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消毒记录表模板

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消毒记录表模板

餐饮单位专间消毒记录表 学校广阳实验小学 名称 使称用 方 法 频次 要 求 紫外线灯 空气消毒照射累计时间 刀具砧板其它工用具 药物擦拭或 餐饮具 红外线消 毒等 1~2 次/天 操作台地面 药物擦拭消毒 墙面天花板空调 清洗滤 网 执行人签名 操作日期 蒸汽、药物浸 蒸汽、药物 泡、红外线红外线 1 次/餐次 浸泡法等 1~2 次/天1~2 次 /天1 次/餐次1 次/餐次1 次/餐次 1~2 次/天1 次/周1 次/周 注记录要求请详见附件说明 专间消毒记录表使用说明 1. 表中其它工用具,包括切片机等机器、使用容器等;操作台包括台面、冰箱、存放架等。 2. 表中空格处填写每天进行消毒的具体操作时间。 3. 操作规范参照餐饮具清洗消毒保洁方法进行。 4. 药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法 , 使用浓度应含有效氯 250mg/L (又称 250ppm )以上,操作 时间应具体参照药物的使用说明进行。 5. 木质砧板不宜使用药物浸泡法,可使用药物擦拭浸泡法,建议使用符合食品标准的胶质砧板;一般工用具的消 毒应首选红外线消毒、蒸汽消毒等热力消毒法。 6. 使用化学消毒的应注意要用净水彻底清洗干净,防止药物毒性残留。 7. 紫外线空气消毒应在打扫完专间卫生后进行,无人时开启30 分钟~ 1 小时,不宜过长,以免影响使用寿命。 8. 表中使用方法,请只保留实际操作时相对固定使用的消毒方法;频次要求,表中为参考数据,各单位应填写实 际操作频次。

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