12种西餐羊排做法

1212 种西餐羊排做法种西餐羊排做法 喜欢自己做西餐的朋友们，今天一起来学习西餐羊排的做 法吧,接下来小编带你了解一下 12 种西餐羊排做法。 西餐羊排做法——惠灵顿羊排配迷迭香沙司 备餐时间：20 分钟烹饪：15-20 分钟原料：羊排 200 克、 酥皮 100 克、牛奶 200 克、土豆粉 120 克、大蒜肉 20 克、整蒜 一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各 10 克，醋油汁 15 克、 法式粒状芥末 15 克、橄榄油 100 克(蚝油 20 克) 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10 克做泥， 另 10 克流着待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤 箱约 10 分钟左右。 3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶 煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊 肉汁煮沸即可。 5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。 西餐羊排做法——咖喱羊排 第 1页 共 8页 原料：羊排，咖喱，香菇，啤酒，盐，糖，味精。 制作方法：首先把羊排放入锅中，锅内就不要放油了。直 接倒入羊排就好了。 然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱 可以多放些)、盐和糖。 然后倒入啤酒，啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤 酒烧干就好了。 西餐羊排做法——辣味红酒烤羊排 材料：特选羊肋排 1 公斤，意大利尖管通心粉(penne)20 克，青芦笋 6 支，abasco 辣椒酱 4 滴，辣椒粉 2 茶匙，红糖粉 2 大匙，红酒醋 1。5 大匙，番茄酱 2 大匙，盐 2 茶匙，清水 1 大杯，橄榄油 1 大匙，橄榄油，红酒 1 大杯 做法： 1、将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2、滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 3、青芦笋整支川烫，待凉备用 4、用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎 3 分 钟 5、烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进 220°c 的烤箱烤 15~20 分钟 6、利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其 第 2页 共 8页 浓稠 7、取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与 辣椒粉即可食用。 西餐羊排做法——红烧羊排 原料：羊排骨 750 克，萝卜 100 克，红枣、葱段、姜块、 香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水 淀粉各适量。 制作： ①将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 ②锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备 用。 ③炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老 抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧 至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 特点：羊肉酥烂，味美可口。 西餐羊排做法——芝麻羊排 原料：羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀 粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。 做法： 1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用 小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下; 第 3页 共 8页 2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻 待用; 3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊 肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中; 4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。 西餐羊排做法——铁观音烤羊排 用料：羊排 500 克，铁观音 10 克，酱油、黄酒、胡椒粉各 适量。 制法： 1、羊排去皮，切成 6 块，洗净，用刀背拍扁，备用。 2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍 2 小时。 3、将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。 西餐羊排做法——碧绿羊排 原料：新鲜带脊肉羊排骨 1000 克(必须有 10 根胁条)、西 兰花 250 克，葱、姜、蒜各 10 克，杏仁 50 克，面粉 50 克，鸡 蛋 2 个、食盐 3 克、味精 6 克、料酒 15 克、白糖 5 克、胡椒粉 2 克、花椒盐 5 克 制作方法： 1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的 脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。 2、改好刀的羊胁排用食盐 1 克，味精 5 克，料酒 10 克， 第 4页 共 8页 白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的 羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。 4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成 金黄色捞出控净油，放入盘内。 5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油 50 克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至 熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。 西餐羊排做法——简易烤羊排 材料：羊排、盐、孜然粉、辣椒粉 方法： 1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。 2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波 炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。 撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合 物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。 3、如此反复将所有羊排包好。然后放入烤盘，送入预热 400 度(华氏)的烤箱。定时每面 20 分钟。 4、40 分钟后再每面 10-15 分钟(依羊排数量多少而订)。 这样大约 1 个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。 注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤 第 5页 共 8页 好的羊排会比较嫩。 西餐羊排做法——羊排骨粉丝汤 原料：羊排骨 500 克，干粉丝 50 克，葱、姜、蒜蓉、醋、 香菜各适量，花生油少许。 制作： 1、将羊排洗净，切块;葱切末;姜切丝;香菜择洗干净，切 小段 2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排 煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺 火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮 2 小时，加入用开水浸泡 后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。 西餐羊排做法——烤香草羊排配薄荷少司 用料：干面包渣 200 克，细香葱 50 克，薄荷叶 20 克，蒜 碎 10 克，柠檬 1 个，五骨羊排 1 块，香草酱 3 克，干白葡萄酒 50 毫升，糖 15 克，柠檬汁 10 克，黄油 200 克，小洋葱碎 10 克，熟西兰花适量，蔬菜水 20 毫升。 制法： ①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花 刀。将薄荷叶剁碎备用。 ②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜 碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上， 第 6页 共 8页 入烤箱烤至羊排将熟(肉里面的温度在 55℃—70℃之间)取出， 静置 10 分钟—15 分钟。 ③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味 后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入 糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀 在汁中，即成薄荷少司。 ④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上 香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装 盘。 西餐羊排做法——蝎戏羊排 【原料】 ：乳羊小排 12 根，粉丝 100 克，全蝎 12 只，鸡蛋 1 个，面粉、芝麻少许，餐纸花 12 个，味精、椒盐少许。 【制作过程】 1、羊排剁 6 厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面 粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂