糕点类产品出厂检验报告

卡顿尔糕点类产品出厂检验报告  编号： 产品名称 规格 生产日期 抽样量 抽样日期 化验员 抽样地点 检测日期 抽样方法 随机、多点采样 检验依据 GB/T 20977-2007 序号 检验项目 技术指标 检验结果 单项判定 1 感官指标 色泽 表面色泽均匀，具有该品种应 有的色泽特征。 合格□不合格□ 滋味口感 口味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。 合格□不合格□ 形态 外形完整，底部整齐，无霉变、无 变形，具有该品种应有的形态特征。 合格□不合格□ 组织 无不规则大孔，无糖粒，无粉块。带馅类饼皮厚薄均匀，馅料细腻，具有本品应有的组织形态。 合格□不合格□ 杂质 正常视力下无肉眼可见外来杂质。 合格□不合格□ 完整度 蛋糕外形破损、变形或包装损坏。 合格□不合格□ 2 细菌总数（cfu/g） ≤1500(热加工) □ ≤10000（冷加工）□ 合格□不合格□ 3 大肠菌群 （MPN/100g） ≤30(热加工) □ ≤300（冷加工）□ 合格□不合格□ 4 霉菌（cfu/g） ≤100(热加工) □ ≤150（冷加工）□ 合格□不合格□ 5 水分（干燥失重， %） ≤42% 合格□不合格□ 6 净含量（g） 合格□不合格□ 7 外包装 产品标签符合 GB 7718-2011 合格□不合格□ 检验结论： 合格□不合格□ 检验员签字：审核：报告日期：年月日