餐饮管理系统的设计与实现王维修改21)

下载后可任意编辑 湖 南 涉 外 经 济 学 院 本科毕业论文（设计） 题目 餐饮管理系统的设计与实现 作者 王维 学院 信息科学与工程 专业 电子信息科学与技术学院 学号 指导老师 徐红 二〇 一六 年 四月二十一 日 下载后可任意编辑 湖南涉外经济学院本科毕业论文（设计）诚信声明 本人声明所呈交的本科毕业论文（设计），是本人在指导老师的指导下，独立开展工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议，除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或创作过的作品成果。对本文工作做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 本科毕业论文（设计）作者签名王维 二○ 一六年 四月 二十一 日 摘 要 1.背景目的随着我国经济进展和人民生活水平显著提高，全社会对餐饮业的需求量也越来越大；伴随着消费的持续增长，餐饮行业已经成为现代社会中进展最快的行业之一。要想在激烈的市场竞争中生存，就必须在经营管理、餐饮服务等方面提高管理意识。如何用先进的管理手段，提高餐饮企业的管理水平，是每一个经营者所面临的重要课题。2.方法笔者通过查阅文献和实际调查，首先对餐饮管理系统进行了概述，接着分析了C，SQLServer2024技术，ASP.NET技术，AJAX，JQuery，Net Framework。然后从系统功能设计和系统数据库设计两个方面分析了餐饮管理系统需求，接着进行系统测试，包括系统测试的重要性、测试实例的讨论与选择、测试环境与测试条件、系统运行情况与系统评价。3.结果系统操作方便、快捷，满足了餐饮企业的管理要求。4.结论在分析实际业务需求和餐饮客户关系管理的基础上，设计并实现了餐饮管理系统。 关键词餐饮；管理系统；需求 ABSTRACT KeywordsFood and beverage; Management system; demand 目 录 湖南涉外经济学院本科毕业论文（设计）诚信声明1 摘 要2 ABSTRACT3 第一章 前 言4 1.1 课题的来源及意义4 1.2 国内外进展状况6 6 第二章 餐饮管理系统概述7 2.1.C8 8 9 2.4 AJAX9 2.5 JQuery10 2.6 .Net Framework11 第三章 餐饮管理系统需求13 13 14 14 18 第四章 系统测试21 4.1 系统设计原则21 21 4.2.1 系统整体架构22 4.2.2 运行环境23 24 24 25 25 25 结 论26 参考文献27 致 谢28 第一章 前 言 1.1 课题的来源及意义 随着人民群众生活水平的提高，餐饮业的功能向社会交往、休闲享受等方面不断拓展，节日家宴、婚庆消费、日常快餐等大众消费成为餐饮业的消费主流，餐饮行业的个体工商户不断的注册成立，数量不断壮大。[1]但是目前阶段，餐饮业个体工商户由于市场准入门檻较低，技术含量不高，经营规模相对较小，产权的私有化和家庭化相融合，会计核算不健全或者根本没有会计核算。现行的手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化进展和整体服务水平的提升。对于一家现代化的餐馆，要做到在激烈的市场竞争中立于不败之地，具备更大的进展动力，则需要建立一套科学的信息化管理系统。信息化的应用可以显著提高员工工作效率、提高准确性、减少各种损失、降低成本、提高服务水平和顾客满意度、及时准确地提供决策支持等等一系列好处。具体来说此系统的意义主‘要有以下几个方面 1、节约人力。通过系统实现自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少；收银员不需要自己计算价格，结算几秒钟搞定；厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，再也不需要人员手工复核；一般可以节约‘的人力。 2、提高准确性和效率，减少各种不必要的损失。在传统模式下，收银员和服务员要面对几十种甚至上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格变得非常困难，菜品价格需要人工查找，不熟悉时速度很慢，还容易出错，启用系统后，电脑计算菜品酒水价格，准确无误；[2]在传统模式下，账单金额计算需要收银员手工汇总，时有会出错，算少了会导致损失，算多了则会引起顾客纠纷，启用系统后收银再也不需要计算价格，电脑会自动计算总额，结算在几秒钟搞定，不仅速度快，而且准确无误；在传统模式下，菜单手工填开，有时因为手写菜单字迹难以辨别，菜肴没有按客人要求制作、或者上错桌号的情况时常发生，不仅造成了损失，而且产生了不良影响。启用系统后，电脑打印出的菜单，字迹非常清楚明了，杜绝了因字迹难以分辩产生的错误。在传统模式下，库存商品的购买、销售需要手工记账，面对品目繁多的商品，麻烦至极，还易出错。启用管理系统后，库存的购买销售由电脑自动登记，需要核对库存时，收银员只需通过库存单进行核对。 3、账目清楚易查。由于个体户小规模经营的原因，不适合请专业的财务人员这样财务将非常不健全。除非业主自己亲自收银管理，不然即使是用自己人，业主也还是担心每天的收银稽核情况，假如每天都进行逐条复核，需要大量的时间。假如有几个股东，更是容易产生不必要的猜疑和不信任。启用管理系统后，由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。[3]厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。 4、提高服务水平与客户满意度。传统模式下，假如客人多时，难免会顾此失彼，造成服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况。启用系统后系统会根据点菜时间先后顺序、客人的要求来安排菜品得制作顺序，已下单得菜肴超过标准制作时间还没有完成，电脑就会提醒、催菜。 5、辅助营销与决策。进行成本控制。根据菜肴销售的数量、标准配料单、实际原料消耗量，可以分析每段时间的标准成本与实际成本的差异，分析差异原因，不断积累经验，及时改进标准配料单。从而节约成本。 6、进行客户价值分析和客户营销洁动。通过电脑记录下的客人的各方面信息（如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率）主动进行客户关怀如寄送生日贺卡，挖掘消费潜力。充分应用电脑记录下的客人的消费信息，随时可以了解客户变动情况如客户流失预警分析、新客户价值