内蒙古建设羊肉溯源体系大数据实现全产业链监管.doc

内蒙古建设羊肉溯源体系大数据实现全产业链监管漫天飞舞的杨絮终于彻底停了，夏天来了。一群人围着雾气缭绕的火锅，伴着啤酒，将带着碎冰碴的新鲜羊肉薄片在鸳鸯锅里涮一下，蘸上香油和蒜放入口中这样的场景让人艳羡，但是，你有没有担心过吃下去的羊肉有问题近年来，频繁曝光的“掺假羊肉”事件，每次都会引发人们对食品安全的关切。2014年开始，内蒙古开展溯源工程建设，通过羊肉安全追溯信息管理，使繁育、饲养、疫病防治、加工、储运、销售各个环节的信息互联互通，为草原羊肉挂上“身份证”。目前，内蒙古已有上百万头羊的全产业链信息存储和溯源监管。网购买家扫码就能知底细尽管遍尝各地美食，家住北京的老李独爱草原上的黑头羊（苏尼特羊）肉，无论涮锅、冰煮、烧烤、调馅，肉质鲜美，肥而不腻，全无膻味。只是过去，正宗草原羊肉可不容易吃到，得专程去草原。至于市面上出售的、火锅店里推销的“草原羊肉”，老李心里可没底。另一方面，近些年网上购物早已普及，可老李却不敢随便下单，网上琳琅满目的肉制品夹杂着假货。也是，衣服买到假货还能穿，劣质食品吃到嘴里可不是闹着玩的。去年开始，老李从网上了解到“溯源羊肉”，这让老李敢下单了，因为买了羊肉能知道每一块肉出自哪个牧场的哪只羊。老李从冰箱中拿出了一包溯源羊肉片，从包装上看没什么区别，只是多了个二维码。老李用手机扫了一下，屏幕上显示出这包羊肉的溯源信息8个月大的羔羊，产自锡林郭勒盟苏尼特左旗的草原，加工流程和检验检疫都没有问题，跑动的距离还挺远，可以放心吃了。再也不用大老远跑草原上或者是专程托人买了，在家里就能买到正宗草原羊肉。只不过，当餐桌上别人吃饭拿出手机拍照发朋友圈，老李是拿出手机扫二维码查信息。溯源公司数据库背后是个“大宝藏”简单的二维码背后，是整套溯源监管平台，对羊肉从养殖、屠宰加工、物流配送、终端消费等全产业链上的无缝监管，建立起羊群数据库，消费者在购买羊肉时，可以获知羊从出生以来的所有信息养殖户、重量、生长周期、放牧距离、防疫标志、屠宰加工环节等。内蒙古物通天下网络科技有限公司是这套溯源平台的建设和运营方。随着溯源平台建设发展，公司执行总监张万楷越来越觉得整个团队是“挖到了大宝藏”。张万楷告诉记者，纳入溯源体系的羊仔出栏后就会佩戴电子耳标，耳标是它们进入屠宰场的“身份证”，肉制品生产会经历屠宰、分割、加工、包装等多道工序，其中宰前检疫信息、屠宰分割规范信息及加工卫生信息是安全追溯系统的重要内容，公司有专门的技术人员在现场录入数据，监管全程。肉品在屠宰场完成生产包装后运到冷库进行存储，公司会对库房、库管人员、仓储时间等进行监管。“肉品出入冷库都要进行扫码，所有数据上传数据库档案。”张万楷补充说，成品装入冷链运输车后进行电子铅封，全程监控，最终运往零售或网购市场。然而，溯源平台并不仅限于溯源查询和规范生产，它可以为行业主管、政府监管等部门提供完整的数据源，政府部门可以依此进行辖区灾害预警、疾病防控、防疫、草畜平衡、草场利用、统计监测等工作。“我们通过对羊群的大数据分析，反过来帮助牧民精准饲养，合理放牧，并按照市场需求和资源状况改进牧民生产活动。”张万楷表示。另一方面，通过电子商务平台销售溯源羊肉，依托溯源平台的大数据支撑，为终端消费者提供个性定制的草原畜产品。“我们正在跟天猫和京东对接，在他们的网购销售界面安装溯源信息查询端口，方便消费者第一时间查询真伪。”张万楷说，“随着溯源平台延伸和数据库完善，它的功能还可以继续挖掘。”草原牧民钱不少赚放羊更轻松牧民西特造日格近来发现，放羊变得更加容易了，不用每天跟着羊群在草原上游荡，坐在屋里，就能知晓羊群的位置和运动轨迹，还不用担心和别人家羊搞混。然而，这“方便”还是从“麻烦”开始的。2014年，锡林郭勒盟开始在草原上推广羊肉溯源工程。对西特造日格来说，要按照要求，给自己每一头生下的小羊仔打上个耳标，而且还要用手持机把羊的出生体重等信息、自己的个人信息全部录进去。这还不算完，以后只要是羊群定期的防疫检验、疾病用药，都要一次次录入信息，比以前麻烦多了。不过好在溯源公司承诺，所有仪器设备免费，牧民通过合作社形式入股，将来羊肉通过电商销售，每头羊价格卖得更多。于是西特造日格也就“勉为其难”地去试试。当然，溯源工程并不只是给羊打耳标、录入信息这么简单，溯源公司还为西特造日格家改造了羊舍羊圈，安装了自动分栏系统、自动翻转门，这让他觉得受点累也不亏。溯源羊养殖繁育过程中，西特造日格发现了“惊喜”手持机不只能记录信息，羊群头羊脖子安装了GPS定位器，仪器可以随时显示羊群所在位置，哪片草场、河边等等，同时记录着每天跑动的距离。这倒方便多了，坐在屋里看着手持机就当放羊了。而且，溯源公司在屋顶安装了高分辨率摄像头，坐在家里的电脑显示屏上，就可以看到周边的羊群状况。有了这些设备，如果不是遇刮风下雨或晚上赶羊回圈，西特造日格还真可以一整天待在屋里。而且，打耳标还有个好处，不用怕和其他人家的羊搞混了，有争议直接用手持机扫码。不过，整个溯源工程真正让西特造日格开心的是，钱赚得多了。2015年，纳入溯源工程后通过电商销售的羊，平均每头比市场上直接出售高出120元。而且，电商销量好，每户牧民还能得到企业年终返利。今年1月，西特造日格本人就得了1万多元。■记者手记互联网为产业链增值“触网”热潮也吹到了大草原上，内蒙古很多盟市、旗县纷纷建设电商平台，扩大本地产品网上销量，羊肉溯源也借着这股东风发展起来。但溯源工程却与“电商下乡”有所不同，它不仅限于网售肉制品，而且依托背后的以物联网、大数据为代表的新一代信息技术手段，实现对农畜产品养殖、屠宰加工、物流销售等全环节信息存储和溯源监管，是全产业链的“触网”。在这个溯源体系中，消费者买到了放心肉；牧民增加了收入，牲畜繁育更加便利科学；溯源企业通过平台监管和数据库管理，既可以向下游提升网售销量，又可以向上游科学规划牧民生产经营；政府监管部门则可以方便产业监管，又可以依托数据库资源管理草原。整条产业链融入互联网，各个单位既专业分散，又互联互通。“互联网”作为新的经济形态，核心在于发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用。溯源工程很大程度上盘活了本地畜牧产业链上的各个单位、各项资源，这对发展“互联网农业”无疑提供了很好的启示。