活动方案幼儿园错时就餐方案

幼儿园错时就餐方案 幼儿园错时就餐方案幼儿园错时就餐方案 学校将开始 2020 年春季学期工作。为切实贯彻落实学校防控工 作精神，强化学校食堂食品安全和用餐管理， 避免广大师生在食堂集 中就餐可能带来的交叉感染风险， 学校食堂将进一步采取如下防控管 理措施 1.执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温 监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律 禁止进入。 2.保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱 花糕点的制作和售卖;暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求， 请向工作人员说明。 3.鼓励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及 食品袋，鼓励师生打包外带就餐;食堂也设立了专门的外带套餐窗口 供师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。 4.实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流， 2 月 17 日起，暂停 勺园食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。 5.提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订 餐，食堂将视情况提供送餐服务。 6.发布就餐指数。 师生可登录餐饮中心微信公众号“服务“栏目下“ 就餐指数“菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。 疫情防控，人人有责。上述措施，希望在校师生予以理解、支持 和配合同时，为最大限度地保障师生身体健康和生命安全，我们在 幼儿园错时就餐方案 此也向大家发出如下倡议 1.自带餐食。鼓励师生自带餐食，尽量减少前往食堂用餐，各单 位尽可能为自带餐食的师生提供便于饭菜加热的微波炉等保障并做 好加热设备的清洁消毒; 2.安全就餐。选餐时戴口罩、少交流，保持距离;选座时不扎堆、 不对面，分散就坐;就餐时低头吃、不聊天， 快速就餐;餐毕后戴口罩、 净桌面，迅速离开。 3.洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂提供有洗手液，餐前 请按照“七步洗手法“清洗双手。 4.错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生，建议错峰就餐，学生 1100-1145，教职工1145-1230。 5.严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。 6.严禁将餐卡转借给他人使用。疫情终会过去，春天终会到来。 让我们在学校疫情防控工作组的领导下，同心协力，群防群控，共克 时艰，早日打赢这场疫情防控阻击战幼儿园错时就餐方案 为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作， 切实保障师生身 体健康和生命安全，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求， 学 校领导高度重视，为配合学校工作正常运转，保障全校师生的用餐安 全，有效防控新冠肺炎疫情，维护学校正常的教学秩序，制定本工作 方案，具体内容如下 一、工作人员健康筛查及管理1、学校要安排专人对食堂工作人 员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进 幼儿园错时就餐方案 行全面摸排，要建立台账; 特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。 2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行 考核。 3.食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的 工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口 罩、工作服、手套等个人防护用品。 4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配 送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。 5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信 群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工 作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。 二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员， 须接 到市教体局通知后，方可返茌; 返回后，须在家进行居家医学观察 14 天。省市外返回未履行居 家医学观察 14 天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居 家医学观察后，工作人员须提供卫健或所辖村社区等相关单位提供 的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明， 方可返 校上岗。 三、设施设备清洗消毒及环境清扫1、全面检查检修食堂设施设 备包括用电线路，对存在故障或安全隐患的，要立即安排人员进行 维修或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。 进校维修人员必 幼儿园错时就餐方案 须进行体温检测和身份核实登记，体温低于 37℃并佩戴好一次性口 罩和手套，方可进入校园。 2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清 洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生。 3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要 进行全面清洗、消毒。 4、准备医用消毒酒精、84 消毒液、洗手液等，保障消毒设备、 保洁设备数量充足。 四、食品原料采购 1.对供货商加强监督，明确双方责任和义务。 2.制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源 不明的家禽家畜或海鲜等， 严禁采购食用野生动物， 严禁在学校食堂、 厨房饲养和宰杀禽畜。 3.健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索 票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。 4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功 能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。 5.选择具有合法资质的供应商有效期内的营业执照、 食品流通许 可证或食品经营许可证，鼓励选择在 xx 市生鲜食品安全监管系统和 流通环节食品安全监管系统开户的供应商，实施定点采购。 6.采购预包装食品应当向供应商索取 xx 市流通环节食品安全监 管系统开具的供货上市凭证 ，如供应商无法出具供货上市凭 证 ，必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、 幼儿园错时就餐方案 规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期 等内容的供货凭证; 生鲜食品索取 xx 市生鲜食品安全监管系统开具的xx 市生鲜食 品上市凭证 ，肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检 验合格证明。 7.每天专人做好进货查验和“入市必登“工作。供货凭证和上市凭 证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。 五、 食品原材料的贮存 1.贮存场所、 设备要定时检查， 保持清洁， 无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品杀虫剂等 及个人生活用品。 2.食品接收后要分类分架存放，隔墙离地 10cm 以上，生熟食品 分开存放。食品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则。 3.冷藏设备温度范围在0℃～10℃之间,冷冻设备温度范围在 -20℃～-1℃之间。 六、食品加工 1.加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒 30 分 钟，使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员 在操作前应洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避免食品受到 污染。 2.食品烹饪时要烧熟煮透， 其食品中心温度达到 70℃以上。成品 应用消毒后的容器盛装，与原料、半成品分开存放。 3.菜肴从制作到食用时间在常温条件下10℃～60℃不得超过 2 个小时。菜肴在高于 60℃条件下贮存，其可食用的保存时间为烧熟 幼儿园错时就餐方案 后 4 个小时。 七、分餐错位进行就餐1.分批次、错时到食堂就餐，一张桌子只 坐 2 人注意入座后方可摘下口罩就餐，做到人与人之间相隔超过一 米，进行错位排列，不对坐不交谈，严格控制