米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计

米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计 [ [教学目标教学目标] ] 科学概念 1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以 检验食物中是否有淀粉。 过程与方法 1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观 培养探索新事物的兴趣。 [ [教学重点教学重点] ]米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。 [ [教学难点教学难点] ]米饭产生甜味原因以及根据颜色变化来判断食物中是否含有淀粉。 [ [教学准备教学准备] ]米饭、淀粉、碘酒、滴管，以及常见食物。 [ [教学过程教学过程] ] 前置作业收集和准备常见的食物 一、导入魔术表演，激发兴趣。 在上课之前，老师想与大家分享一个小魔术。 出示一张白纸和一瓶神秘药水，将神秘药水喷洒到白纸上，字迹和图画显现出来 了。 师白纸上怎么会有字出现呢经过今天的学习你就知道了。 板书课题米饭、淀粉和碘酒的变化 二、新知探究 （一）品尝米饭。 1、师米饭是我们的主食，平时你吃米饭时，有什么味道吗 请学生回答没有味道 师今天我们就来仔细的品尝米饭，看看会有什么新的发现。但今天品尝米饭老 师有些要求。 2、出示品尝米饭的要求 将米饭放口中后请别急着下咽，慢慢的咀嚼一会儿，仔细地感受米饭的味道。 3、请学生现场品尝米饭并说出感受 师尝出甜味了吗 生有点甜，越嚼越甜。 提出问题米饭刚开始没有甜味，怎么越嚼越甜了呢你能说说其中的原因吗 师看看我们课本的资料是怎么解释的。 （引导学生阅读 P30 的资料，并请学生说说原因） 师找到答案了吗 生 米饭中有一种叫淀粉的东西， 在我们咀嚼过程中发生了变化， 变得有甜味了。 教师小结原来米饭的主要成分是淀粉，而唾液中含有淀粉酶，酶是一种特殊的 蛋白质， 对某些化学反应具有催化作用，淀粉酶在常温下能很快使淀粉水解生成 麦芽糖所以我们感觉到了甜味。这是一个化学变化过程。 （同时课件出示） （二）米饭、淀粉和碘酒的实验 师 米饭的主要成分是淀粉， 那淀粉又是什么样子的呢它又有什么特殊的性质， 让我们来认识一下淀粉吧。 （1）分组观察淀粉 师在每组的桌面上的培养皿中有淀粉，请运用你的多个感官观察淀粉，看看淀 粉有什么特点 引导学生运用多种感官仔细观察淀粉的特点，并用语言描述出来 师孩子们，你们有发现了吗淀粉有什么特点啊。 请学生将观察的结果画到黑板的气泡图中 粉末状 淀粉 白色 无色 摸起来 很滑 无味 （2）米饭、淀粉和碘酒的反应 师淀粉除了这些特性，还有什么特性呢用滴管先在米饭滴一滴碘酒，看一看 出现了什么现象再在淀粉上滴一滴碘酒，看一看又出现了什么现象 （请学生试试） 生在米饭和淀粉上滴了碘酒以后变成了蓝黑色，淀粉滴碘酒后颜色深些，而米 饭滴碘酒颜色浅些。 师米饭中的淀粉含量没有纯淀粉的高，所以颜色浅些。 （3）小结 师板书淀粉碘酒→ 变蓝色 师蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗 （请学生回答） 师讲解这个问题有些难度。其实这种蓝色的物质是一种新的物质，已经不是原 来的淀粉了。 那么米饭、 淀粉和碘酒的反应产生了新的物质， 这是一种化学变化。