沃亚菌业质量管理手册

精品文档---下载后可任意编辑 吉林市沃亚食用菌培育 有限公司 质量手册 目 录 0企业概况 1．质量管理职责 1.1组织领导 1.1.1组织结构图 1。1。2任命书 1。1.3管理手册发布令 1.1。4 关于设立质计部的决定 质计部职责和权限 1。1。5相关记录 1.2质量目标 1.3管理职责 1.3。1质量管理制度 1。3.2部门职责、权限及考核办法 1。3。3岗位职责 1。3.4不合格品的控制管理办法 1.3.5 相关记录 a不合格报告 b纠正措施处理单 2。生产资源提供 2.1生产场所 2。1.1 企业区位图 2。1。2生产布局平面示意图 2。1.3 防尘、防鼠、防蝇控制管理办法 2。1.4生产车间卫生管理制度 2。1.5相关记录 卫生检查表 2。2生产设备 2。2。1设施、设备卫生管理制度 2。2.2管道、设备清洗消毒管理制度 2。2.3设备和容器清洁控制程序 2。2。4相关记录 a设施设备清单 b保养、检修、维护计划 c保养、检修、维护记录 2。3人员要求 2。3。1岗位人员任职要求 2。3.2人员健康卫生控制管理制度 2。3。3 相关记录 a员工登记表 b人员培训记录 3。技术文件管理 3。1技术标准 3。1。1相关记录 a标准清单 3。2工艺文件 3.2。1工艺流程图 3.2.2工艺作业指导书 3。3文件管理 3。3。1技术性文件管理制度 3。3。2相关记录 a文件清单 b文件借阅、发放、回收记录 c记录清单 4。采购质量控制 4.1采购制度 4。1.1采购管理制度 4.2采购文件 4。2。1采购原材料的管理办法 4.2.2采购合同 4。2。3相关记录 a合格供方名录 b采购计划 c采购清单 4.3采购验证 4.3.1相关记录 a包装物进货验证记录汇总表 b包装物验证记录 c添加剂的验证记录 5。过程质量管理 5.1过程管理 5.1。1生产过程质量管理及考核办法 5。1。2 相关记录 a过程记录 5。2质量控制 5。2。1 生产过程关键质量控制点 5。2。2生产过程关键质量控制点控制程序 5。2.3相关记录 a关键控制点一览表 b关键工序质量检查表 5。3产品防护 5.3。1产品防护管理办法 5.3。2防止产品污染控制管理办法 5.3.3成品储藏运输卫生管理制度 6。产品质量检验 6。1检验设备 6.1.1 相关记录 a检验设备清单 b检验设备维护和保养记录 c校验记录 6。2检验管理 6.2。1检验员任职资格 6。2.2产品质量检验制度 6.2。3检测设备管理制度 6。2。4相关记录 6。3过程检验 6。3.1产品过程检验管理制度 6.3.2计量器具的校验、标识、使用管理办法 6。3.3相关记录 a产品质量检验记录 6.4出厂检验 6。4。1相关记录 a出厂检验记录汇总表 b出厂检验报告 c不合格的处理记录 吉林市沃亚食用菌培育有限公司 吉林市沃亚食用菌培育有限公司成立于2024年，是一家集菌种研发、菌种培育、技术培训、木耳种植及销售于一体的现代化生物科技示范园区。公司生产基地位于全国闻名遐迩的松花湖畔，一期工程总占地面积11。5万平方米，投入资金3000多万元，建成养菌大棚100栋。日光温室10栋.春秋两季可生产菌包1000万袋,产干黑木耳500吨,产值8000万元。公司目前已成功注册“小鼠耳”品牌.并通过ＱＳ认证、有机认证、绿色环保标识.2024年3月吉林市沃亚食用菌培育有限公司正式加入了国家黑木耳产业技术创新战略联盟。 工厂化育种引进当今菌业界最先进的液体菌种生产线,液体菌种具有纯度高、活力强、繁殖快的特点,接种到培育料内有流动性好、萌发点多、发菌迅速等特点，木耳产量超于固体菌种的30％，可日产菌包3。2万包，适用于标准化大规模生产。 设施化栽培建成标准化养菌大棚达到100栋,日光温室10栋，出耳立体吊袋大棚14栋.养菌、催芽、出耳、晾晒等生长全过程全部在温室大棚内进行，提高了产量和品质。 标准化控制--装袋采纳机械化拌料、装袋生产线,装出的每个袋,其含水量、均匀度、松紧度、高度、料面平整度都好于传统的手工作业，培育出的食用菌菌包规格标准一致；而过去手工作业对一些工艺工序要求（如水分等）只能凭借经验估量，不准确、没标准、差异大.灭菌采纳高温高压灭菌方式，相对于传统常温常压灭菌具有灭菌彻底、灭菌速度快、生产周期短等特点。冷却采纳6台大型空调辅助降温，使菌包达到最佳的接种温度.从冷却开始到接种结束全部在净化区内，无菌条件下进行。净化区内全部达到百级无菌环境，接种达到手术室级别无菌条件。 资源化利用-以废弃农业秸秆（如玉米秸秆，豆秸等）作培育基料,生产过程没有任何污染物排放，栽培后的培育基料（菌糠）用作生产火龙果的有机肥料和给火龙果温室加温的燃料，实现农业资源循环利用和无害化处理. 集约化经营实行“公司农户”运作模式，示范带动周边1000户农民种植黑木耳,每户 1 万袋，每户年产0。5吨干耳，平均每户增收1。5万元.同时解决农村剩余劳动力就业400多人。公司为农户提供菌包和全程技术指导,产品公司统一回购，实现社会化分工、企业化管理、标准化生产、产业化经营、品牌化推广，避开了一家一户无序生产带来的生产环节多、效率低、质量差、风险高、重复建设等问题。 智能化管理-公司利用先进的物联网技术,在所有的养菌大棚和吊袋大棚安装了空气温度、湿度传感器、CO2浓度传感器、视频监控摄像头及温度、湿度、CO2控制系统，在温室大棚中额外还添加了土壤的温度、湿度传感器及控制温度、湿度的控制系统，实现了食用菌菌包、出耳管理,火龙果栽培的智能化管理. 1．质量管理职责 组织结构图 刘 辉 质量负责人李冬娜 企 管 部 生 技 科 财 务 科 供 销 部 任 命 书 公司（厂）各部门 兹任命李冬娜为本公司质量负责人,除履行规定的职责和权限外，授权他 a 确保按标准要求建立、实施和保持质量管理体系; b） 向总经理汇报质量管理体系运行情况，以供管理评审和改进质量管理体系; c） 确保在全公司内不断提高满足顾客要求的意识; 兹任命原淑荣为本公司独立行使出厂检验权的检验员 吉林市沃亚食用菌培育有限公司 总经理刘辉 2014年 10月10日 管理手册发布令 依据QS审查通则和细则的要求，结合本公司实际编制完成了质量管理手册,经过一段时间的试行,基本符合企业的生产产品实际情况，也基本符合QS认证审核细则要求，具有可操作性、符合性、适宜性，经各部门质量负责人讨论审核，现予以批准，发布实施。 本质量管理手册，是本企业QS质量管理体系的纲领性文件，也是本企业质量工作的法规,各部门和全体员工在实施质量管理活动中必须以质量管理手册为主要依据,并