《动物生物化学》课程教学设计(14高3牧医)

1 《动物生物化学》课程教学设计（14高3 牧医） 一、教学设计依据 ㈠使用教材 《动物生物化学》 ，高职高专教育“十二五”规划建设教材；李京杰 主编；中国农业大学出版社出版。 ㈡人才培养方案 二、教学实施条件 （一）教学团队组成及分工 任课教师具有多年教学经验。 （二）教学设施及配置 学院有生物检测室及农业基础实验室，可以满足实验需要。 三、单元教学方案设计 （一）单元内容 2 课程项目结构与学时分配表 项目 编号 项目名 称 项目内容 主要教学内容 学习目标 学 时 分 配 备 注 P-0 0 绪论 生物化学 的性质， 发展阶段 生物化学的概念，发 展阶段，学习研究方 法 了解生物化学的性质，发展阶 段，激发学生学习积极性 2 P-0 1 蛋白质 和核酸 的化学 蛋白质化 学 蛋白质分子组成，分 子结构和理化性质 掌握蛋白质的分子组成、结 构，了解主要理化性质 4 核酸化学 核酸的化学组成，结 构和理化性质 掌握核酸的分子组成、结构， 了解核酸主要理化性质 6 蛋白质性 质实验 实验一 蛋白质的沉 淀反应 实验二 蛋白质及氨 基酸的呈色反应 通过实验进一步掌握蛋白质 和氨基酸的主要性质 4 P-0 2 酶与维 生素 维生素与 辅酶 水溶性维生素，脂溶 性维生素，及其与相 应辅酶的关系 了解任何主要维生素及其主 要缺乏症，掌握维生素及其所 构成的辅酶的关系 4 酶 酶的结构与功能，酶 催化作用机理，影响 掌握酶的结构与功能，掌握酶 催化作用的机理，了解影响酶 6 3 酶促反应速度的因 素，核酶与抗体酶 促反应速度的因素和核酸人、 抗体酶的概念及意义 酶的性质 实验 实验三 影响酶活性 的因素 了解温度、 PH 、抑制剂、激活 剂等对酶活性的影响 2 P-0 3 糖代谢 生物体内 的糖 生物体内主要糖类 了解生物体内主要糖及其相 互关系 2 糖的分解 代谢 糖酵解，有氧氧化， 磷酸戊糖途径 掌握糖酵解和有氧氧化主要 途径，物质及能量的产生 4 糖异生作 用 糖异生途径及其生 理意义 掌握糖异生作用的概念，主要 途径，了解其生理意义 2 糖的性质 实验 实验四 斐林试剂 置换法测定还原糖 的含量 了解还原糖测定的原理，掌握 方法 2 P-0 4 生物氧 化 生物氧化 概述 生物氧化概念，特点 和方式，自由能 了解生物氧化的概念、特点， 方式和自由能 1 线粒体电 子传递体 系 电子传递链的组成， 重要的电子传递链 掌握电子传递链的组成，重要 的电子传递链 2 氧化磷酸 化作用 ATP 合成的两种途 径氧化磷酸化的偶 联部位及能量的产 生 掌握 ATP 合成的两种途径氧 化磷酸化的偶联部位及能量 的产生过程 1 4 P-0 5 脂类代 谢 脂类概述 脂类的生理功能，脂 类的运输、贮存与动 员 掌握脂类及类脂的概念，结 构、特性 1 脂肪的分 解代谢 脂肪的分解代谢过 程 掌握脂肪分解代谢主要过程 2 脂肪的合 成代谢 脂肪的合成代谢过 程 掌握脂肪合成代谢主要过程 1 脂肪性质 实验 实验五 脂肪转化为 糖的检验 了解脂肪和糖相互转化的关 系 2 P-0 6 氨基酸 代谢 氨基酸的 营 养 作 用，氨基 酸的一般 分解代谢 氨基酸的营养作用， 氨基酸的一般分解 代谢 了解氨基酸的营养作用，掌握 氨基酸的一般分解代谢 2 P-0 7 核酸和 蛋白质 的生物 合成 DNA 的生 物合成 RNA 的生 物合成 DNA 的生物合成 RNA 的生物合成 掌握 DNA 的生物合成生物合 成过程，了解 RNA 的生物合 成过程 2 蛋白质的 生物合成 蛋白质的生物合成 掌握蛋白质的生物合成过程， 掌握 DNA,RNA，蛋白质三者 在生物合成过程中的相互关 系 2 5 P-0 8 物 质 代谢的 相互关 系与代 谢的调 节 糖、脂、 蛋白质和 核酸的相 互关系 糖、脂、蛋白质和核 酸的相互关系 掌握糖、脂、蛋白质和核酸的 相互关系 1 物质代谢 的调节 物质代谢的调节 了解物质代谢的调节机制 1 P-0 9 机动及 总复习 4 合计（不含军训和入教教育 12 节） 6 0 （二）课程目标 “动物生物化学” 是以动物体为研究对象，在分子水平上研究生 命有机体化学本质及其生命活动过程化学变化规律的科学。 它是畜牧 兽医专业主要的专业基础课程。 现代生物化学的理论和实验方法已经 作为通用的“语言”和有力的“工具”被广泛用于生命科学的表述和研究 之中。因此，学习和掌握生物化学知识对于动物生产和动物健康事业 有着重要意义。它对于学生学习后续课程、提高学生综合素质，培养 生产、管理、服务等第一线应用性专业人才具有十分重要的意义。 1 、专业能力目标 a知识培养目标： 6 (1)了解该课程的性质、 地位和独立价值， 了解该学科的研究范围、 研究方法。 (2)理解该学科的主要概念、基本理论，重点掌握蛋白质、核酸、 糖、脂肪等生物大分子的结构与功能；掌握以糖代谢为代表的分解代 谢与合成代谢，及生物氧化的实质和内容；掌握酶与维生素的关系及 酶在生物代谢中的重要作用。 b技能培养目标：实验课的开设，使学生能对一些常用的基本 生化实验方法，通过亲自的操作而有所认识，有助于生化理论的学习 与理解, 通过实验加深对蛋白质、核酸、糖、脂肪、维生素等有关性 质的理解。 2 、方法能力目标 (1)采用讲授式、启发式、互动式、课堂讨论等教学方法，使课 堂教学生动活泼。(2)尽可能采用多媒体教学，以求取得良好的教学 效果。(3)加强实验教学，使学生加深对所学理论知识的理解。 3 、社会能力目标 保持和增强学生对生命中的化学现象的好奇心和探究欲， 培养 学生在生产和实践中发现、分析和解决问题的能力。 （三）教学重点 蛋白质、核酸、糖、脂肪等生物大分子的结构与功能；掌握以糖代 谢为代表的分解代谢与合成代谢，及生物氧化的实质；掌握酶与维生 素的关系及酶在生物代谢中的重要作用。 （四）教学难点 课程的难点：物质代谢 （五）学生特点分析 14高3 畜牧兽医专业学生是高中起点三年制统招班，大多是文科 生，化学基础相对薄弱，对该课程的学习有一定难度。 解决办法：生物化学是用化学语言揭示生命现象的科学，注定 7 了其内容的抽象性、复杂性，也成为困扰教与学矛盾的焦点之所在。 对重点、 难点内容必须讲深讲透、 反复强化， 多采用形象直观的图表、 视频素材，及时辅导测试；增强理解记忆，只有解决了重点难点内容 的理解记忆问题，才能克服学生的畏难情绪，激发学习热情，增强学 习兴趣。 教师还应积极引导学生对不同章节的知识内容进行归纳和总 结，帮助其找出不同知识点间的区别和联系。 （六）教学过程与教学内容设计 P-00：绪论 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 时间 任务布置 让学生预习有关内容 预习 锻炼学生自主学习能力 任务实施 教师讲解有关内容 听教师讲解有关内 容 了解学习生物化学的意 义，增强学习积极性 过程督导 提问重点强调内容 学生思考、记忆， 回答老师提问 增强对本模块知识的掌 握和了解 绩效评价 和总结 教师通过提问等方式 掌握学生对该知识的 学习情况，并点评。 学生回答老