综合实践活动之厨房中的化学

化 学 综 合 实 践 活 动 ----- 厨房中的化学 辅导教师窦逢霞赵思刚 ---- 综合实践活动课 综合实践活动 厨房中的化学 一、教学目的 1、指导学生围绕问题开展探索性的活动，从而培养学生质疑、 探疑、体疑的能力。 2、引导学生运用各种手段去收集、查找、选择、组合信息。 3、培养学生的合作能力及实践能力 二、问题产生的背景 化学是一门有趣的学科，一门丰富多采的学科。在我们的生活中有 许许多多的现象可以用化学知识来解释，我们的厨房里也有许多知 识与化学有关，研究厨房里的化学很有必要，也很有意义。厨房就像一 个化学实验室，每一样东西都是化学物质。在厨房中，发生得最多的便 是化学反应。关注厨房里的化学，就是关心我们的身体健康，让我们能 更好的去工作和学习。依照自己平时所学的化学知识和积累的生活常识， 将理论与实践相结合，进一步了解许多我们不知道的知识。 三、研究方法 实验研究法、观察研究法 四、研究过程 （一）准备阶段（3 月 15 日-17 日） ----- 将组员分为四个小组进行对四种小课题的研究。各小组上网查找 资料，将资料进行整理。制定好可实施的实验方案，用纸笔记录下来， 然后交给指导老师修改。 二实施阶段（3 月 21 日-22 日） 第一步各小组分别准备自己的实验器材，做好实验准备，进行 实验。 第二步3 月 23 日-27 日）邀请指导老师参与，观摩实验过程。 、1 小组通过将食醋与水垢混合产生的现象得知水垢的成分。 实验成员冯璐然王淼袁静 从网上资料了解可知含有钙Ca镁Mg盐类等矿物质的水叫做 “硬水”。水烧开后，一部分水蒸发了，本来不好溶解的硫酸钙 CaSO 4, 石膏就是含结晶水的硫酸钙）沉淀下来。原来溶解的碳酸氢钙 CaHCO 32）和碳酸氢镁（MgHCO32，在沸腾的水里分解，放出二 氧化碳CO 2，变成难溶解的碳酸钙 CaCO 3和氢氧化镁（MgOH2 也沉淀下来。这就是水垢的来历。 醋除水垢水壶有了水垢，用醋 250 克，烧热后灌入热水瓶内，浸 泡几小时，再上下、左右摇晃，瓶内水垢就会脱落。 原理醋酸和碳酸钙反应生成水，二氧化碳和醋酸钙。 、2 小组通过将大理石与各种调料混合产生的现象得知大理石的 成分。 实验成员邢宝旭王宝倩杨青森 ---- 过程 1、通过上网查资料，知道大理石的成分主要是碳酸钙，约占 50以 上，还有碳酸镁、氧化钙、氧化锰及二氧化硅等。而白色的大理石一 般含有碳酸钙、碳酸镁。 2、准备一些厨房常见的调味品食盐、味精、醋、酱油。再准备四 个干净的玻璃杯，四块差不多大小的白色大理石。 3、把大理石放进被子里，再向每个被子里加入一种调味品，且量大 致相同。 4、观察现象，发现只有加了醋的杯子里出现气泡，并且大理石在逐 渐变小。说明大理石易和醋反应。 目的防止调料洒出而与大理石反应，使大理石受损。 结果了解大理石的主要成分，并找出哪些调料会与大理石反应。 、3 小组通过查资料得知天然气的燃烧程度与氧气的浓度有关。 实验成员王一鸣邢雨凡杨振坤姚志成 通过上网查资料得知天然气的燃烧程度与氧气的浓度有关。并且 氧气浓度越高，天然气燃烧越充分。 认真做好试验，记下实验数据，多实验几次以达到结果精确的目 的。整理数据，得出初步结论。指导老师进行点评。 目的充分利用资源，减少浪费。 结果了解天然气的燃烧程度与什么有关，并初步了解其之间量 的关系。 炊具及刀具生锈及除锈实验（4 月 1 日-16 日） ----- 实验成员杨清旺王子涵杨静琪 生锈的缘由是刀及铁锅沾上了水气，在空气中放置后和氧气发生 反应，生产了三氧化二铁。 防锈方法1、用干布擦拭干净，隔绝水 2 气作用。 、在用过的炊具及刀具上抹上一层油，起到隔绝空 4 月 1 日-3 日）第三步组员反思自己的实验，得出不足的地 方，在老师的指导下或同学的帮助下改进实验方法，再进行本实验， 从而得出更精确的结果。 （4 月 7 日-9 日第四步小组讨论，结合实验数据，网上资料， 老师的点评，得出精确的结论。整理资料，写成初步的实验报告。 4 月 13 日-16 日）第五步整理资料，撰写实验报告，准备结 题。 五、研究结果 1、水垢成分主要是碳酸钙。 2、大理石成分主要是碳酸钙。 3、天然气的燃烧程度与氧气的浓度有关。氧气浓度越大，天然 气燃烧越充分。 4、防锈方法1、用干布擦拭干净，隔绝水 2 空气作用。 、在用过的炊具及刀具上抹上一层油，起到隔绝 ---- 六、问题拓展 在探究分析的过程中，同学们了解了厨房中的化学试剂、化学反应， 并将生活中的化学与课堂联系起来，并且积极在生活中寻求化学、发现 化学、了解化学。我们在这次研究性学习中不但提高了对化学学习的兴 趣，而且养成了勇于探索、勇于实践的优良科学品质。让我们对“化学” 与“生活”有了重新的定位。 在这次的课题研究过程中，我们小组的组员充分发挥了团队精 神。我们在充实了自身的学业的同时，合作精神也得到了充分的实践。 我们认识到作为一个团队，只有同心协力才能成功。当然，化学的课题 研究当然也丰富了我们的化学知识，让我们了解到了化学在生活中的重 要性。这个课题将化学知识应用到生活之中，让我更加扎实的学到了相 关的化学知识。我认为只有将学习融入生活，才能学的有趣，学得牢固。 教学反思 综合实践活动课，它是以“学会生存，学会学习”为目标，以学 习者的兴趣与关心等内部动机为基轴，在课题学习中不受学科分科束 缚。通过实地调查，亲身体验，信息技术的应用等过程综合运用各个 学科的知识和技能，开展问题解决活动，通过交流、协作等活动，促 进问题解决能力和信息活用能力的伸展，使得学生学习得到深化、扩 展，创造与他人的协作化和共有化，实现学习者的生产性学习。 在本节课中，根据综合学习具有的特征，培养学生学习能力，问 题解决能力，信息资料的收集和处理能力，参与意识、探索意识和合 作意识的唤醒。在课堂中充分调动学生的积极性，充分让学生动脑、 动手、动心、动行，并将知识传授和能力培养寓于活动中。培养学生 思维能力在探索的过程中得到进一步发展；通过主体的、实践的、探 索的、体验的学习方式让学生达到一个整体的综合教育。培养学生在 新时期环境下的新学习品质，从而提高学生收集、处理和运用信息的 能力。 通过实践，开展社会调查活动，在“开放”中锻炼自己的体力； 在“开放”中开阔自己的眼界，在“开放”中实践着学习做时代的主 人。让学生既有书本的知识，又有实践生活中取得的知识；既有掌握 知识的能力，又有运用知识的能力；既有自己的“主见”，又善于吸 取别人的“他见”，富有活力。强调尊重学生在活动中的主体地位， 让每个学生在选择中获得成功， 给学生带来真正自主训练、自主设计 和自主活动，带来了任学生自由飞翔的广阔天地。 ----- ---- ----- ---- ----- ---- ----- ---- ----- ----