雅。 9、 教师应密切关注学生进餐状态， 及时为学生提供进餐协助和服 务。 10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动， 帮助幼儿养成良好的饮食习惯。 11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。 12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容 器内交 三、健医生职责 1、 保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长， 为了孩子的进餐健 康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。 2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的