工厂化生产芽苗菜项目可行性报告管理资料

工厂化生产芽苗菜项目可行性报告工厂化生产芽苗菜项目可行性报告 1. 背景与意义 芽苗菜是一种新型的蔬菜，它是利用植物种子或其他营养器官在 适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。 随着人们生活水平的提高 ,对蔬菜的品种与质量及保健要求越来 越高,,先是中国农科院蔬菜花卉研究所王纯德研究员对芽苗菜的生产 技术进行了系统化的研究,并在全国各省市推广,深受生产者及消费者 的欢迎,,. 它的生产周期短,7-10 天就可上市,它的生产场所不限,厂房,大棚, 庭院,家庭用房等皆可生产 ,技术简单易学,,浇水,,市场销售无需考虑 , 一直以来都是一项较为畅销的蔬菜种类 ,它含有许多常规蔬菜所不具 备的营养,特别是它能把许多人体难以吸收的植物蛋白经栽培后转化 为氨基酸、矿物质、维生素等人体易吸收的物质，甚至大多数的芽苗 菜还具有食疗两用之功效，最适老年人作为保健食品。 在生产上灵活性大，投资可大可小，对于下岗职工或生活困难的 人群也可以这项目作为谋生之道。 对于资金雄厚的企业可以建立专业 化的栽培工厂，进行工厂化流程化商品化生产， 如国内外当前许多企 业都采用这种工厂化的生产方式，取得了极好的经济效益与社会效 益，郑州的绿野公司，香港的芽苗菜工厂，宁波的五龙潭等企业，通 过芽苗菜成为当地的农业龙头企业。在生产方式上即适合家庭作坊， 又适合工厂化生产，即可街头菜场小卖又可批发品牌销售， 也可大宾 馆饭店，单位食堂，或岛屿哨所，军事基地的自产自销。所以芽苗菜 的栽培近几年在国内悄然欣起。 但也存在着生产技术良莠不一，生产标准没有形成，产品质量一 致性差等不足，有些单位或个人甚至使用化肥与农药， 从而也影响了 该产业的健康发展。另外还存在着劳动力投入大，工厂化，自动化， 智能化程度低的特点， 不利于该技术的产业化运作。 不像国外如日本， 早就实施了芽苗菜的计算机控制生产， 能使芽苗菜生产车间实现无人 化操作。发达国家芽苗菜生产已从劳动密集型转为资金与技术密集 型，运用工厂化的车间与计算机的智能化控制， 实现智能型无人化的 无菌作业，生产出的芽苗菜在质量上， 产量上都大大超越于我国当前 的水平。所以对于芽苗菜产业的深度开发研究， 寻找一条能与现代农 业结合的生产方式，将是未来芽苗菜生产的主要方式， 它对于促进推 动芽苗菜事业的发展意义重大。 . 国内外研究趋势与发展现状 芽苗菜产业以其所特有的魅力在国内蓬勃发展，但据调查，当前 国内大多以家庭作坊，及大棚简易生产为主，约占90以上的份额， 只有少部分的单位与个人使用栽培架进行立体式的工厂化生产。 虽然 在空间利用上及管理上有了较大提高与发展， 但在芽苗菜的管理上还 缺乏科学性与精确性。栽培架立体代替了平面苗床，管道化的喷雾代 替了喷雾器的手工作业， 但对芽苗菜发育的生理生化需求来说还相差 较远， 如最适的湿度调控， 最适的温度及温差调节， 最适的气体成分， 最佳的光照强度与时间，最科学的杀菌方式，最节能的环控技术等与 发达国家相比相差甚远。 日本的芽苗菜生产已在 90 年代就进行了工厂化的计算机管理生 产方式，已经在生产上建立了严格的工艺流程与标准化的企业运作， 如日本爱知县的一个芽苗菜企业， 可日供应芽苗菜 100 万盘，它们的 生产方式已用先进的计算机控制系统取代了繁琐的人工作业， 以无菌 无土的工厂取代了大棚与基质（土壤） ，真正做到全智能型的工厂化 生产，一个大型的工厂，只需几台电脑就可完成所有的栽培作业。 而我国的山东寿光等地虽然芽苗菜也成产业趋势，但大棚与土壤 （基质） ，人工与农药还是不能完全脱离，生产过程随意性大，没有 一个严格的规范，致使产品的质量难以确保。环控的落后，致使芽苗 的供应不能如期，能源的缺乏致使冬季产量大减， 农药的使用导致信 誉打折，劳动力的密集致使成本的提高。 所以开发研究一项节能型的 自动化全智能的无菌免农药生产系统已是确保芽苗菜生产健康稳健 发展的当务之急。 有需求就有开发市场，于是国内也有些进行了电子化控制的栽培 尝试，与南京农业机械所开发的温湿度控制系统， 原来的基础上已有 了较大的提高，但这些控制手段，因子单一，智能化程度低，没有按 芽苗菜的最佳生理生长模式来控制， 只是有了工具，但不能科学地使 用，有了先进性的硬件，但缺乏科学而精确的软件，所以在控制的参 数多元化基础上， 还需结合各种芽苗菜不同栽培阶段最佳模式的研究 显得极为重要，也就是生长模式专家系统的建立是最关键的， 只有这 样才能确保生产的一致性， 质量的可控性， 否则还是要凭经验来管理， 凭技术来论成败。 在节能的研究上，目前国内开发的系统没有进行考虑与设计，因 芽苗菜在低温季节的生产主要是依靠外来的能源来满足生产的需要， 所以能源是冬季生产最主要的限制因素， 传统生产常因能源成本高而 影响它的发展，开发科学的节能系统对芽苗菜来说极为重要， 也就是 如何利用自然能源而降低人工能源的投入是设计环控系统所围绕的 核心。 2. 项目主要研究开发内容与技术关键 . 生产车间围护材料的选择 实现工厂化的第一步就是工厂化车间的建造，建造材料需从利于 环境整洁少污染及环控的稳定性角度考虑， 选择用于建造冷库的泡沫 板材料为车间隔板， 按生产设计的需要分隔成不同大小的泡沫房为生 产车间。 . 立体栽培架的制造规格与排列方式 为充分利用空间与能源，以及便于集约化的管理，对于栽培空间 可利用钢架建设成立体栽培架， 用于托盘的摆放， 更有利于操作管理。 传统栽培架的设计是以角钢为材料，,，一个栽培室整齐排列数个 单元，单元间都留有操作道，便于浇水及调盘检查等管理。 而采用智能化栽培后，栽培架可沿着栽培室四周进行整体设计， 材料同样是角钢，但不分单元，,,，最底层离地面 ，因采用智能化管 理后，栽培过程中不需调盘搬动可增加层次，增加架高，为了使管道 化雾化系统雾化均匀，可增加层，为了充分利用栽培室空间与有利于 光照的控制，栽培架沿着栽培室的四周紧贴隔板建造， 即确保可利用 面积不减少，又扩大了管理空间，与利于人工光照的均匀补光及通风 之良好，更利于工人之操作。 . 自然能源的充分利用与科学调节 自然能源主要是冬季的太阳能源，与夏季的地下水资源，冬季利 用太阳能以增温，夏季利用地下水以降温，才能实现节能化的生产。 芽苗菜生长对于温度要求较高， 大多数品种一般要求达到 18 度以上， 28 度以下，才能最适生长，否则都会对它的发育造成影响。而在冬 季我国大多数地区的气温都较低，常达零度以下，夏季高温常超过 30 度以上，如果不采用合理的环控技术难以实现周年生产。 农业生产上对于太阳能源的利用大多是采用日光温室与塑料大 棚，可是单一的大棚增温往往出现白天温度过高，晚上温度过低，不 能把白天的能源进行有效的贮藏而在晚上加以利用， 为了解决这个问 题，我们把大棚与泡沫房进行了结合并进行科学的设计， 就解决了上 述问题。 利用大棚的增温效应再利用泡沫的保温效果，就能够把白天多余 的热资源调配到晚上运用，大大减少了晚上的幅射降温， 使栽培室的 环境温度能保持稳定。具体的设计就是把泡沫房建造在大棚内， 并且 泡沫房与大棚间设计有热对流交换系统。 白天利用大阳能进行增温贮