2024年面点个人年终工作总结

下载后可任意编辑 2024年面点个人年终工作总结 忙碌而充实的___年已经过去，回顾___年在莫总监、林厨、等领导的关怀指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了___年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。 回顾面点房在___年好的方面有5点， 1、在___月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。 2、___月是我开始负责面点房，同时在___月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个竞赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，竞赛为了公平也邀请了我们的林大厨参加,竞赛结果还真的不错，第一名是___奖分鼓舞,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。 3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在___月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜爱吃得。 4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。 5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。 6、在___月份杨敏和___参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，___也获得了雕塑金奖。 ___年不足的方面有3点 1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。 2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。 3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。 ___年的计划 1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。 2、加强冰箱和工作台面卫生管理 3．对特别客人及vip客人多___出品和留样。 4、做好每月的培训计划和创新点心。 5、多___客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。 6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员 面点房的全体员工在新的一年和新的目标，一定不辜负领导对本班组的期望，尽我们最大的努力，制造出更好的成绩。 第2页共4页 下载后可任意编辑 2024年面点师个人工作小结与计划 忙碌而充实的___年已经过去，回顾___年在莫总监、林厨、等领导的关怀指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了___年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。 回顾面点房在___年好的方面有5点， 1、在___月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。 2、___月是我开始负责面点房，同时在___月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个竞赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，竞赛为了公平也邀请了我们的林大厨参加,竞赛结果还真的不错，第一名是___奖分鼓舞,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。 3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在___月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜爱吃得。 4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。 5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。 6、在___月份杨敏和___参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，___也获得了雕塑金奖。 ___年不足的方面有3点 1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。 3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。 ___年的计划 1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。 2、加强冰箱和工作台面卫生管理 3.对特别客人及vip客人多___出品和留样。 4、做好每月的培训计划和创新点心。 5、多___客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。 6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员。 第4页共4页