完整版屠宰厂年检查表

完整 word 版屠宰厂年度检查表 生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表 屠宰厂场）名称______________负责人_____________ 地址______________________电话________________ 检查内容检查要求 是否取得生猪定点屠宰证书、生 猪屠宰标志牌。 1. 生 定 点 宰 证 和 标 牌 一、 屠宰 资质 检查依据 检查 备注 结果 是□ 否□ 猪 屠生猪定点屠宰证书上的企业名 生猪屠宰管理条例 相符□ 称、经营范围、法定代表人、经 书 不符□ 第六条、第七条 营地点是否与营业执照相符。 志 生猪屠宰标志牌是否悬挂于厂区 显著位置。 是□ 否□ 是否取得动物防疫条件合格是□ 证。动物防疫法第二十否□ 2. 动 条、动物防疫条件审 物 防 疫 查办法第三十一条、 条 件 合动物防疫条件合格证上企业 生猪屠宰管理条例实 相符□ 格证 名称、经营范围、法定代表人、 不符□ 经营地点是否与营业执照相符。 施办法第七条第七项 猪屠宰与分割车间设 厂区是否划分为生产区和非生产 计规范GB50317 区。 2009） 猪屠宰与分割车间设 生产区是否分为清洁区与非清洁 计规范（GB50317- 区。 2009 猪屠宰与分割车间设 二、 生产区是否设置生猪与废弃物出 计规范（GB50317 布局及 入口. 1.布局 2009） 设施 设备 猪屠宰与分割车间设 生产区是否设置人员和生猪产品 计规范（GB50317- 出入口。 2009） 猪屠宰与分割车间设 生猪产品与生猪、废弃物在场内 计规范GB50317 是否设置通道。 2009） 是否按设计屠宰能力配备屠宰设 动物防疫条件审查办 施设备，且正常运行。法第十三条 动物检疫管理办法 二、 布局及 2. 设 施是否配备与生产规模相适应的检 第二十一条、生猪屠 验检疫设施设备，且正常运行.宰管理条例实施办法 设施设备 第七条第五项 设备 是否配备与生产规模相适应的病 生猪屠宰管理条例 害猪无害化处理设施设备,且正常第八条第六项、病害 运转。畜禽及其产品焚烧设 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 检查内容检查要求检查依据 备（SB/T10571 2010） 完整 word 版屠宰厂年度检查表 检查 备注 结果 是否配备与生产规模和产品种类 肉类加工厂卫生规是□ 相适应的冷库，且正常运转。范（GB126941990）否□ 是否配备符合要求的运输车辆,且肉类加工厂卫生规 正常使用.范GB126941990） 是否配备与屠宰生产相适应的供 肉类加工厂卫生规 排水设备，且正常运转。范GB12694-1990 是否配备与屠宰生产相适应的照 肉类加工厂卫生规 明设备,且正常运转。范（GB12694-1990） 肉类加工厂卫生规 范（GB126941990 是否对设施设备进行检修、保肉类加工厂卫生规 养，且有相关记录。范（GB126941990） 是否有充足的冷、热水源. 是 否 查 验 动 物 检 疫 合 格 证生猪屠宰管理条例实 明。施办法第十一条 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 生猪屠宰产品品质检 是否对进场生猪进行临床健康检是□ 验规程（GB/T17996 查。否□ 1999 生猪屠宰管理条例实 施办法第十一条、 动物检疫管理办法 第二十二条 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是否查验畜禽标识佩戴情况。 三、 进场 四、 待宰 市外输入屠宰生猪是否向输入地 重庆市动物防疫条 例第三十二条 动物卫生监督机构备案 市外输入屠宰生猪是否经我市指 重庆市动物防疫条 定道口动物卫生监督检查站检查 例第二十九条 并签章 关于进一步推进落实 来自市内屠宰生猪是否备注监 重庆市兽医工作“三项 （检测报告编号 制度”的通知 生猪屠宰产品品质检 是否按要求分圈编号。验规程（GB/T17996- 1999） 生猪屠宰操作规程 是否及时对生猪体表进行清洁。 GB/T17236-2008） 生猪屠宰管理条例实 是否达到宰前停食静养的要求。 施办法第十三条 肉类加工厂卫生规 对临床健康检查状况异常生猪是 范GB12694-1990）、 是□ 否进行隔离观察或者按检验规程 生猪屠宰产品品质检 否□ 急宰。验规程GB/T17996 1999） 检查内容检查要求检查依据 完整 word 版屠宰厂年度检查表 检查 备注 结果 动物防疫法第四十 随机抽取待宰记录和检疫申报单 二条第一款、动物检 存根，是否按规定进行检疫申 疫管理办法第七条、 报。 第十条、第十一条 农业部食品药品监 管总局关于进一步加强 畜禽屠宰检验检疫和畜 是否如实记录待宰生猪数量、临 禽产品进入市场或者生 床健康检查情况、隔离观察情 产加工企业后监管工作 况、停食静养情况，以及货主等 的意见生猪屠宰管 信息。 理条例实施办法生 猪屠宰产品品质检验规 程（GB/T17996-1999 是否按淋浴、致昏、放血、浸 烫、脱毛、编号、去头、去蹄、 生猪屠宰管理条例实 去尾、雕圈、开膛、净膛、劈半 施办法第十三条、 （锯半）、整修复验、整理副产 生猪屠宰操作规程 五、 1。屠宰 品、预冷等工艺流程进行屠宰操 （GB/T17236-2008） 生猪 生产作。 屠宰 是否回收畜禽标识，并按规定保 畜禽标识和养殖档案 存、销毁。管理办法 生猪屠宰管理条例实 施办法第十四条、 是否按照检验规程对头、体表、 生猪屠宰产品品质检 内脏、胴体进行检验。 验规程（GB/T17996- 1999 生猪屠宰管理条例实 对胴体检查，是否摘除肾上腺、 施办法第十七条、 甲状腺、病变淋巴结,是否对检验生猪屠宰产品品质检 不合格的生猪产品进行修割.验规程（GB/T17996 1999 2。肉品 农业部关于加强生猪 品 质 检是否对待宰生猪或者在屠宰过程 定点屠宰环节“瘦肉 验中进行“瘦肉精”等检验。 精”监管工作的通知 是否对检验合格的生猪产品出具 生猪屠宰管理条例实 肉品品质检验合格证，在胴 施办法第十六条 体上加盖检验合格印章. 生猪屠宰产品品质检 验规程GB/T17996 是否如实完整记录肉品品质检1999）、农业部关于 验、“瘦肉精”等检验结果。加强生猪定点屠宰环节 “瘦肉精”监管工作的 通知 是否对待宰死亡生猪、检验检疫 生猪定点屠宰厂 不合格生猪或者生猪产品，以及 （场）病害猪无害化处 召回生猪产品进行无害化处理。 理管理办法第三条、 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 五、 生猪 屠宰 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 六、 无害 化处理 是□ 否□ 检查内容检查要求检查依据 完整 word 版屠宰