秋季学校食堂安全专项检查总结 [学校食堂食品安全秋季专项检查的工作总结]

秋季学校食堂安全专项检查总结 [学校食堂食品安全秋季专项检查的工作总结] 在秋季开学之际， 为进一步加强学校食堂食品安全， 预防和控制学校群体性食物中毒事 故发生，保障学校师生饮食安全， 按照相关要求，我局在全县学校食堂展开了食品安全专项 整治行动，现总结如下 一、主要做法 一是执法人员现场排查食堂安全隐患， 积极与学校交流执法过程中发现的问题， 现场指 导整改，加强执法效果； 二是与学校签订食品安全责任书，督促学校加强领导，认真落实食 品安全主体责任， 重申义务教育阶段学校食堂应由学校自主经营， 统一管理， 不得对外承包； 三是严格原材料采购索证索票及台账登记，从食品采购、 加工、留样、供餐等环节指导食堂 从业人员规范操作。 二、检查情况 1、检查内容“明厨亮灶”改造情况；餐饮服务许可情况；环境卫生、 “三防”设施情况； 从业人员健康管理；落实索证索票制度、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、 餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电安全等，另外 还检查了农村暂无热餐供应的学校营养餐发放管理、留校学生住宿、学校保卫安全等情况。 2、检查情况共检查学校（含托幼机构）20 家，有学校食堂 17 家，有许可证 17 家， 已完成“明厨亮灶”改造 4 家其中 3 家视频厨房，1 家透明厨房。此次下发监督意见书 9 份， 责令整改 9 家。 3、存在问题 （1）采购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂采购登记项目和品种不全，索证 索票做得不够规范，特别是索取的采购发票不正规，多为手写单据。 （2）部分从业人员卫生意识差，操作期间不穿戴工作衣帽，不注意个人卫生。 （3）一些学校食堂本学期新招聘从业人员还未及时进行健康体检。 （4）食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于150g 且未标注具体日期，部分学校食 堂留样登记不全。 （5）一些学校食堂环境卫生差，不能严格按照功能分区操作，物品堆放凌乱。 感谢您的阅读