2021苏教版小学科学三年上册食物与营养说课稿含反思

小学科学三年级上册小学科学三年级上册食物与营养 食物与营养 说课稿说课稿 大家好，今天我说课的内容是苏教版三年级上册第五单元人 的呼吸和消化的食物与营养。下面我将从教材、学情、教学目 标、教学重难点、教学法、教学过程、板书设计、教学反思这八个方 面展开说课。恳请大家批评指正。 一、说教材一、说教材 本节课研究食物与营养主要分为两个部分 第一，认识食物的主要营养成分及作用， 知道不同种类的食物含 有不同的营养素。 这部分内容分为两个小活动， 阅读探究及实验探究。 第二，知道不同种类的食物要讲究合理搭配， 才能吃的营养又健 康。这部分内容主要是通过让学生数自己搭配的菜单中的食物种类， 比较以及思考荤素如何搭配才健康然后引出营养平衡算盘。 并对自 己设计的菜单进行完善。 二、学情分析二、学情分析 学生对食物非常熟悉，知道饮食要荤素搭配，不能偏食、挑食， 但对于为什么要这么做， 以及这么做背后涉及到的营养方面的知识却 知之甚少。所以本节课关注重点就是针对这个问题。 三、说教学目标三、说教学目标 科学知识 1．知道食物含有 7 大营养素 2．能举例说出哪些食物含有这些营养素 3．知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。 科学探究 1．通过阅读资料，知道有哪些营养素及作用，并能举例说出哪 些食物含有这些营养。。 2．通过滴碘液检测食物中是否含有淀粉。 科学态度 1．能在好奇心的驱使下，探究土豆是否含有淀粉。 2．能在已有的知识基础上，设计一份营养又健康的菜单。 科学、技术、社会与环境 1．知道人体所需营养要从食物中获取，不能随便浪费食物。 四、说教学重难点四、说教学重难点 教学重点教学重点 认识食物的主要营养成分。 教学难点教学难点 设计一份既营养全面又合理搭配的菜单 五、说教学法五、说教学法 下面， 为了讲清重点、 难点， 使学生能达到本节设定的教学目标， 我再从教法和学法上谈谈 基于本节课的特点我采用由浅入深，由简单到复杂，由已知到 未知，循序渐进的顺序，重点运用探究式、互动式的方法去教学，逐 步使学生学会掌握概念的一个系统模式。 1、其中探究式教学法，首先是根据目标去创设疑问，再引导 学生观察实验，操作实验， 并且在实验的过程中去思考，去引出新概 念，最后归纳总结。设疑观察（实验）思考总结应用。 2、而互动式教学法体现在整节课堂中，例如在教师的讲解过程 中， 有学生的猜想、 讨论和回答， 在学生的实验过程中有教师的指导、 答疑等。 师生之间不停地进行 “信息” 交流， 会使课堂气氛变得活跃， 有助于学生注意力的集中和学习积极性的提高， 也有助于教师及时得 到反馈，改进教学方法。 3、本节课还采用了复习、归纳、阅读、讲解、讨论相结合的教 学方法，对学生进行多种能力的培养和训练，提高学生的素质。 （理 论性的知识 联系实际→进行思考→实验探究→分析讨论→得出结论 →联系实际→发挥想象→提高兴趣。） 我们常说 “现代的文盲不是不识字的人，而是没有掌握学习方 法的人”，因而在教学中要特别重视学法的指导。我们知道学生学习 的过程实际上就是学生主动获取、整理、贮存、运用知识和获得学习 能力的过程，因此，我觉得在教学中，指导学生学习时，应尽量避免 单纯地、直露地向学生灌输某种学习方法。而在本节课的教学中，我 主要渗透以下几个方面的学法指导 1、培养学生学会通过实验、观察获取相关知识，并得出科学结 论的探究式学习方法。 2、指导学生以实际生活的经验和对教材的阅读，从中归纳出， 调动学生思维的积极性，使学生学会自主学习的方法。 3、利用学生分组实验和小组讨论，使学生在沟通中创新，在交 流中发展，最大程度的发挥合作学习的作用。 六、说教学过程六、说教学过程 我来具体谈一谈这一堂课的教学过程 1、情景导入中国最胖儿童， 3 岁 150 斤 师民以食为天，那么如果我们随心所欲的吃东西会出现什 么情况呢我们来看一个例子 播放视频中国最胖儿童小豪。 2、一“探”究竟分析中国最胖儿童的饮食习惯 课件展示小豪的饮食习惯一天至少吃五顿，每顿三碗饭， 最爱大鱼大肉，不爱吃蔬菜水果，爱喝饮料。 引发的症状 1.经常便秘。 2.牙龈肿胀，出血，患坏血病 3.肥胖 师接下来我们要利用营养素的知识，分析出现以上症状的 原因。先请一位同学说一下有哪些营养素 糖类、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、无机盐 师看来回家自学得很认真，接下来请结合饮食习惯和营养 素的作用，分析以上症状的原因 表述格式（）的饮食习惯，造成（）过多/过少，它 有（）的作用，过多 /过少导致（ 。 1.经常便秘 生不爱吃水果蔬菜的饮食习惯，造成了膳食纤维过少，它 有辅助消化 ,促排便的作用，过少导致便秘。 2.牙龈肿胀，出血，患坏血病 不爱吃水果蔬菜的饮食习惯，造成了维生素过少，它有参与 人体生理活动的作用，过少导致患坏血病。 3.肥胖 生大鱼大肉的饮食习惯，造成了脂肪过多，它有供能的作 用，过多会导致肥胖。 师那除了脂肪外，还有其他营养素过多会导致肥胖呢给 你们一个提示，只要我们摄入能量过多，就会转化为脂肪储存起 来。 师脂肪除了肉，日常饮食还有哪些来源 生坚果，食用油。 生吃三碗饭，大鱼大肉的饮食习惯，造成了糖类、蛋白质 过多，它们有供能的作用，过多会转化为脂肪，导致肥胖。 师糖类除了米饭，还有哪些食物中含量较多 生玉米，番薯等 师我们总结为谷类和薯类。 师那么蛋白质除了提供能量外还有什么作用 生蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料。 蛋白质是构成细胞的基本物质。 师蛋白质还有哪些其他的食物来源 生蛋、牛奶，大豆。 师现在请一位同学上来把这一列食物移到它所提供的主要 营养素旁边。 学生上台归类。 师同学们也有一个和小豪一样的喜好，就是喝饮料，饮料 可以代替水吗 展示奶茶配料植脂末（葡萄糖浆、植物油等）、白砂糖、 葡萄糖、速溶红茶粉、乳粉、食品添加剂、食用香精、炼乳 学生分析不能代替，奶茶里含有很多糖类，还有不利于健 康的食品添加剂和香精等。 师有些同学也是小豪一样不爱吃水果，那么鲜榨果汁可以 代替水果吗 展示小科普鲜榨果汁与水果的区别 1.维生素会接触氧气而损失 2.膳食纤维大部分被去除 生不能，因为损失了维生素和膳食纤维。 3、减肥过度，体重仅 40 斤 过渡从小豪的经历我们知道饮食是需要控制的，但是过度 的控制可取吗我们来看一个解释减肥的例子 课件展示女孩减肥过度，体重仅40 斤 师这个女孩的饮食习惯的怎样的有什么危害 生少吃或者不吃，身体营养不良，会脱发，内脏功能减弱。 4、学以致用量身制定营养早餐 师从这两个极端的例子可以看出食物的种类和量的搭配上 都是有讲究的，同学们觉得应该注意什么呢 生种类和多样，包含各种营养素，谷类薯类等主食最多， 蔬菜和水果第二多，适量吃肉、鱼、蛋等，每天吃奶类及豆制品； 少吃油和盐。 学生上台搭膳食宝塔 任务小组合作 依据平衡膳食宝塔，定制一份营养早餐 （准备白板展示，并说明理由） 学生上台展示讲解、评价 师这样的食谱是不是适合每个人 生不是 师不同的情况下