国际大酒店三级培训体系
晶崴国际大酒店 2019年9月 发布 2019年10月 实施 三 级 培 训 体 系 第 39 页 目 录 一、建立三级培训体系的意义及目的 二、组织结构图 三、岗位职责 四、培训津贴细则 五、培训员资格的任命及取消方法 六、入店入职培训 七、提升培训 八、酒店英语培训 附录一 各部门技能培训大纲 附录二《月度培训支配》 附录三《月度培训报告》 附录四《培训评估反馈表》 附录五《培训津贴申请表》 附录六《各部门月度培训评估表》 附录七《 培训员月度培训评估表》 一.建立三级培训体系的意义及目的 酒店的员工劳动看法及职业技能干脆影响着服务质量的凹凸,员工培训是酒店一项不行或缺的工作任务。酒店培训具有针对性、敏捷性、系统性、广泛性及困难性的特点。 通过三级培训体系的运转,能够让员工清晰的了解到酒店的经营方针,服务宗旨,酒店产品基本结构及特点,在仪表仪容、店规店纪、应知应会、服务标准、环境卫生、用品用具、平安管理、设备设施养护等方面形成规范的运作程序,使员工更好的驾驭酒店职业精神、专业学问、工作技能、产品学问和礼仪习惯等五个方面实力。 通过三级培训体系的运转,保证酒店管理及服务的稳定及发展,提高团体合作协调实力,同时,通过全面系统的培训,使酒店员工符合高星级酒店的标准和要求,提高员工工作实力,以及增加员工的晋升机会,扩大员工的发展空间。 酒店负责人 周卫兵 培训负责人 朱金华 二.组织结构图 培训主管 杨语涵 销售部负责人 饶翔 工程部负责人 陈同文 财务部负责人 王芳 餐饮部负责人 代中菊、李杰 平安部负责人 熊疆 客房部负责人 陈原成 前厅部负责人 向阳 销 售 部 培 训 员 饶 翔(兼) 兼 楼层服务培训员王文艳、张元梅 前台 商务总机 培训员 杜丹、郭丽 G R O 礼宾 培训员 张刘涛 、杨传静 财务后台培训员万宇 财务前台培训员罗继红 工程检修培训员代峰云 电脑房培训员谌巍 平安培训员朱江鄂 消防培训员王祖锐 西厨培训员吕才良 西餐部培训员余尧 、黄草莲 中餐部培训员刘娇菊、严艳艳 中厨房陪训员陶勇 PA清扫培训员周词 三.岗位职责 1、酒店负责人岗位职责 l 组织、支配、检查、督导酒店培训工作的开展; l 依据酒店经营定位和酒店在管理、服务上存在的问题,分析培训需求,审核酒店年度培训方案和月度培训支配; l 审核培训费用的运用; l 依据酒店培训工作的须要,为员工创建良好的培训机会,如外派学习、同行阅历沟通等; l 按时向总经理反馈酒店培训实施效果; 2、培训负责人岗位职责 l 在行政部主任领导下,依据国家人事劳动的方针政策及法规,组织制定公司人力资源发展的长远规划,年度支配; l 制定员工培育规划,加强酒店人力资源储备和统筹管理; l 组织制定员工培训规划,年度培训方案,合理支配培训费用; l 指导各部门制定年度培训方案,月度培训支配,组织、协调、检查支配的落实状况; l 负责制定培训大纲,设计各种培训项目,审批修订各种培训教材,审定培训主管及培训员的授课内容; l 组织和主持重要的培训活动,如酒店文化培训等; l 每月末组织各部门培训负责人及培训员召开一次培训例会; l 定期向行政部主任、总经理反馈酒店培训实施成果; l 每月末向总经理上交酒店和部门的培训支配,并提出修改看法和调整方案; l 依据酒店经营方针和管理目标,建立酒店各级管理人员的培训方案,有针对性地加强管理层培训; l 定期请酒店高管或专职老师给培训员上专业课,以不断提升培训员的实力和水平; l 做好员工考核、考评工作,激励员工,充分调动员工的主动性,提高员工士气,加强企业凝合力; 3、培训主管岗位职责 l 听从培训负责人的工作支配,全面开展酒店的培训工作; l 制定酒店季度培训工作支配及各项培训管理制度; l 负责酒店公共学问的培训工作,含入职培训、英语培训、常规公共培训等; l 在日常工作当中通过分析来宾投诉及酒店质检状况,推断酒店的培训需求; l 建立并完善酒店、部门、班组三级培训体系,按时完成既定的培训支配,并组织课程实践和考评; l 定期对酒店培训工作进行评估,并提出再培训需求和改进方案; l 结合酒店运营标准和酒店实际,编写专业培训教材,并进行专业的培训和考核; l 负责对各部门举办培训活动的实施监督和限制,帮助和协作酒店各部门开展各项培训活动; l 加强酒店培训网络的沟通,充分发挥兼职培训员的主动性,做好追踪培训和教学评估工作; l 做好每次培训的统计汇总工作,对培训课程做好员工的反馈评估,不断改进培训内容和方法,负责收集各种资料,建立和健全培训档案库,为考核、评估、选拔各类人员当好参谋; l 收集和整理《培训评估表》(附录四),并对员工看法及培训建议进行分析,提出改进看法,上报培训负责人; l 以酒店《运营质量管理方法》为运作标准,依据《饭店星级的划分及评定》的相关评分标准,同时结合《员工手册》《五常法》等各项规章制度以及岗位职责和服务规范对酒店各岗位进行督导检查; l 建立督导检查制度,采纳常规检查、抽查、专项检查、夜查和暗查的方式。每天按酒店的统一质量标准进行检查,检查结果随时通报总经理,和各有关部门经理,同时记入《质检日报表》,作为《运营质量管理方法》考核的重要依据; l 每周、月对培训、质检状况进行汇总,并依据汇总结果加以分析,并提出改进方案和建议,以周报、月报形式报培训负责人。对月度来宾投诉拟专题案例报告,上报培训负责人,并作为培训资料留档专办; l 发觉问题做到“三不放过”,即:(1)对发生的问题没有搞清晰不放过;(2)违纪者对错误没有相识不放过;(3)未对当事人按酒店规定进行正确处理不放过; l 负责建立酒店质量管理和酒店培训档案; l 完成行政部主任、培训负责人交办的其它任务; 4、部门负责人岗位职责 l 部门培训负责人由部门经理本人担当; l 组织、支配、实施本部门的年度培训方案,月度培训支配(附录二),并进行月度培训评估(附录三); l 建立部门员工培训档案,作为员工加薪、晋升、调动的重要依据; l 负责编写制订部门的培训教材; l 督导部门培训员开展培训; l 有更换该部门培训员的权利; 5、部门培训员的岗位职责 l 帮助部门负责人完成部门培训任务; l 培训员在工作中应留意视察,并进行分析,推断员工培训须要,刚好向部门培训负责人提出建议; l 帮助部门培训负责人编写培训教材; l 刚好评估每次培训效果; l 班前会时间对员工进行滚动培训; l 完成月度培训工作总结,刚好上交给部门培训负责人; 四、培训津贴细则 一、培训员 1、 培训员授课津贴:每课时50元,每课时必需达到45分钟以上,每月不少于