海参、刺参基础知识

海参 英文名称 sea cucumbers, holothurians 海参定义 1、xx包括海参纲所有得种类。 2、狭义水产上得海参系指那些可供食用得干海参。 名称 1、菜单术语“海龙”、“xx”。 2、名称历史中国古人率先给它起得名字。 3、别称“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘 皮动物门海参纲动物得总称。 生物分类 棘皮动物门，海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门。 生存历史 海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前得前寒武纪就开始 存在，就是现存最早得生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都 得以生存下来，数度见证地球得变迁。形态特征体呈扁平圆筒形，两端稍 细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大，长 10～20 厘米，特大得可达 30 厘米，触手轮形，17～30 个，一般为 20 个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于 腹面，肛门在后端,多偏于背面，背面一般有疣足,腹面有管足。 海参触手 枝形触手见于枝手目海参 1 1 / 1515 盾形触手见于盾手目与平足目海参 羽形触手见于无足目海参 指形触手见于指手目海参 海参触手得数目常为 10 个、15 个、20 个、25 个或 30 个，一般均为 5 得 倍数，但也有 12 个得。 繁殖 育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发 育 个体发育 受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼 体→五触手幼体→稚参分布情况 1、气候带热带区（含海参产量得 86）与温带区（海参资源呈单种性， 多分布于太平洋东西两岸）2、海洋分布太平洋热带区与印度洋 3、热带区主要海参资源 黑 xx（Holothuria） xx 参H、fuscogilva 糙海参（H、scabra） 多色糙海参（H、scabra versicolor） 棘辐肛参（Actinoproga） 乌皱辐肛参（A、miliaris） 梅花参（Thelenota ananas） 绿棘参（Stichopus choloronotus） 2 2 / 1515 花棘参（S、variegatus） 4、温带区主要海参种类 东岸以美国棘参（Psrastichopus californics）为主 西岸以棘参（S、japanicus）为主 5、温带区主要海参分布 中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（全部产区在不列颠哥 伦比亚省）、美国（主要产区在华盛顿州）等 6、温带区主要海参资源 刺参（S、japanicus Selenka） 花刺参（S、vsriegates Semper） 绿刺参（S、chloronotus） xx 参（T、ananas） 黑乳参（H、microthele） 生存环境 1、水深从潮间带到 8000 米得深海，甚至万米得海沟，海参都有栖息 2、运动底栖-匍匐式体先收缩后伸展，呈蠕虫状浮游-少数 生理特性 1、变色海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近得海参，为棕 色或淡蓝色；而居住在在海藻、海草中得海参则为绿色。海参得这种体色变 化，可以有效得躲过天敌得伤害。 3 3 / 1515 2、休眠当水温达到 20 摄氏度时，刺参就会转移到深海得岩礁暗处，潜 藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会 吃掉它。海参一睡就就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。 3、天气预测海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。渔 民利用这种现象来预测海上风暴得情况。 4、排脏逃生当遇到天敌偷袭过来时，警觉得海参会迅速地把自己体内得 五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏得反冲力，逃得无影 无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏得海参不会死掉，大约50 天左右，它又 会长出一副新内脏。 5、分身将海参切为数段投放海里，经过 38 个月，每段又会生成一个 完整得海参。有得海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为数段，以 后每段又会长成一个海参。海参得这种再生修复功能一直就是医学、生物工程 学家予以深入研究探讨得问题。 6、排异功能有人做过实验用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结，用 不了半个月，海参就会将异物魔术般得排出体外，而海参得肉体不留任何痕 迹。 7、铁球之谜海参得皮下贮存一个小得纯铁球。小铁球得直径只有0、002 毫米。至今也无法解释这个小铁球就是怎样形成得，对海参有什么作用据猜 测这个小铁球可能就是作为食物困难时得贮备，以备可以用体内得纯铁球与贫 血食物进行组合。 8、海参自溶当海参离开水后在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解 地无影无踪，海参在生长 8 年后，也会自溶在大海里。 干海参接触到油性物质也会自溶。 海参种类 1、数量全球有记录得海参有 1100 余种,可供食用约 40 种我国海域有 140 多种,可供食用约 21 种 2、中国海参主要种类根据海参背面就是否有圆锥肉刺 状得疣足 4 4 / 1515 刺参类刺参科 仿刺参（灰刺参、刺参、灰参、海鼠）（S、japanicus Selenka） xx 参（xx 参）（T、ananas） 绿刺参（方柱参、方刺参）（S、chloronotus） 花刺参（黄肉参、白刺参、方参）（S、vsriegates Semper） 光参类海参科 图纹白尼参（白瓜参、白乳参、二斑参）（B、marmorata jaeger） 蛇目白尼参（虎鱼、豹纹鱼、斑鱼）（Bohadschia argus jaeger） 辐肛参（石参、黄瓜参）（Actinopyga lecanora jaeger） 白底辐肛参（靴参、赤瓜参）（A、maruitiana QuoyGaimard） 肛参 乌皱辐肛参（xx） 黑海参 玉足海参（H、leucospilota） 黑乳参（H、microthele） 糙海参 瓜参科方柱五角瓜参 裸五角瓜参 瘤五角瓜参 芋参 xx 地瓜（茄参、海茄子） 海棒槌（海老鼠） 5 5 / 1515 刺参 棘皮动物门-游走亚门-海参纲-楯手目-刺参科-仿刺参属 按颜色分类 红刺参 xx 刺参 黑刺参 环境影响 1、一般就是褐色或栗色，岩石底个体颜色比较深 2、生活在海藻中间多呈绿色、白色、赤褐色、紫褐色 3、岩石底与水温较底肉刺数量比较多而且高 4、泥沙与水温较高，肉刺肥厚，个体比较大 外部形态 形态体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面 体背面分为两个辐部（步带区）及三个间辐部（间步带区）背面有4 行 6 行圆锥状得肉刺（又叫疣足），就是变形得管足 腹面比较平坦，为三个辐部及两个间部， 管足，整个腹面密集得小突起，末端有吸盘，在腹面大致排成三个不规则 得纵带 触手位于体前端腹面，通常有 20 个楯状触手围在口得周围，呈环状排 列，刺参靠触手得扫与抓将食物送入口中 口位于围口膜中央，其入口处呈环状突起。 肛门位于体后端且稍偏于背面。 6 6 / 1515 生殖孔位于前端背部距头部 1 厘米～3 厘米得间辐部上，呈一凹孔，此孔 色素较深，生殖季节明显可见，除生殖季节外，此孔难以瞧清。 体长一般