《动物生物化学课程标准与设计

《动物生物化学》课程标准与设计 一、课程标准 （一）课程定位 《动物生物化学》 课程是畜牧兽医专业必修的核心基础课程， 生物化学是生 物类、医学类、农学、环境、食品类等学科专业的一门重要的专业基础课。是一 门实践性、综合性较强的专业实践技能训练课程，是对专业核心能力系统训练的 重要环节，在专业人才培养中具有十分重要的地位。 （二）课程任务 通过本课程的学习使学生建立生物活性、 酶促反应、 生物转化等生物技术的 基本思维观念，从而掌握“生物大分子的分离和纯化方法，糖、蛋白质、核酸及 主要次生代谢产物的定性、定量和有关生物化学性质的分析技术，酶活性测定、 动力学分析”等生化技术原理及操作手段，从而熟悉生物体内物质代谢产物积累 过程及其调控，为后续课程打下思想基础和技术基础；并通过严格的实验要求和 管理，使得学生能够胜任生物技术类企业专业岗位需求，并将所学的知识和技能 渗透到社会实践及业务创新能力中去，培养务实创新的专门技术人才。 （三）教学目标 1．能力目标： （1）专业能力目标 通过本课程学习， 能掌握三大物质的生命活动规律及蛋白质的转录、 复制和 翻译的基本过程， 并能正确应用生物化学的实践操作技能， 为后续课程打好基础。 （2）社会能力目标 1）具有良好的思想政治素质、行为规范和职业道德。 2）具有较强的自我控制能力和团队协作能力，有较强的责任感和认真的工 作态度。 3）具有较强的开拓发展的创新能力。 4）具有较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力。 （3）方法能力目标 1）具有较好的学习新知识与技能的能力。 2）具有较好的分析和解决问题的方法能力。 3）具有查找资料、文献获取信息的能力。 4）具有合理制定工作计划的能力。 2．知识目标 1）掌握蛋白质、核酸、酶的基本理论、生物学功能及与临床应用的相关联 系。掌握糖类、脂类、氨基酸、核苷酸代谢等内容的临床相关知识。 2）熟悉糖类、脂类、氨基酸、核苷酸代谢及遗传信息传递的基本途径及生 理意义。 3）了解物质的结构及代谢调节的过程。 3.素质目标 1）理论课培养良好的学习习惯和严肃认真的学习态度。 2）实验课培养良好的理论联系实际能力、严谨科学的工作作风和行为规范 （四）教学内容的组织与安排 表 1 教学内容的组织与安排 教学项目 课程内容 总学时 理论学时 实验学时 进度 绪论 1 1 第 1 周 项目一 蛋白质和核酸化学 14 8 6 第 1-3周 项目二 酶与维生素 6 4 2 第 4-5周 项目三 生物氧化 4 4 0 第 5 周 项目四 糖类代谢 6 4 2 第 6-9周 项目五 脂类代谢 6 4 2 第 10-11周 项目六 蛋白质的分解代谢 8 6 2 第 12-13周 项目七 蛋白质和核酸的生 物合成 10 10 0 第 14-15 周 项目八 生物工程技术简介 6 2 4 第 16 周 （五）课程考核 1 ．学生成绩考核 课程的考核分为平时、期末和实验考核三个环节。平时成绩包括上课出勤、 课堂提问、作业成绩，期末考试为笔试，实验考核包括实验操作和实验报告。 课程综合成绩评定的原则是： 平时考核 20％， 期末考试 60％， 实习实验 20％ 表 2 课程整体成绩表 考核类型 成绩 权重 课程整体成绩 平时考核 100 20% 100 实习考核 100 20% 理论考核 100 60% 表 3 实习考核成绩表 项目名称 成绩 权重 项目 成绩 项目成绩 权重 课程考核 成绩 实验一 DNA 的提取 实验 20 20% 4 实验二 酶的特性试验 20 20% 4 实验三 血清的制备 20 20% 4 实验四 蛋白质含量的 测定 20 20% 4 实验五牛乳中酪蛋白 的测定 20 20% 4 （六）教师教学质量评价 本课程教学质量评价采用学生评教和教师同行评教同时进行， 并将两项评教 结果作为教师教学质量考核的重要依据。 表 4 学生评教反馈表 评价指标 优(9-10) 良(8-9) 中(6-8) 差(6) 得分 教学态度 教学水平 教学方法 教学效果 总体评价 合计 100 表 5 教师同行评教反馈表 评价指标 优(9-10) 良(8-9) 中(6-8) 差(6) 得分 德 能 绩 勤 合计 100 二、课程教学设计 （一）教学设计依据 依据高等职业技术教育的人才培养要求和畜牧兽医专业、 饲料与动物营养专 业人才培养方案的要求， 结合本专业人才培养模式的特点及课程目的进行总体设 计。 （二）教学设计的理念和思路 1.教学设计的理念： （1）“工学结合”理念 根据动物生物化学的基本内容， 选择企业真实项目为载体， 以此为切入点设 计实践教学项目。按照企业真实项目的生产岗位要求，以任务驱使、项目导向的 教学方法实施实践教学项目， 在实践教学环境和氛围上营造工学结合场景， 让学 生感受到工作情境。如实训设备购置上向企业实际使用的设备靠近或适当小型 化；学生着装上企业化；实训课老师和学生的角色企业化；实训记录设计为企业 生产记录样式； 实训结束后按企业要求完成清场工作； 在考核上将学生的职业道 德纳入其中。 （2）“必需够用”理念 教学内容的选取上以满足岗位工作所需要的理论和实践知识为依据。 （3）“任务驱动、项目导向”理念 在技术实践教学中突出了“项目驱动”教学法，将自主策划、任务分解、 “教 -学-做”和总结有机结合，采用“教师布置项目→学生自主策划项目的完成 →教师讲解、任务分解→学生修订策划→投入实施训练→记录工作状况、数据→ 教师和学生互动总结→学生撰写项目报告→教师批改→问题反馈”的模式。 （4）“学习能力强化”理念 充分利用提供的可自主学习的网络课程平台， 将传统教学与网络教学有机结 合，在教师的鼓励、引导、任务驱动、探究讨论下逐步使学生学会自主学习，即 在培养其专业能力的同时， 还培养了学生的方法能力， 使其具有终身学习的能力。 （5）“以考促学，以考促训”理念 通过建立完善的教学评价体系，促进学生努力学习，加强训练，发挥潜力。 （6）“课堂与实习地点一体化”理念 安排学生到企业至少 6 个月的企业顶岗实习，实现真实生产环境下的实训 教学，在指定的校内和企业教师的共同指导下，实现课堂与实习地点一体化的教 学模式。 2.课程设计思路 在本课程的学习过程中，要求学生了解蛋白质、脂肪、糖及核酸生物大分子 的组成与性质；掌握三大物质代谢过程及其相互联系；熟练掌握生化技能。职业 教育就是要培养具备综合职业能力和全面素质的， 直接在生产、服务、技术和管 理第一线工作的应用型人才，本着以必需、适用、实用为原则，理论联系实际， 注重基本技能的培养，通过本课程的学习，要求学生具有一定的理论知识，较强 的实践操作技能， 为今后更好的服务畜牧兽医专业打下坚固的基础。 根据动物生 物化学课程内容的性质、作用和地位，我们将本课程的内容分为三大个部分：静 态生物化学、动态生物化学、蛋白质的生物合成与生物技术。 （三）教学实施条件 1．教学团队 教学团队共有专业教师 8 人，教授 2 人，研究生 3 人，博士 1 人，高职称 高学历是人才培养方案得以顺利实施的