高中生物学业水平测试—必修—试验

2 20 01 11 1 年年江江苏苏省省普普通通高高中中学学业业水水平平测测试试生生物物温温习习提提纲纲 必必修修 1 1- -3 3 实实验验 必修必修 1 1实验实验 考点考点 1 1检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 【实验原理】(B)(B) 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反映。 50~65℃水浴加热 ⑴糖类 约 2min 还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）+斐林试剂砖红色沉淀 ⑵脂肪+苏丹 III 染液→橘黄色 脂肪+苏丹 IV 染液→红色 ⑶蛋白质+双缩脲试剂→紫色 【实验材料用具、实验方式步骤】(A)(A) ⑴还原糖的检测和观察 选材：含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织（如苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝 卜等） 制浆 ↓ 制备组织样液过滤（用一层纱布） ↓ 取液 呈色反映： 结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的进程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性 还原糖。 ⑵脂肪的检测和观察 方式一：花生种子匀浆+3 滴苏丹 III 染液→橘黄色 方式二： （此法需要利用显微镜，因为要在脂肪细胞中找到脂肪油滴） 取材：做脂肪的鉴定实验，应选择 富含脂肪的种子富含脂肪的种子，以花生种子为最佳，实验前需浸泡3-4h。 将子叶削成薄片 ①取理想的薄片 制片②滴 2~3 滴苏丹 III 染液 ③洗去浮色（1~2 滴体积分数 50%的酒精溶液） ④制成临时装片（1 滴蒸馏水，加盖玻片） 观察：先在低倍镜下寻觅到已着色颗粒再用高倍镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在 ⑶蛋白质的检测和观察 选材与制备：豆浆或蛋清（利用蛋清做实验材料要稀释） 呈色反映： 结论：说明组织样液中存在蛋白质 【实验结果分析】(C)(C) 【小结】①【小结】①斐林试剂与双缩脲试剂的比较 试剂 鉴定成分 斐林试剂 还原糖 双缩脲试剂 蛋白质 还原糖中的醛基（-CHO）在加热条件双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）在碱性 下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+， 溶液中能与 Cu2+结合生成紫色络合 鉴定原理 从而生成砖红色的 Cu2O 沉淀物，蛋白质分子中含有与双缩脲结构 相似的肽键 甲液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶 液； 试剂浓度 乙液:质量浓度为 0.05g/mL 的 CuSO4 溶液 使用方法甲液、乙液混合均匀后，再加入样液 使用条件 实验现象 加热（水浴 50~65℃） 浅蓝色→棕色→砖红色 A 液:质量浓度为0.1g/mL 的 NaOH 溶 液 B 液:质量浓度为 0.01g/mL 的 CuSO4 溶液 先加 A 液造成碱性环境，再加B 液 不加热，摇匀即可 紫色 ②溶液颜色的转变进程为浅蓝色→棕色→砖红色 ③脂肪的鉴定能够利用花生匀浆或花生切片来做，后者需要利用显微镜 ④鉴定的材料必然要选择白色的 ⑤斐林试剂只能证明是不是还原性糖，不能肯定是哪一种还原性糖 考点考点 2 2观察植物细胞的质壁分离和恢复观察植物细胞的质壁分离和恢复 【实验原理】 ：(B)(B) ①质壁分离的原理：当细胞液浓度小于外界溶液浓度时，细胞就会通过渗透作用而失水， 细胞液中的水分就透过原生质层进入到溶液中，使细胞壁和原生质层都出现必然程度的收缩。 由于原生质层比细胞壁的收缩性大原生质层比细胞壁的收缩性大，当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁分离。 ②质壁分离恢复的原理：当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作 用而吸水，外界溶液中的水分就通过原生质层进入到细胞液中，整个原生质层就会慢慢地恢 复成原来的状态，紧贴细胞壁，使植物细胞逐渐发生质壁分离恢复。 【实验材料用具、实验方式步骤】 ：(A)(A) （1） 实验材料——紫色的洋葱鳞片叶 （细胞具有紫色大液泡， 容易观察） ， 质量浓度为 0.3g/mL 的蔗糖溶液，清水等。 （2）主要实验仪器----载玻片，盖玻片、光学显微镜 （3）实验方式步骤 步骤 1 1．制作洋葱表皮临时装片．制作洋葱表皮临时装片。 在载玻片上滴一滴水，撕取 洋葱鳞片叶外表皮放在水滴 中展平，盖上盖玻片。 注 意 问 题 盖盖玻片应让盖 玻片的一侧先触 及载玻片，然后 轻轻放平。 分析 防止装片产生气泡。 2 2．观察洋葱（或水绵）细胞．观察洋葱（或水绵）细胞 可看到：液泡大，呈紫色， 原生质层紧贴着细胞壁。 3 3．观察质壁分离现象．观察质壁分离现象。 从盖玻片一侧滴入0.3g/ml 的蔗糖溶液，在另一侧用吸 重复几次 水纸吸引，重复几次。镜检。 糖液浓度不能过 观察到：液泡由大变小，颜 高 色由浅变深，原生质层与细 胞壁分离。原生质层与细胞 壁之间充满蔗糖溶液。 4 4．观察细胞质壁分离复原现．观察细胞质壁分离复原现 象象。从盖玻片的一侧滴入清 水，在另一侧用吸水纸吸引， 重复几次。镜检。观察到： 液泡由小变大，颜色由深变 浅，原生质层恢复原状。 【实验结果的分析】 ： （C） 发生质壁分离的 装片不能久置， 要 马 上 滴 加 清 水，使其复原。 重复几次。 液泡含花青素，所以液泡呈紫色。 先观察正常细胞与后面的“质壁分离” 起对照作用。 蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度， 细胞通过 渗透作用失水， 细胞壁伸缩性小原生质层 伸缩性大， 液泡和原生质层不断收缩， 所 以发生质壁分离。 重复是为了使细胞完全浸入蔗糖溶液 糖液浓度过高细胞会严重失水死亡， 看不 到质壁分离的复原。 细胞液浓度高于外界溶液， 细胞通过渗透 作用吸水，所以发生质壁分离复原现象。 不能久置因为细胞失水过久，也会死亡。 重复几次为了使细胞完全浸入清水中。 细胞液浓度＜外界溶液浓度细胞失水（质壁分离） 细胞液浓度＞外界溶液浓度细胞吸水（质壁分离恢复） 【小结】 ①本实验不仅能证明成熟的植物细胞是一个渗透系统，而且还能够用来判断细胞死活判断细胞死活和 测量植物细胞细胞液浓度范围测量植物细胞细胞液浓度范围。 ②若用于实验的洋葱鳞片叶表皮颜色较浅（乃至接近无色） ，应降低视野亮度 ③质壁分离时刻不能太长，不然细胞会死亡，无法观察质壁分离的恢复。质壁分离的时 候液泡会缩小，紫色加深。细胞大小大体不变，因为外有细胞壁。 ④在实验顶用的蔗糖溶液浓度要适当。浓度太低，细胞不能发生质壁分离；浓度太高， 细胞失水太快，致使细胞死亡，不能发生质壁分离恢复。 ⑤植物细胞发生质壁分离后，原生质层和细胞壁之间充满的液体时外界溶液，因为细胞 壁是全透的。 ⑥过量施肥引发的 “烧苗” 其本质就是由于过量施肥引发根系所处的外界溶液浓度太高， 引发植物大量失水，发生烧苗时仍能进行矿质元素的吸收，烧苗的对策是交替浇灌几回以稀 释土壤溶液浓度。 ⑦渗透作用的条件是半透膜和浓度差。本实验的观察指标是中央液泡大小（按照紫色大 小） 、原生质层的位置、细胞大小。 ⑧质壁分离的“质”与“壁” ： “质”是指原生质层而不是细胞质， “壁”则指细胞壁。 质壁分离发生时，水分子由细胞内向外渗出，依次通过液泡膜、细胞质、细胞膜，最后通过 细胞壁离开细胞。质壁分离发生后， “质”与“壁”之间间隙里的物质：由于细胞壁是全透性 的，而细胞膜具有选择透过性，所以一