海底捞的服务理念

WORD 完美格式 技术资料 专业整理 海底捞的服务理念 海底捞以服务见长， 其不断推出完善的服务措施也是引得餐饮同行争相借鉴模仿。 那么 海底捞有哪些服务理念值得餐饮同行学习的呢中国吃网小编为你归纳了有以下几点。 第一，服务员的工作节奏快。 看得出来，他们分工明确，各司其职，配合默契。这是一家新开业店，顾客是络绎不绝 的进出，当客人结账离开时，一名服务员马上去打扫卫生，技能很熟练，速度快效率高，另 一名则是迅速合理有序的进行餐具摆放，提高每张桌子使用率。明显地，他们工作的高效是 与他们良好的息息相关的，当我们询问他们时，得知他们以前都没有接触过餐饮行业，都是 直接通过一段时期的培训然后上岗的， 这就告诉我们培训的重要性， 特别是优秀的培训对服 务行业的起步是至关重要的。 第二，服务员服务态度好，积极性高。 当客人寻求帮助时，只要听到有客人叫“服务员”时，不管是哪个岗位上服务员的都会 微笑地回应客人“您好，有什么可以帮您”，这也是值得我们学习的地方。在对待工作上 要有正确的理解和积极的态度。在同一个企业中，企业的发展离不开内部的和谐，而员工之 间互相帮助，团结友爱，在那样的氛围下工作，相信大家都会形成良好的团队意识，为企业 的发展贡献自己的一份力量。 第三，服务员服务人性化，能够察言观色，换位思考来使客人满意。 特别想提的是，在店长用餐时，因为店长戴着眼镜，服务员主动上前，递送了一块眼镜 布，并提醒说“吃火锅时，会有很多的水蒸汽，容易让镜片模糊，给您拿一个眼睛布，方便 您擦眼镜”，店长当时就对我们说“这种服务无可挑剔，值得我们借鉴”。还有就是上果盘 时，服务员微笑地说“这是我们店长为大家点的，愿大家在新的一年更加出色。”这些话让 谁听了不舒服呢我想每个客人听到这些都会很舒心的。他们的服务意识都很积极，服务员 很为顾客着想，同时能够做到察言观色，这也是作为服务行业员工必须具备的素质之一，这 样能使顾客觉得这钱花的值，很满意。 第四，服务员的服务细致入微。 “海底捞”的每个卫生间都配有一名专门的服务员，为客人开门，同当客人进出卫生间 时不时地提醒客人“卫生间的地面滑，您小心”。客人出来时，满怀歉意告诉地客人热水暂 时不能使用，同时会马上为客人递出热毛巾，客人用完后，还不忘又一次提醒客人“涂点护 手霜吧”这样的服务，是谁都会感动，细致入微，让客人感觉很温馨。 第五，还有就是服务员与客人的互动和沟通，这一点很值得我这样的前台接待学习。 WORD 完美格式 技术资料 专业整理 我们的一个同事去美甲，他们的服务员说“你们的店长挺年轻，挺帅”同事瞪大眼睛的 惊讶状，只换来服务员浅浅的笑。对于他们传达信息的速度确实很惊讶，但是却展现了他们 与客人的沟通和互动很到位。 看到和感受到“海底捞”的服务员提供服务的同时，仿佛是看到了我们自己的影子，相 同的行业，不同的服务。无疑问的说，光明桥店确实是全国格林豪泰店中做的相当成功的一 家店。不过，不是什么事都是十全十美的。就像店长在年会上说过的“虽然我们接受过许多 的表扬和赞同， 但我清楚我们还有许多的不足， 很现实的说， 我希望我们的光彩不仅是表面， 我更期待的是内在”。这次聚餐我真的是受益匪浅，在饱了口福的同时，也更加认识到了自 己的不足。 作为光明桥的一名前台接待人员， 也有责任和义务让我们店的客人感受到超值的 服务，让客人高兴而来，满意而归。 都说新年新气象，在新的一年里我也必须有新的进步，在保持优点的同时，提高自身的 不足，下面是自己在新年里对自己的期望。 首先，当客人一进入酒店时我们都会礼貌的说“您好，欢迎光临。”这个习惯我们一定 要坚持下去; 其次在客人办理入住时，面带微笑，而且要持久，当从接到客人证件的那一刻，我们都 要亲切地称呼客人的姓，这样他会倍感亲切。当我们的系统会出现故障时，我们尽量保持冷 静，可以和客人聊一些题外话或者关于我们酒店的，不应该忽视客人，只是在面无表情的办 理自己手头上的工作。 再次， 在客人需要我们提供帮一些工作范围之外且力所能及的帮助时， 如果我们也正忙， 可以委婉告知客人，如果客人不急，忙完后帮助客人，如果紧急可以寻求其他部门的帮助， 不能直接拒绝客人。 最后，提高我们自身工作的节奏，给客人的感觉也会不错。做服务行业，必须正确看待 自己的工作，要善于察言观色，换位思考，主动向客人提供服务，繁琐是肯定得，但更多的 积极的心态，如果你满足了客人，客人对你真诚的微笑，会给我们带来美好的心情，这就是 工作上 WORD 完美格式 技术资料 专业整理 海底捞服务细节 海底捞虽然是一家火锅店，它的核心业务却不是餐饮，而是服务。海底捞的服务到底是怎样 的呢中国吃网小编将对海底捞的优质服务进行分析，给大家一个清晰的了解。 在海底捞，顾客能真正找到“上帝的感觉”，甚至会觉得“不好意思”。甚至有食客点 评，“现在都是平等社会了，让人很不习惯。”但他们不得不承认，海底捞的服务已经征服 了绝大多数的火锅爱好者， 顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上， 越 来越多的人被吸引到海底捞，一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。 如果是在饭店，几乎每家海底捞都是一样的情形等位区里人声鼎沸，等待的人数几乎 与就餐的相同。这就是传说中的海底捞等位场景。等待，原本是一个痛苦的过程，海底捞却 把这变成了一种愉悦 手持号码等待就餐的顾客一边观望屏幕上打出的座位信息， 一边接过 免费的水果、饮料、零食；如果是一大帮朋友在等待，服务员还会主动送上扑克牌、跳棋之 类的桌面游戏供大家打发时间； 或者趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页； 还可以来个免费 的美甲、擦皮鞋。 即使是提供的免费服务，海底捞一样不曾含糊。一名食客曾讲述在大家等待美甲的时 候，一个女孩不停地更换指甲颜色，反复折腾了大概 5 次。一旁的其他顾客都看不下去了， 为其服务的阿姨依旧耐心十足。 待客人坐定点餐的时候，围裙、热毛巾已经一一奉送到眼前了。服务员还会细心地为长 发的女士递上皮筋和发夹，以免头发垂落到食物里；戴眼镜的客人则会得到擦镜布，以免热 气模糊镜片；服务员看到你把手机放在台面上，会不声不响地拿来小塑料袋装好，以防油 腻 每隔 15 分钟，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾；如果你带了小孩子，服务员还 会帮你喂孩子吃饭，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人，他们会给你一个烟嘴，并告知烟 焦油有害健康；为了消除口味，海底捞在卫生间中准备了牙膏、牙刷，甚至护肤品；过生日 的客人， 还会意外得到一些小礼物如果你点的菜太多， 服务员会善意地提醒你已经够吃； 随行的人数较少，他们还会建议你点半份。 餐后，服务员马上送上口香糖，一路上所有服务员都会向你微笑道别。一个流传甚广的 故事是，一位顾客结完账，临走时随口问了一句“怎么没有冰激凌”5 分钟后，服务员 拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来“让你们久等了，这是刚从超市买来的。”“只打了一 个喷嚏，服务员就吩