酒店功能以及布置规划

酒店功能及布置规划酒店功能及布置规划 一、酒店功能一、酒店功能 合理的酒店功能分区，首先是服务区域的划分要合理。酒店一般分客房区、餐饮区、公共活动区、会议和展览区、健身娱 乐区、行政后勤区。区域上有合理的划分，又有必要的联系。 酒店内部的功能划分大致可分为前台部分和后台部分。前台部分主要是指为宾客提供直接服务、供其使用和活动的区域， 包括酒店大堂、大堂吧、前台接待、休息区域、餐饮、抗体娱乐、会议商务、客房等，凡是宾客活动到的地方都可归属于前台 部分。后台部分是为前台和整个酒店正常工作提供保障的部分，包括办公 、后勤、工程设备等。 在酒店设计中，应围绕前台部分的功能和要求来展开规划和设计。 在区域位置的划分和布局上， 应优先将前台部分的功能 区域放在环境好、流通顺畅、方便的位置上。后台部分的功能区域应尽量放在隐蔽的位置上， 前台和后台的关系要能相互关联 和衔接，以方便管理和服务。 现代酒店功能构成现代酒店功能构成 现代酒店 前台部分 接待住宿餐饮康体娱乐 健身房 游泳池 公共 后台部分 办公管理工程保障 锅炉 配电 空调 水泵 消防 电梯 总机 监控 洗衣 后勤 厨房 布草 员工更衣 员工餐厅 员工培训 员工宿舍 仓库 财务 财务 采购 大门客房餐厅 大堂 总台 电梯 酒吧 各类商店办公室 商务中心 咖啡厅各类球场会议 宴会厅棋牌室 舞厅 KTV 庭院 二、区域布局规划二、区域布局规划 1 1、大堂的合理布局、大堂的合理布局 酒店大堂是酒店业务活动和宾客集散中心， 是酒店文化、身份的象征。大堂是酒店最为重要的部分之一， 是酒店规划和设 计的重点。 （1）大堂是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供服务项目最多的地方，如礼宾接待、前台接待、办理入住和离店 手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服 务以及客人需求的其他服务，所以大堂的布局一定要精心没计。也着重对酒店大堂的装饰进行设计。 （2）大堂的公共面积（不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积）取决于酒店的规模和档次，以及 客源市场定位。国家星级饭店 《设施设备评定标准》 中提出：按客房间数推算大堂面积， 每间客房平均不少于、 、 、㎡四个档次， 并规定最低要 250 ㎡，最高400 ㎡以上不限。一般规模大、档次高和大型会议型的酒店，大堂面积要大一些，但最高限最好不 超过每间客房平均 2 ㎡。 外国不同类型酒店大堂单项综合面积指标外国不同类型酒店大堂单项综合面积指标 酒店类型 城市商务型 旅游度假型 会议型、主体娱乐型、商业中心型 汽车、机场和经济型 大堂面积（㎡/客房间数） —— —— —— —— （3）大堂的各项接待、服务功能的分区和所需要的面积要根据酒店的类型、规模和档次定位精确计算后选定。总服务台是大 堂活动的中心， ）通常设置在大堂醒目、视线较好的位置上，造成整个大堂的视觉畅通以便宾客的识别。长度与酒店的类型、 规模、客源市场定位有关，一般为8m 至 12m。大型酒店可达16m，两端不宜封闭，应留一个活动出入口，便于前台人员随时为 客人提供个性化服务。总服务台后面要有办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最 好设在这里，以便接待业务。面积50 至 100 ㎡为宜。贵重物品保险室与总服务台相邻，客人和工作人员分走两个入口，客人 入口应尽量隐蔽。大堂经理的位置设在可以看到大门、总服务台和客用电梯厅的地方。 从大门到总服务台的距离应小于到电梯厅的距离，总服务台的功能设置应按照接待、咨询、登记、收银、外币兑换等工作 流程排序，总服务台的设备设施（电话、电脑、打印机、扫描仪、磁卡机、验钞机、信用卡授权机、资料抽屉和资料柜等）要 满足工作的需要和使用方便、合理、尽量减少不必要的操作流程，提高工作效率，降低工作强度。服务台有站式和坐式两种， 无论采用哪种方式，其空间尺度必须以方便宾客和服务、以宾客和服务人员之间的交流为前提。国家标准 《旅游饭店星级的划 分与评定》对总服务台的空间尺度规定是“有与饭店规模、星级相适应的服务台” ，虽然没有明确具体的空间尺度，但还是有 一定的参考依据可循的。总服务台与酒店登记和规模有关，应与酒店客房间数成比例关系。 坐式服务台除具备站式服务台的功能外， 同时要增加宾客在办理手续时的座椅， 并留有一定的面积区域利于方便， 因此其 占用面积要大些。 （4）礼宾服务包括礼宾台、行李车、雨伞储存架、行李寄存间等。礼宾服务是酒店接待宾客的第一环节。礼宾台设置在大门 内侧边，便于及时提供服务、行李寄存、雨伞储存架等，行李寄存室通常设置在礼宾台附近区域，礼宾台区域约占6—10 ㎡， 行李寄存间以酒店每间客房——㎡计算。行李员服务台设在靠近大门，同时又能看到总服务台和电梯厅的地方；观光型酒店， 旅行团行李较集中，行李间应适当加大一些。休息区能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作用， 位置最好设在总服务 台附近并能向大堂吧或其他经营点延伸，以引导客人消费。大堂公共卫生间的面积约占大堂总面积的15%，公共卫生间(包括 残疾人卫生间和清洁工具储存室)应设在大堂附近，但门不可直接对着大堂。 喜来登酒店管理集团对总服务台区域空间的尺寸要求指标喜来登酒店管理集团对总服务台区域空间的尺寸要求指标 客房间数 200 400 600 总服务台长度（m） 8 10 15 总服务台区域面积（㎡） 23 31 45 （5）酒店大门：不同类型的宾客在大堂活动的规律不同，因此在规划设计中要考虑入口和大门的数量和位置。正门通常设置 在大堂的中间位置， 是散客和主要宾客的入口。 对于团队宾客可设置专门的团队入口， 对于本地用餐和娱乐消费宾客可设置专 门入口进入餐厅或娱乐场所。 邻街的餐厅、 商店可单独开设大门但要与正门保持一定距离。 酒店大门是宾客进入酒店的主入口， 也是酒店与外界的分隔界定。 大门的尺度要能保障一定数量人员的正常通行， 并与整个酒店建筑空间保持协调合理的比例关系 和视觉关系。大门通常有三种形式，即平开手推门、红外线自动感应门、自动旋转门。 手推门和红外线自动感应门的开启宽度必须保证双手携带行李以及行李车能通常通过。 单人通过尺寸应大于， 侧门宽度为 ——。为了降低空调能耗， 可采用双道门的组合形式， 双道门的门厅深度要保证门扇开启后不影响客人行走和残疾人轮椅正常 行驶，门扇开启后应留有不小于的轮椅通行正常距离，通常深度不小于。 旋转门的规格很多， 不同厂家的规格不尽相同， 要考虑旋转门与建筑的整体协调和大堂空间的大小， 空间过小不宜设置旋 转门。 （6）电梯厅的面积大小对宾客的活动影响很大，国家《民用建筑设计通则》规定单侧排列的电梯不超过4 部，双侧排列不超 过 8 部，电梯厅的深度尺寸要符合3—8 的规定。残疾人（坐轮椅）可使用的电梯厅深度不小于。电梯厅的空间尺度要符合相 关国家规定： 客人用电梯厅尺寸指标客人用电梯厅尺寸指标 电梯的设置方式 单台 电梯厅的深度尺寸 ≥ 多台单侧排列 多台双侧排列 注:B 为电梯桥梁深度，电梯厅深度不包括穿越其走道的深度。 ≥，当电梯群为 4 台时，应≥米 ≥相对电梯 B 之和，