氨基酸分类

氨基酸分类 一、总表 中文名称 英文名称 符号与缩写 分子量 侧链结构 类型 丙氨酸 Alanine A 或 Ala CH 3- 脂肪族类 精氨酸 Arginine R 或 Arg HNCNH 2-NH-CH23- 碱性氨基酸类 天冬酰胺 Asparagine N 或 Asn H 2N-CO-CH2- 酰胺类 天冬氨酸 Aspartic acid D 或 Asp HOOC-CH 2- 酸性氨基酸类 半胱氨酸 Cysteine C 或 Cys HS-CH 2- 含硫类 谷氨酰胺 Glutamine Q 或 Gln H 2N-CO-CH22- 酰胺类 谷氨酸 Glutamic acid E 或 Glu HOOC-CH 22- 酸性氨基酸类 甘氨酸 Glycine G 或 Gly H- 脂肪族类 组氨酸 Histidine H 或 His NCH-NH-CHC-CH 2- |__________| 碱性氨基酸类 异亮氨酸 Isoleucine I 或 Ile CH 3-CH2-CHCH3- 脂肪族类 亮氨酸 Leucine L 或 Leu CH 32-CH-CH2- 脂肪族类 赖氨酸 Lysine K 或 Lys H 2N-CH24- 碱性氨基酸类 蛋氨酸 Methionine M 或 Met CH 3-S-CH22- 含硫类 苯丙氨酸 Phenylalanine F 或 Phe Phenyl-CH 2- 芳香族类 脯氨酸 Proline P 或 Pro -N-CH 23-CH- |_________| 亚氨基酸 丝氨酸 Serine S 或 Ser HO-CH 2- 羟基类 苏氨酸 Threonine T 或 Thr CH 3-CHOH- 羟基类 色氨酸 Tryptophan W 或 Trp Phenyl-NH-CHC-CH 2- |___________| 芳香族类 酪氨酸 Tyrosine Y 或 Tyr 4-OH-Phenyl-CH 2- 芳香族类 缬氨酸 Valine V 或 Val CH 3-CHCH2- 脂肪族类 20 种氨基酸密码子表 二、分类 1. 根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸 类别 氨基酸 特点 中性氨基酸 甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、 半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨 酸、色氨酸、脯氨酸、蛋氨酸和羟脯氨酸 这类氨基酸分子中只含有一个 氨基和一个羧基 酸性氨基酸 谷氨酸、天门冬氨酸 这类氨基酸分子中含有一个氨 基和二个羧基 碱性氨基酸 赖氨酸、精氨酸、组氨酸 这类氨基酸的分子中含二氨基 一羧基；组氨酸具氮环，呈弱 碱性，也属碱性氨基酸。 2. 根据氨基酸的极性分类 类别 氨基酸 非极性氨基酸 甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、 脯氨酸 极性氨基酸 极性中性氨基酸 色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、 谷氨酰胺、苏氨酸 酸性氨基酸 天冬氨酸、谷氨酸 碱性氨基酸 赖氨酸、精氨酸、组氨酸 其中，属于芳香族氨基酸的是色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸 属于亚氨基酸的是脯氨酸 含硫氨基酸包括半胱氨酸、蛋氨酸 3. 按其亲水性、疏水性可分为 类别 氨基酸 亲水性氨基酸 D, E, H, K, Q, R, S, T, 羟脯氨酸, 焦谷氨酸 疏水性氨基酸 A, F, I, L, M, P, V, W, Y, α-氨基丁酸, β-氨基丙氨酸, 正亮氨酸 未定类 C 和 G 4. 其它的分类方法 类别 氨基酸 在温和条件下氧化的氨基酸 C, M 脱氨或脱羧基的氨基酸 N, Q 蛋白制备中易降解的氨基酸 M, W 带正电荷的氨基酸 K, R, H 带负电荷的氨基酸 D, E 天然的氨基酸现已经发现的有 300 多种，其中人体所需的氨基酸约有 22 种，分非必需氨基酸和必需氨基 酸（人体无法自身合成）。另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是根据其化学性质分类的。 1、必需氨基酸（essential amino acid） 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适 应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有 8 种其作用分别是 ①赖氨酸（Lysine ）促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、 黄体及卵巢，防止细胞退化； ②色氨酸（Tryptophane）促进胃液及胰液的产生； ③苯丙氨酸（Phenylalanine）参与消除肾及膀胱功能的损耗； ④蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及 淋巴的功能； ⑤苏氨酸（Threonine）有转变某些氨基酸达到平衡的功能； ⑥异亮氨酸（Isoleucine ）参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲 状腺、性腺； ⑦亮氨酸（Leucine ）作用平衡异亮氨酸； ⑧缬氨酸（Viline）作用于黄体、乳腺及卵巢。 其理化特性大致有 1）都是无色结晶。熔点约在230C 以上，大多没有确切的熔点，熔融时分解并放出CO2；都能溶于 强酸和强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于 乙醇和乙醚。 2） 有碱性[二元氨基一元羧酸， 例如赖氨酸 （lysine） ]； 酸性[一元氨基二元羧酸， 例如谷氨酸 （Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸（Alanine）]三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的 酸性或碱性，呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。 3由于有不对称的碳原子，呈旋光性。同时由于空间的排列位置不同，又有两种构型 D 型和 L 型， 组成蛋白质的氨基酸，都属 L 型。 由于以前氨基酸来源于蛋白质水解（现在大多为人工合成），而蛋白质 水解所得的氨基酸均为α-氨基酸，所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至于β、γ、δω 等的氨基酸在生化研究中用途较小，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。氨基酸及其 衍生物品种 很多，大多性质稳定，要避光、干燥贮存。 2、非必需氨基酸（nonessential amino acid）指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成， 不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。 氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单 位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成 分之一。 一、构成人体的基本物质，是生命的物质基础 1．构成人体的最基本物质之一 构成人体的最基本的物质，有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水和食物纤维等。 作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸，无疑是构成人体内最基本物质之一。 构成人体的氨基酸有 20 多种，它们是色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨