2024年食品检验检测工作总结

下载后可任意编辑 2024年食品检验检测工作总结 ___上半年，县食品检验检测中心在县委县政府的正确领导和县局的大力支持帮助下，紧紧围绕检测中心工作职责和县局确定的各项责任目标和重点工作，积极探究有效的工作思路和方法，加强业务法律规范化建设，确保顺利推动各项工作，较好的完了各项目标任务。 一、单位基本概况 食品检验检测中心，成立于___年___月___日，为食品药品监督管理局下属事业单位，正科建制，核定事业编制___名，领导职数1正2副，经费财政全额预算，主要负责本县加工食品、餐饮食品、肉类、粮油、水质等食品的快速、检测检验工作。在去年食品药品机构改革中，将工商、质监、食药监局相关食品检验检测设备划转到县局后，后划拨到县检测中心，现有设备价值约___万元。 二、行政管理方面 由于我中心刚成立，需要完善人员聘用、各项制度的制定等辅助工作。目前我中心已办理了《___机构代码证》、《事业法人登记证》等，并初步建立了学习培训、人员考勤、车辆使用、档案管理、公用物品、保密工作、计划生育等内部管理制度，要求工作人员实行上下班签到（退）制，并对原有实验室布局进行了合理布置，清理打扫了环节卫生，收拾了所有过期试剂，___必要的实验设施和通风装备，要求危险化学物品专柜专人管理，防止安全事故的发生。通过仔细筹备选址，我中心选定了合适的办公场所，同时积极向上级争取食品检验检测相关经费，确保我中心工作逐步走向正规。 三、实验室认证工作 原质监局检测室具有资质考核和计量认证“双认证”，目前已过期，需重新进行认证。认证后的实验室出具的检验报告才具有法律效力。根据《食品检验机构资质认定评审准则》和《实验室资质认定评审准则》要求，我中心积极准备相关资质评定资料，现已完成《申请书》、《QS质量手册》、《申报材料附表和附表》、《实验室资质评审工作指导资料》、《实验室资质认定相关表格》等资料的准备工作，初步确定了实验室检验项目，查阅打印了相关食品检验检测国家标准，并大力提升中心质量体系运行状况、人员技术能力、检验环境、检验设备配置状况、量值溯源、检验报告及记录等方面，使我中心各方面满足《实验室资质认定评审准则》要求。 四、抽样检测工作 在做好前期辅助性的工作的同时，我中心积极开展业务工作，根据县局下达的抽验计划，我中心结合监管实际制定了全年食品药品检验抽验工作计划，切实提高监督抽验的科学性和靶向性。截至目前，我中心共完成检验抽样任务___批次，其中药品计划性抽检___批次，监督性抽检___批次，专项抽检___批次，食品流通领域专项抽检___批次，餐饮日常监督抽检___批次，食品快速检验___批次，药品快速检验___批次。 五、培训教育工作 （一）业务学习。由于现有工作人员对检验检测操作业务不太熟悉，我中心同质监局等兄弟单位取得联系，邀请熟练的检验技术人员对我中心人员进行培训，培训内容主要涉及检测设备的性能、操作方法、检验规程、检测产品所用的国标方法等，另一方面我中心积极与设备生产厂家沟通沟通，希望使其委派相关工程技术人员前往我单位，实行现场讲解、样品测试等一系列有效措施，有效提高了中心检测人员的技术水平，为认证工作打下必要基础。 （二）理论学习。一方面我中心积极参加和___各种理论学习活动，通过加强理论学习，加强党性修养、理论修养、思想修养和道德修养，逐步夯实自身的思想政治基础。另一方面努力加强自身作风建设。以“三访五促、为民服务”、“___”教育活动、“诚信靖边”建设等为契机，进一步法律规范自己的从政行为，严于律己，洁身自好；深化落实党风廉政主体责任和监督责任，切实履行“一岗双责”，完善廉政风险防控体系，把___倡廉建设贯穿到各项业务工作中，树立和维护为民务实清廉的良好形象。 虽然我中心上半年工作取得了一定成效，但还存在一定问题：检验检测设备设施和经费严重不足，缺乏技术过硬的检验检测人员，无监督抽样车等。 下半年，我中心将继续加强业务和政治理论学习，根据中心工作计划和政府的下达的目标责任要求，保质保量完成各项目标任务；同时紧紧围绕如何提升技术机构的检测能力，提升技术人员业务水平，增强工作有效性，增强技术机构竞争力这个主题进行有效的探究，确保技术机构的长远进展。 第6页共6页 下载后可任意编辑 2024年食品毒理学总结 食品毒理学。是大毒理学的一个分支学科，是讨论食品中的有毒有害化学物质的性质、来源及对人体的损害作用及作用机制，（范本）评价其安全性，并确定其安全限值，以及提出预防的管理的一门学科。 毒作用，又称毒性效应，是指毒物对动物有机体产生生物性损害作用。毒作用的强弱主要取决于该物质在靶器官中的浓度，但靶器官不一定是该物质浓度最高的场所。 表示效应强度的计量单位或表示反映的百分率或比值为纵坐标，以剂量为横坐标，绘制散点图，可得出一条曲线，此即为剂量—效应或剂量—反应关系的曲线。 剂量—效应或剂量—反应关系的曲线可分为①直线型②抛物线形③s型曲线。s型曲线最常见。 半数致死剂量或半数致死浓度（ld50）是指引起受试动物中一半动物死亡的剂量或浓度，也称为致死中量。 最大无作用剂量（mned）。未能观察到机体造成任何损害作用或使机体出现任何异常反映的最高剂量，也称为未观察到作用计量，或称为最高无毒剂量。 最小有作用计量（med）。在一定时间内，一种化合物，按一定方式或途径与机体接触，能使某项观察指标开始出现异常变化或使机体开始出现损害作用所需要的最低剂量。也称为最低观察到损害作用的剂量，或称为最低毒剂量。 每日允许摄入量（adi）简称为日许量，是指人终身每日摄入某种化合物质，对健康没有任何已知的各种急性、慢性毒性作用等不良影响的剂量。 在吸收、分布和排泄过程中，以物理学过程为主统称为生物转运，代谢过程称为生物转化。简单扩散是外来化合物在体内生物转运的主要机制。一般情况下，大部格外来化合物通过简单扩散进行生物转运。 影响简单扩散过程发生的因素。①生物膜两侧的浓度②外来化合物在脂质中的溶解度（溶解度越大，越容易通过生物膜）③外来化合物的电离或离解状态（呈离子状态的外来化合物不易透过生物膜）。 外来化合物的吸收包括①途径：呼吸道、消化道和皮肤、其他。②特别途径：如腹腔注射、静脉注射、肌内注射和皮___射等。污染食品的毒物，与有机体直接接触最多的地方是消化道。 毒物的分布。外源化学物通过吸收进入血液和体液后，随血流和淋巴液分散到全身各___的过程。 体内的主要贮存库有。血浆蛋白、肝和肾、脂肪和骨骼。 毒物的生物转化的意义。①引起外源性化合物水溶性的增加，加速排泄。②改变外源性化学物的毒效学性质。 急性毒性试验。动物机体一次或24h内多次接触受试物后在短期内所产生的毒性效应及反应。 急性毒性试验的目的 ①求出受试物对一种或几种实验动物的致死剂量（ld50）；②探求受试物急性毒性的剂量—反应关系与中毒特征；③为毒理学机制讨论提供线索； ④为亚慢性、慢性毒性等试验的染毒剂量设计提供参考依据。 急性毒性试验程序①实验动物的选择与处理②染毒途径的选择③受试样品的处理④剂量选择与分组⑤实验周期与毒效应观察⑥实验结果的计算与推断。 实验动物选择的原则：①以哺乳动物为主，选