检测生物组织中的糖类

第三讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验课 1．还原糖的检测 2．脂肪的检测 1检测原理脂肪＋苏丹ⅢⅣ染液→橘黄色红色。 2检测步骤 方法一花生种子匀浆＋3 滴苏丹ⅢⅣ染液→橘黄色红色。 方法二 3．蛋白质的检测 1．理清斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同” 2．关注实验中的四个注意点 选材 预留样品 待测液处理 材料处理 不宜选有颜色的材料，因为有颜色的材料会干扰实验结果 物质检测中，预留组织样液作对照组 用蛋清作蛋白质检测材料，必须充分稀释，防止蛋清黏在试管内壁 脂肪检测时，用体积分数为50的酒精洗去浮色，不能用清水，因为染料溶于有机溶剂、 不溶于水 3．把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一” 唯一需要加热 唯一需要显微镜 唯一使用酒精 还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加 热，则无砖红色沉淀出现 切片法检测生物组织中的脂肪 脂肪的检测，实验用体积分数为50的酒精洗去浮色 命题点一考查实验原理、材料选取和操作过程 1．2016江苏高考关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA 的鉴定实验，下列叙述正确的是 A．还原糖、DNA 的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂 B．鉴定还原糖、蛋白质和DNA 都需要进行水浴加热 C．二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH 溶液都呈无色 D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀 2．2016海南高考下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是 A．取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖B．黑暗中生长 24 h 的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉 C．玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核D．花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒 [归纳拓展]生物实验中的材料选取原则 1凡是用到染色剂的实验，一般都需要选择无色材料，涉及的实验有 ①还原糖、脂肪、蛋白质的检测； ②观 察 DNA、RNA 在细胞中的分布；③观察线粒体；④观察细胞的有丝分裂；⑤观察细胞的减数分裂；⑥低温诱导染 色体加倍。 2用到有色材料的实验有①观察植物细胞的质壁分离和复原；②观察叶绿体；③叶绿体色素的提取和分离。 3在选择实验材料时，不仅要考虑材料本身颜色的影响， 还要特别注意材料中是否包含实验对象， 如甘蔗汁不 能用来检测还原糖，菠菜叶的表皮细胞不能用来观察叶绿体。 命题点二以种子成熟和萌发为素材，考查有机物的检测 3．2014广东高考油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如下图所示。将不同成熟阶段的种子匀浆后检测， 结果正确的是 选项 A B C D 取样时间 第 10 天 第 20 天 第 30 天 第 40 天 检测试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ试剂 碘液 检测结果 不显色 不显色 橘黄色 蓝色 4.2013全国卷Ⅰ某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪 含量的变化， 某研究小组将种子置于温度、 水分蒸馏水、 通气等条件适宜的黑暗环境中培养， 定期检测萌发种子含 幼苗的脂肪含量和干重。结果表明脂肪含量逐渐减少，到第11 d 时减少了 90，干重变化如图所示。 回答下列问题 1为了观察胚乳中的脂肪，常用__________________染液对种子胚乳切片染色，然 后在显微镜下观察，可见________色的脂肪颗粒。 2实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是________填“C ”“N”或“O”。 3实验第11 d后， 如果要使萌发种子含幼苗的干重增加， 必须提供的条件是________和____________________。 [归纳拓展]种子成熟与萌发时有机物的变化 1种子成熟时有机物的变化 种子成熟时，小分子有机物转化为大分子物质，以便于储存，主要营养物质变化如下 ①可溶性糖类→不溶性糖类如淀粉。 ②非蛋白质氮→蛋白质。 ③糖类→脂肪。 2种子萌发时有机物的变化 种子萌发时，储存的大分子有机物在酶的作用下水解为小分子物质，作为幼胚生长的营养物质。 ①淀粉 →麦芽糖 →葡萄糖。 ②蛋白质 →氨基酸。 ③脂肪 →甘油＋脂肪酸。 1．学习小组选用苏丹Ⅲ染液，使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述错误的是 脂肪酶 蛋白酶 淀粉酶麦芽糖酶 A．原理脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 B．步骤切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察 C．现象花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒 D．结论脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物 2．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，对实验材料的选择，叙述错误的是 A．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质 B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料 C．食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来检测，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来检测 D．甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的检测 3．某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验如下图，下列叙述正确的是 A．在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好 B．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解 C．用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同 D．由于斐林试剂不稳定， 在使用斐林试剂时要先加0.1 g/mL 的 NaOH 溶液，后加入 0.05 g/mL 的 CuSO4溶液 4．下图为检测蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义分别是 A．黄豆浆、双缩脲、1 mL、4 滴 B．花生种子研磨液、双缩脲、4 滴、1 mL C．黄豆浆、双缩脲、4 滴、1 mL D．花生种子研磨液、斐林试剂、1 mL、4 滴 5．下表的有关分析错误的是 溶液 甲 乙 A.甲可能是麦芽糖溶液 B．①是斐林试剂，使用时需水浴加热 C．乙液可能是一种酶溶液 D．②是紫色，③是核苷酸 6．将小麦种子分别置于20 ℃和 30 ℃培养箱中培养 4 天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液 Ⅱ。取 3 支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按如图所示加入等量的提取液和蒸馏水， 45 ℃适宜温 度水浴保温 5 min，立即在3 支试管中加入等量斐林试剂并水浴加热2 min，摇匀观察试管中的颜色。结果是 溶质的元素组成 C、H、O C、H、O、N 等 检测试剂 ① 双缩脲试剂 颜色反应 砖红色 ② 溶质的基本单位 葡萄糖 ③ A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色 D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 7．下列四项是对有关混合液在适宜条件下发生反应后现象的描述，其中正确的是 选项 A B C D 有关物质 淀粉与足量淀粉酶混合液 蛋白质与足量蛋白酶混合液 蔗糖与足量淀粉酶混合液 脂肪与足量脂肪酶混合液 所用试剂 碘液 双缩脲试剂 斐林试剂 苏丹Ⅳ染液 颜色反应 蓝色 紫色 砖红色 红色 8．如图表示油菜种子在成熟过程中种子有机