最新疫情期间学校就餐方案

为了能在疫情期间顺利复学， XX 小学通过上级文件精神和就餐制 度特制定本方案。 一就餐路线及安排 1.就餐路线各班教室–教学楼楼梯–食堂院–进入学生食堂 - 对应窗口打饭菜-划定区域就餐-洗碗区-教学楼楼梯回各班教室。 2.就餐时间 四年级 11401200 五年级 12101220 六年级 12301250 注6 月 1 日六年级先开学上课，就餐仍按正常下课后时间进行， 四、五年级全部到校后，再按本时间进行就餐。 二错峰就餐要求及流程 1、 各班在班主任老师带领下， 整班按规定路线有秩序地前往食堂， 做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。 2.各班学生在划定区域就餐时，就餐间隔在1 米以上，就餐中不 交流、少说话，避免交叉感染。 1、为了能顺利复学，减少人员聚集，把学生错时、错峰就餐，分 批次就餐。 2、 学生就餐前门口排队时必须间隔 1 米， 不可站在一起聚集就餐。 3、就餐前A.要养成饭前洗手的习惯，按照六步洗手法洗手。B. 各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上 课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐 4、就餐时文明就餐。要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹， 不起哄，不边吃边讲话。 1 5、进门后要严格要求学生不可坐在一起， 必须是单人单桌，不可 并排坐着。 6、学生自带饭盒到餐厅窗口打饭，然后分散就餐，不拥挤，不扎 堆，不在餐厅逗留。携带自己的餐具离开。 为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作 ,加强学校餐厅防控 管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全 ,特制定 本方案。 一、工作人员健康筛查及管理 1、 学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、 身体 健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是 从湖北或重点疫区返回西安的,做好登记。 2,做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训。 3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴整洁的工 作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、 工作服、手套等个人防护用品。 4.强化配送人员健康监测、 洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送 人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。 二、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜 空气。 1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内 外空气流通。 2.餐厅具体通风措施 1就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭。 2操作间及储藏室根据实际需求,实施开窗通风。 2 3通风时间早上 800,上午 1100,下午 1400 三个阶段开启, 每个阶段开启时间为 30 分钟。 二、餐厅消毒措施 1.新冠病毒消毒常用消毒剂 氯化消毒类 84 消毒液、双氧水等。 高浓度酒精 75浓度的酒精易燃,小规模使用。 2.消毒方式 喷雾式用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效 消毒。 擦拖式用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消 毒,适用小面积及物体表面消毒。 3.具体消毒工作实施表 位置消毒药剂消毒频率消毒方式 就餐区、出入口、过道 84 消毒液、75酒精每日三次早中晚各一 次喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间 84 消毒液每日两次午餐前 收工后擦拖法 储藏间 84 消毒液每日一次收工后擦拖法 餐厅门窗 84 消毒液每日一次早餐前喷雾及擦拖法 垃圾桶 84 消毒液每日两次早晚各一次喷雾 其它区域 84 消毒液每日不少于一次喷雾 4.餐厅设置专人实施消毒管理,并做好消毒记录。 三、食材采购及加工保障措施 1.对供货商加强监督,明确双方责任和义务。 3 2.制定原料采购控制清单,除禁止使用的原料外,不采购来源不明 的家禽家畜或海鲜等,严禁采购食用野生动物。 3.健全原材料验收流程 ,严格食品及原料进货渠道 ,做好索证索 票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。 4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、 湿度及分隔功能, 车辆及运输容器定期清洗、消毒。 5.选择具有合法资质的供应商有效期内的营业执照、 食品流通许 可证或食品经营许可证 。 6.采购预包装食品应当向供应商索取长安区流通环节食品安全监 管系统开具的供货凭证,如供应商无法出具供货凭证 ,必须索 取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、 生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货 凭证。 7.食品加工食品加工各个环节严格按规范流程操作,加工操作前 要使用紫外线灯进行空气消毒 30 分钟,使用消毒液对加工用具、操作 台面、抹布等进行消毒。操作时避免食品受到污染。 8.食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度达到 70℃以上。成品 应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。 四、师生就餐保障措施 为阻断疫情传播途径,本学期学校继续按上级要求实行封闭式管 理,结合学校实际情况,原则上采取分年级错时就餐,确保师生用餐安 全。 1.学生就餐地点 学生按班级错时打餐，一二三年级在各自班级内就餐，班主任和 学生一起就餐，主管领导陪餐。 4 2.错时就餐制 就餐时间暂定为分四拨就餐，一二三年级中午1150 在教室排队 打餐;四年级中午1150排队打餐;五年级中午1200排队打餐;六年级 中午 1210 队打餐。教师就餐与各级学生就餐时间一致。 3.注意事项 1就餐前班主任要提醒学生洗手。 2师生取餐须佩带口罩， 即取即走， 坐下吃饭的最后一刻才摘口 罩，就餐结束后立即佩戴口罩。 3避免面对面就餐和扎堆就餐， 学生就餐间隔在 1 米以上， 就餐 中不交流、不说话，避免交叉感染。 4学生用餐结束后，佩就好口罩，检查桌面保持干浄，按一米距 离排队将碗、筷等分类送到相应回收桶 新冠肺炎疫情防控工作正处在关键时期，关乎每一位师生的生命 安全和身体健康。学校关于领导干部和师生员工在疫情防控期间有 关要求的通知要求，师生员工应采取错时错峰、分散就餐等措施， 避免集中聚集性就餐。 x 月 xx 日星期一，学校将开始 2020 年春季学期工作。为切实 贯彻落实学校防控工作精神，强化学校食堂食品安全和用餐管理，避 免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进 一步采取如下防控管理措施 1.执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温 监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律 禁止进入。 2.保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱 花糕点的制作和售卖;暂停免费汤粥和自选调料的供应， 如有需求， 请 5 向工作人员说明。 3.鼓励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及 食品袋， 鼓励师生打包外带就餐;食堂也设立了专门的外带套餐窗口供 师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。 4.实行分散就餐。为分散食堂就餐人流， x 月 xx 日起，暂停食堂 太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。 5.提供集中送餐。 鼓励办公相对集中的行政楼