玉米相关知识文库

玉米相关知识文库玉米相关知识文库 一． 玉米的差不多知识 玉米是我国第二大粮食品种,种植面积平均在 2500 万 公顷左右,年产量那么达到 1.2 亿吨,播种面积和产量都处于世 界第二位。我国玉米的分布较广,全国 20 多个省、市、自治区都 有种植,主产区是东北和华北玉米主产区以及西北的一部分地 区。专家估量,我国玉米总生产量在今后相当长的一段时刻内将 保持相对稳固。 我国不仅是世界玉米的要紧生产国,也是玉米的要紧消费国, 总消费水平在 1.2 亿吨左右,约占世界玉米消费总量的 19。玉 米的下游产业链长,涉及种植、养殖、食品、化工、医药等诸多 行业。从消费结构上看,我国食用、饲用玉米总量稳固增长,但相 对比例逐年下降,而工业用玉米的绝对量和相对比例都大幅上调, 代表了以后玉米消费的要紧趋势。 由于玉米子粒和植株在组成成分方面具有许多专门之处,使 得玉米具有了广泛的利用价值。 世界玉米总产量中直截了当用作 食粮的只占三分之一,大部分用于饲料、工业加工等方面 1、直截了当食用。玉米是世界上最重要的食粮之一,现今全 世界约有三分之一人口以玉米作为要紧食粮,其中亚洲人的食物 组成中玉米占50,多者达90以上,非洲占25,拉丁美洲占40。 玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米, 含热量高于面粉、大米及高粱,但缺点是颗粒大、食味差、粘性 小。在生活水平较低地区,玉米是重要的食粮。在都市及较发达 地区,玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的进 展,玉米的食用品质不断改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、 玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生,并可进一步制成面 条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、 酱油、白酒等,这些产品在国内外市场上专门受欢迎。 2、饲料用途。玉米是“饲料之王“。据报道,100 千克玉米的 饲用价值相当于 135 千克燕麦,120 千克高粱或 150 千克籼米。 以玉米为要紧成分的饲料,每23千克即可换回1千克肉食,玉米 的副产品秸秆也可制成青贮饲料。世界上大约 65-70的玉米都 用作饲料,发达国家高达 80,是畜牧业赖以进展的重要基础。 3、工业加工用途。玉米子粒是重要的工业原料,初加工和深 加工可生产二、三百种产品。初加工产品和副产品可作为基础原 料进一步加工利用,在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等 工业生产中制造种类繁多的产品,穗轴可生产糠醛。 另外,玉米秸 秆和穗轴能够培养生产食用菌,苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等 手工艺品,行销国内外。 1玉米淀粉玉米在淀粉生产中占有重要位置,世界上大部 分淀粉是用玉米生产的,美国等一些国家那么完全以玉米为原 料。为适应对玉米淀粉量与质的要求,玉米淀粉的加工工艺已取 得了引人注目的进展。专门是在发达国家,玉米淀粉加工已进展 成为重要的工业生产行业。 2玉米的发酵加工玉米为发酵工业提供了丰富而经济的 碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖,是发酵工业的良好原料。 加工的副产品,如玉米浸泡液、 粉浆等都可用于发酵工业,生产酒 精、啤酒等许多种产品。 3玉米制糖随着科技进展,以淀粉为原料的制糖工业正在 兴起,品种、 产量和应用范畴大大增加,其中以玉米为原料的制糖 工业尤为引人注目。专家估量,以后玉米糖将占甜味市场的 50, 玉米将成为要紧的制糖原料。 4玉米油玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂,要紧由 不饱和脂肪酸组成。其中的亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人 体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,呈流淌性和正 常代谢,有防治动脉硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固 醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素 E,有抗氧化作用,可防治 干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能,并具有一定的 抗癌作用。玉米油还有营养价值高、味觉好、不易变质等特点, 因而深受人们欢迎。 二．玉米生产情形 玉米是中国三大粮食品种之一，年种植面积达到 2500 万公 顷左右， 要紧分布在东北和华北玉米主产区以及西南西比的一部 分地区，年玉米产量达到 1.2 亿吨，播种面积和玉米产量都处于 世界第二位， 但我国玉米单产同世界其他农业发达国家相比仍处 于中游水平，以后我国播种面积扩大的可能性较小，因此依靠农 业科技，努力提高玉米单产将是我国以后玉米生产的要紧趋势。 〔一〕种植情形 玉米在我国的种植范畴专门广南自北纬 18 度的海南岛， 北至北纬 53 度的黑龙江省的黑河以北，东起台湾和沿海省份， 西到新疆及青藏高原。然而，玉米在我国各地区的种植分布却并 不均衡，要紧集中在东北、华北和西南地区，大致形成一个从东 北到西南的斜长形玉米栽培带。我国玉米种植划分为六个区，为 北方春播玉米区、黄淮海夏播玉米区、西南山地玉米区、南方丘 陵玉米区、西北灌溉玉米区、青藏高原玉米区。 每年四月开始，我国由北到南依次进入玉米种植期。受气候 条件、种植方式、积温等因素阻碍，不同地区的玉米种植期、发 育成熟期差别较大，要紧表现为北方地区玉米播种早，发育成 熟期长；南方地区玉米播种晚，发育成熟期短。 〔二〕产量情形 进入上世纪 90 年代以后，由于播种面积的增加和杂交技术 的广泛采纳，我国玉米生产有了较快的进展。1998 年全国玉米 总产量达到创记录的1.33亿吨， 比1979年的6004万吨增加1.22 倍。玉米产量占粮食总产量的比重差不多由上世纪 80 年代初的 18提高到 90 年代末的近 27，因此玉米生产是我国粮食生产中 最为活跃的因素。 我国玉米生产专门不平稳。玉米产区要紧集中在东北、华北 和西南、西北，北方的辽、吉、黑、内蒙、晋、冀、鲁、豫8 省 区生产了全国 70以上的玉米，专门是东北地区〔含内蒙〕，常 年玉米播种面积 800 万公顷，近年来播种面积有所下降,正常年 份玉米产量 4000 万吨左右，产量占全国的三成多，东北地区也 是我国最大的商品玉米产地。 华北地区的晋鲁冀豫四省常年玉米 播种面积 800 万公顷，正常年份玉米产量 4000 万吨左右，产量 约占全国的 30。而长江以南〔含长江流域〕的 15 省市区常年 玉米播种面积 600 万公顷左右，正常年份玉米产量 2800 万吨左 右，约占全国玉米总产的 21。近二十年来，西北五省区的玉米 播种面积的比例提高了 1 倍， 达到了 215 万公顷， 产量也由 1985 年的519.6 万吨上升到1998 年的 1115.6 万吨， 由销区变为产区。 在 2000 年的国内种植结构调整中，扩种玉米又成为南方解决早 籼稻积压的要紧措施，2000 年长江以南的一些省、市、区玉米 播种面积有了较大幅度增加；而东北地区〔含内蒙〕由于玉米积 压过多，在种植结构调整中，玉米播种面积减幅达 17以上，由 1999 年的 826.8 万公顷减少到 672 万公顷；全国玉米播种面积 也由 1999 年的 2590 万公顷减少到 2306 万公顷，减幅为 11。 从玉米单产数量来看，东北地区的单产量有所下降，华北地 区的单产量稳步增加， 华中地区的单产量大幅增长， 专门是湖北、 湖南、浙江等地区，近年来随着农业科技含量的提高，玉米单产 量在近