2024年酒店新员工三个月转正工作总结

下载后可任意编辑 2024年酒店新员工三个月转正工作总结 虽说是如此，但我心里还是有一些不踏实感，我在这三个月里也算是做了一些成就，受到了一些领导和同事的夸奖。当我认为我只是做到了我应该做的事而已，并没有什么稀奇或者值得大书特书的，但我确实在这段时间里通过工作获得了一些心得体会，希望能够借着这次总结的机会将我在这三个月工作情况总结出来的同时间我的一些工作收获也呈现出来。 首先，我在酒店这三个月前期一段时间都是跟着__前辈后面学习，在客房部中虽然很多知识我在学校中都有过学习，但记在脑子里跟运用到实际中是两种情况。所以我并没有自大的觉得我懂了就擅自乱搞，而是跟着__前辈后面仔细学习，遇到不太懂的事情就记下来，凑够一定的问题再向大家请教。这样既不影响各位同事前辈的工作，也不影响我的学习效率，反而因为自己主动的思考问题让我理解的更加深刻。 在学习了一段时间以后，我自认为已经足够独当一面了，才算是开始正式的工作。在这段工作的过程中，我通过谨言慎行，仔细负责的态度没有出现一些不应该出现的差错，在检查中我都是合格。在接待客人方面，我凭借着学习各位同事的经验所练就的礼貌接待也用了上来，在自我感觉中与正式员工在工作方面已经没有多大差别了。 但是当然，一名优秀合格的员工不仅仅是在工作方面要做好，思想和学习方面也不能落下。如今社会进展迅速，想要不被时代的浪潮所抛弃的话就必须尽快的学习适应，通过不断地加强对外界对新的知识的认识和理解，才能够不断地强大自己，让自己在浪潮中牢牢占据自己的位置不动摇，甚至迈动步伐向前进。 因此，我在这三个月时间里除了继续精进工作方面的熟练度，业余时间也都跟随着各位前辈学习不同的知识，并通过自己的自学来将酒店知识汇聚成一个属于我的知识体系。这样不仅让我在后期的工作中更加得心应手，也受到了各位同事的夸赞，对于我个人信心也是一个非常强的鼓舞。 现在三个月的时间已经过去，我向酒店领导申请转正，希望能够在转正后凭借着更加饱满的热情姿态来为我们酒店的业绩做出一些贡献。 第2页共9页 下载后可任意编辑 2024年酒店新员工个人工作总结 感谢各级领导对我们的关怀和厚爱、在你们的支持和栽培下，促使我们成为一位___元的员工，能够进入这个具有良好的企业氛围、优质的酒店服务理念、优雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸运，我非常珍惜和重视这份工作。 培训从三天的露天军训中开始，领导们叫我们站军姿，踢正步等。让我们学会了坚持，让我感受到这个团队是十分有战斗力的团队。结束后，我们了解了酒店的基本知识酒店的创始人，酒店集团，服务宾客的三个基本要求，服务格言和消防知识，消防的四懂四会，如何逃离火灾现场，如何让救援，还学到市场营销，餐厅应具备的条件等..让我倾听了领导们几十年的经验之谈（感触颇深） 大课结束后，我们分到各部门，我和我的同事们开始学习了后厨餐饮知识，知道了八大菜系川鲁淮粤浙闽湘皖的中国八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下来学习鲍鱼的品种，鲍鱼先存___种，最有价值的只有___种，而中国就占有___种，学习了导致鲍鱼死亡的因素，鲍鱼加工分为___种干鲍，鲜鲍，冻鲍鱼以及罐装鲍鱼。鲍鱼的制作最早起源___，制作鲍鱼两种 1.海水縕2.井水縕。鉴别干鲍好坏的方法，其中最好的鲍鱼是吉品鲍，糖心鲍鱼的制作方法等鲍鱼，鲍汁的制作方法等。以及燕窝的制作和专业知识，燕窝的分类官燕，血燕，黄燕，毛燕。燕窝的营养价值，燕窝的鉴别1看2闻3摸4烧的鉴别方法，燕窝的涨发碱性发，蒸发，泡发，热水发等。燕窝最早起源唐朝，清朝开始广泛食用等的燕窝知识。又学到了鱼翅，鱼翅分为1真鲨2鳐鱼鱼翅最好的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。鱼翅的鉴别原翅和加工翅的鉴别。颜色最淡的翅质量一般最好。翅的产地。翅的涨发浸发，煲发，蒸发。订货鱼翅的好坏，一般22-24厘米的翅最好。罗厨又介绍了几种美味可口的鱼翅菜肴黄焖金钩翅，蟹黄鱼翅等。下面介绍海参，海参的习性，盐度，水温等。海参的产地。海参的鉴别___排刺刺与刺之间排列整齐的为最好。海参的涨发水发，高压锅涨发，快速发制等罗厨又向我们介绍并抄下了一些料头，酱汁比如小料的配制和___o酱、黑椒汁的制作等。并让我们了解了厨房的验收标准，餐饮制度的指导标准，物资的领用，破坏管理，考核制度，冷冻库的运行标准，冷藏管理制度，管理制度标准等一些厨房的条例和操作流程，酒店的菜谱以及各地区的名菜，了解自己职务，并背会了5常管理制度常___常整顿常清洁常法律规范常自律及定义以及厨房工作条例。 回首这几十天的培训我感慨很多，学习了很多，体会了很多。我想我学到的知识将是我以后开展工作的基础。非常感谢罗厨让我们学会这么多，也感谢各位领导对我们的关怀。培训也让我坚定自己当初的选择是正确的，更坚定了作为开元一员的自豪感和归属感。 来到酒店在面对与学校不同的坏境，面对完全陌生的酒店操作法律规范，很担心自己做不好工作，通过这段时间培训，公司对每一位员工都是鼓舞和激励的，宁愿犯错误，也不要畏首畏尾，勇于尝试，犯了错误不断改进，做事感想敢做。发挥个人能力。踏入酒店相当于进入了一个小社会，走向了自己充满___充满梦想的人生舞台，因此我们要让___在这个宽阔的舞台上尽情挥洒。 在以后工作中，针对自己的工作职责要严格遵守完成各项制度，遵守并完成各项任务，不断提高个人技能，养成5s习惯，了解酒店制定的各项制度，遵守并完成。积极和同事相处要求团结，一个团队要团结，奋斗才能发挥团队的最强力量，积极学习各项有关知识，提高个人素养，发挥个人能力，做到为酒店增值，为酒店增辉。尽管个人力量和团队力量有限只要努力，付出就有回报。面对同事和领导们的无私帮助，我想我将学会感恩。常怀揣一颗感恩的心，去回报家庭，回报酒店，回报社会。我为自己当初__决定感到庆幸。我会做一名忠诚、勤奋的开元人，做优秀的工作为酒店的进展做出自己的贡献。 正如歌曲中说的扬起风帆，从这里起航，从开源起航-___元酒店。 附送 酒店服务员个人工作总结 一、___年我完成了以下工作 1.加班加点工作，早日完成装修 今年客房最重要的工作是前装修工作，自___月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。 2.学习、法律规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。 为了体现从事客房人员的专业素养，在___年___月份开张以来，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不法律规范、现象，我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人法律规范服务用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加学习，应用的力度。 3.扩大本市周边环境应用信息，努力做好前台接待。前台工作要求掌握的信息量大，如白银的各路公交车所首发和末发时间，所到重要场所，