酒店质检部工作内容

---------------------------------精选公文范文-------------------------- 酒店质检部工作内 容 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 走廊通道质检内容 前厅服务检查细则 １．服务人员是否熟悉酒店的各种 服务项目，营业时间。 ２．是否熟悉本城市的交通情况。 ３．是否熟悉掌握服务程序、规范。 ４．是否能与饭店内其他业务环节 密切配合。 ５．是否有接待工作脱节的现象。 ６．是否熟练掌握各种安全设备的 使用和操作技术，并对可能发生的各种 不安全因素能及时采取措施。 ７．预定服务是否能做得准确、细 致。 ８．在接待方面，了解入住客人的 名单。 ----------------精选公文范文---------------- 1 ---------------------------------精选公文范文-------------------------- ９．是否认真填写住宿登记表、行 李单，换房通知书。 10．是否良好地执行仪表仪容行为 准则，不聊天、说笑。 11．是否了解客房全部情况，包括 客房方位、朝向等级，主要设备及房租， 一见房号，就知道客房的形象。 12．是否前台人员在接待时能使用 熟练的外语。 13．是否能认真、仔细的对信件、 邮包及时安排。 14．在处理客人投诉时，是否在认 真的听取，是否有辩解、争论、反驳的 现象。 15．接听店内外电话使用的礼貌用 语是否相同。 16．是否熟记本地医院、火警、公 安部门的电话及宾馆经理和主要管理人 员的传呼与电话。 17．门僮站位时是否规范、正确， 并使用礼貌用语。 18．门僮是否与保安人员相互配合， ----------------精选公文范文---------------- 2 ---------------------------------精选公文范文-------------------------- 密切合作，并注意可疑者的出入动向。 19．门僮是否将车引导到客人容易 下车的位置，开门时，是否用手挡住车 门上沿，是否帮老人或孩童下车并帮他 们拿东西并开具出租车小票。 20．对乘专车来访者或参加会议、 宴会等活动的客人，是否主动告诉客人 和司机停车位置。 21．是否能保证前厅的各种设备保 持正常运转。 餐厅服务检查细则 一．餐厅布置 １．餐厅标志是否明显、完好、美 观、平整。 ２．门是否完好、干净，门上的各 种金属物是否光亮、无锈迹。 ３．门开关是否自如，玻璃是否干 净，无破损。 ４．门帘、纱帘是否完好干净。 ５．窗子是否完好、干净、油漆有 无脱落。 ６．工作台面放置的用品是否干净、 ----------------精选公文范文---------------- 3 ---------------------------------精选公文范文-------------------------- 完好。 ７．地毯是否完好、无污迹、摆放 平整。 ８．墙纸是否干净、无破损、无剥 落、无起缝。 ９．天花板是否干净、完好。 10．各种灯具是否安装稳固、安全、 端正。 11．各种灯具是否完好无损、清洁 无尘。 12．灯光的亮度是否适合。 13．各种装饰品如字、画、图片、 工艺品等是否挂放的位置合理、端正整 齐、完好、干净。 14．各种盆景、花木是否新鲜，有 无枯枝败叶。 15．盆养花木是否干净，花盆是否 完好，盆中土壤有无异味和虫子。 16．各种花木是否定期修剪或更换。 17．空调滤网是否清洁。 18．空调噪音是否大。 19．中央空调能否保证规定的温度 ----------------精选公文范文---------------- 4 ---------------------------------精选公文范文-------------------------- 和干湿度。 20．音响设备是否完好，使用正常。 21．音量是否适宜。 22．播放的音乐是否适宜。 23．餐厅内所有家具，用具是否统 一规格。 24．餐厅内桌椅是否完好、干净、 摆放安全、稳固 25．台布大小是否合适。 26．铺台布方法是否正确。 27．台布是否干净，无破损，烫平 整。 28．摆台时是否放置口布，口布是 否干净、完好、烫平整。 29．工作台是否干净完好，放置位 置是否合理。 30、餐厅内外是否有不正规的张贴 物。 31．餐厅外各种张贴物是否干净、 完好、端正、美观。 32．重要宴会桌面上是否摆放鲜花。 33．桌面上是否放置桌号，是否完 ----------------精选公文范文---------------- 5 ---------------------------------精选公文范文-------------------------- 整干净。 34．桌面上有无调味器皿，是否完 好、干净，各种调料装置是否合适。 35．桌面有无烟缸和火柴，它们是 否完好、平整。 ㈡．餐厅卫生间： １．餐厅卫生间的各种设备是否完 好、清洁。 ２．卫生间皂液、卫生纸等用品是 否齐全、干净。 ３．卫生间洗手台面是否干净、完 好。 ４．卫生间排风是否良好。 ５．烘干器是否干净、完好、使用 正常。 ６．烘干器是否噪音过大。 ７．卫生间地面、四壁、天花板是 否完好、清洁。 ８．卫生间内温度是否适宜。 ９．卫生间有无异味。 10．卫生间纸篓、便池、洗手盆是 否完好、干净。 ----------------精选公文范文---------------- 6 ---------------------------------精选公文范文-------------------------- 11．卫生间镜子是否完好、明亮。 12．卫生间给排水系统是否完好， 有无挡塞和滴漏。 13．卫生间灯具是否完好，干净、 使用安全。 14．厕位的护板是否干净、完好。 15．厕位的门锁是否干净、完好。 16．卫生间托架是否完好，干净。 17．男女卫生间指示牌是否醒目、 干净、完好，摆放端正。 ㈢．餐厅服务员 １．服务员是否按饭店规定着装。 ２．是否实行挂牌服务。 ３．工号牌是否完好、干净、正规。 ４．工号牌是否挂放端正。 ５．工作服是否清洁、完好、挺括。 ６．衬衣、领带、领花、鞋、袜、 外套是否统一。 ７．围裙是否平整，着装是否统一。 ８．行走时是否做到主动避让客人。 ９．男服务员有无留长发，怪发型、 蓄胡须；女服务员有无留长指甲。 ----------------精选公文范文---------------- 7 ---------------------------------精选公文范文-------------------------- 10．男女服务员的发型是否得体， 头发是否干净、是否整齐。 11．女服务员上岗时是否佩带耳环、 手镯、项链等。 12．服务员化妆是否得体，有无用 气味过浓的香水。 13．是否做到说话轻、动作轻、走 路轻。 14．是否实行站立服务，站立姿势 是否标准。 15．是否使用敬语服务，微笑、亲 切服务。 16．有无在工作时间吃东西、靠墙 休息、坐客椅现象。 17．有无工作时精力不集中，扎堆 聊天的情况。 18．对客人答