食品药品考试模拟题

第一套题第一套题 第 1 题 [单选题 ] [2 分]： 下列说法错误的是：食品生产者应当妥善保管食品生产许可 证，不得 ()、出借、转让。 • A、伪造 B、涂改 C、倒卖 D、悬挂 • • • 第 2 题 [单选题 ] [2 分]： 食品添加剂使用标准适用于( )。 • A、食品添加剂生产者 B、食品添加剂使用者 C、食品添加剂经营者 D、食品添加剂生产、经营和使用者 • • • 第 3 题 [单选题 ] [2 分]： 责任约谈情况和 ()情况应当记入食品生产经营者食品安全信用 档案。 • A、整改 B、自查 C、业务培训 D、企业内部整顿 • • • 第 4 题 [单选题 ] [2 分]： 容器中含有固、液两相物质的食品，在标示沥干物、固形物的 含量时，用 ( )表示。 • A、质量 B、质量分数 C、质量或者质量分数 D、质量和质量分数 • • • 第 5 题 [单选题 ] [2 分]： 中华人民共和国食品安全法是为了保证（），保障公众身体 健康和生命安全。 • A.食品安全 B.国家安全 C.饮食安全 D.健康生活 • • • • 答案： A 第 6 题 [单选题 ] [2 分]： 食品质量安全指标包括标准规定的理化指标( )卫生指标和标 签标识。 • A、感官指标 B、感觉指标 C、器官指标 D、嗅觉指标 • • • 第 7 题 [单选题 ] [2 分]： 增加新的食品类别，许可审批机关仅对其（）、生产场所及设 备设施等进行现场补充核查。 • A、生产流程 B、索证索票 C、生产工艺 D、出厂检验 • • • 第 8 题 [单选题 ] [2 分]： 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。 • A、适宜人群 • B、不适宜人群 C、功效成分 D、治疗功能 • • 第 9 题 [单选题 ] [2 分]： 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、 食品相关产品时，（ ） 采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、 食品相关产品。 • A、不得 B、可以 C、应该 D、必须 • • • 第 10 题 [单选题 ] [2 分]： 食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经 营要求的食品生产经营者应当（）；有发生潜在食品安全事 故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级 质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。 A、立即改变生产工艺 B、加强质量抽查频次 C、立即采取整改措施 D、增加监督检查频次 第 11 题 [单选题 ] [2 分]： 食品生产企业对库存原辅料应定期实施检查，防止 ( )。 对过期、 变质及受污染的需上报部门主管批准后及时处置。 • A、受污染 B、变质 C、过期、变质 D、过期 • • • 第 12 题 [单选题 ] [2 分]： 食品安全管理体系具有产品、工序和工厂特异性，所确定的关 键控制点因以下特性也会不同（） • A、加工人员能力 B、加工地点、工艺、配方、设备 C、生产环境 D、产品性能 • • • 第 13 题 [单选题 ] [2 分]： 食品营养成分含量应以具体（）标示，数值可通过原料计算 或产品检测获得。 • A、含量 B、数值 C、重量 D、质量 • • • 第 14 题 [单选题 ] [2 分]： 食品生产经营者应当依法承担食品安全第一责任人的义务，建 立（），收集、分析食品安全信息，依法履行不安全食品的 停止生产经营、召回和处置义务。 • A、健全相关管理制度 B、食品退货管理制度 C、食品销售管理制度 D、食品投诉管理制度 • • • 第 15 题 [单选题 ] [2 分]： 食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写） 和()位阿拉伯数字组成。 • A、11 • B、12 C、13 D、14 • • 第 16 题 [单选题 ] [2 分]： 中共中央总书记习近平在2015 年 5 月 29 日主持政治局第二 十三次集体学习时强调:要切实加强食品药品安全监管，用最严 谨的标准、最严格的监管、（）、最严肃的问责，加快建立科 学完善的食品药品安全治理体系。 • A、最严重的处罚 B、最严格的处罚 C、最严肃的处罚 D、最严厉的处罚 • • • 第 17 题 [单选题 ] [2 分]： 入网食品生产经营者可以从事( )行为。 • A、网上刊载的食品名称、成分或者配料表、产地、保质 期、贮存条件，生 产者名称、地址 等信息与食品标 签或 者标识不一致 • B、网上刊载的婴幼儿配方乳粉产品信息明示或者暗示具 有益智、增加抵抗 力、提高免疫力 、保护肠道等功 能或 者保健作用； • C、对在贮存、运输、食用等方面有特殊要求的食品，未 在网上刊载的食品信息中予以提示； • D、法律、法规规定允许从事的其他行为。 第 18 题 [单选题 ] [2 分]： 食品生产经营存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县 以上人民政府食药品监督管理部门可对食品生产经营者的法 定代表人或者（）进行责任约谈。 • A、主要负责人 B、食品安全管理员 C、品控主管 D、检验检测人员 • • • 第 19 题 [单选题 ] [2 分]： 屠宰畜、禽的检验规程由国务院（）部门会同国务院卫生行政 部门制定。 • A、农业行政 B、食品药品监督管理 • • C、畜牧、水产 D、检验检疫 • 第 20 题 [单选题 ] [2 分]： 消费者协会和其他消费者组织对违反食品安全法规定，损害消 费者合法权益的行为，依法进行（）。 • A、立案查处 B、社会监督 C、罚款 D、约谈 • • • 第 21 题 [判断题 ] [2 分]： 绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到 低依次排列为绿色食品、有机食品、无公害食品。 • Y、对 N、错 • 第 22 题 [判断题 ] [2 分]： 食品生产企业应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的 仓储设施。（） • Y、对 • N、错 第 23 题 [判断题 ] [2 分]： 食品标识应当直接标注在食品的生产记录上。（） • Y、对 N、错 • 第 24 题 [判断题 ] [2 分]： 县级以上食品药品监督管理部门组织建立由医学、毒理、化学、 食品、法律等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全 食品的停止生产经营、召回和处置提供专业支持。（） • Y、对 N、错 • 第 25 题 [判断题 ] [2 分]： 县级以上地方食品药品监督管理部门实施食品生产许可审查， 应当遵守食品生产许可审查通则和细则。() • Y、对 N、错 • 第 26 题 [判断题 ] [2 分]： 食品药品监督管理部门负责食品检验机构的计量认证、审查认 可。 • Y、对 N、错 • 第 27 题 [判断题 ] [2 分]： 食物中毒， 指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含 有毒有害物质的食品后出现的慢性、亚急性疾病。 • Y、对 N、错 • 第 28 题 [判断题 ] [2 分]： 食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒 性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者 渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈 合的，一律不予录用。（） • Y、