最新幼儿园食品安全培训计划精选

篇一 一、指导思想 食品卫生平安是幼儿园平安工作的重要组成局部，事关于广阔师 生员工的生命平安，是维护幼儿园和社会稳定的大事。 为认真贯彻落实关于进一步加强食品平安工作的规定和关于 进一步加强食品平安工作的意见、幼儿园卫生工作条例、食品卫 生平安工作意见等法律法规， 以预防和遏止重特大食品平安事故， 切 实加强食品平安工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标， 坚持消除食品平安隐患，全面落实食品平安责任制。 围绕＂幼儿园为学生着想， 教育为人民效劳＂的宗旨， 牢固树立＂ 师生生命健康第一，责任重于泰山＂的意识，普遍建立和健全食品平 安长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品平安事故的能力， 确保师生生命平安和身体健康， 为教育教学创造一个平安稳定的环境， 特制定本方案。 幼儿园食品卫生平安工作是一项重要的根底性工作。幼儿园要切 实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生平安工作的认识，从保障师 生身体健康和生命平安、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳 定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期 性。 幼儿园制订了食品卫生平安工作实施方案，明确专门机构、专人 负责，切实加强对幼儿园食品卫生平安工作的管理；成立了由一把手 总负责的学食品卫生平安工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生平 安工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生 平安网络。 二、明确职责 〔一〕幼儿园分管副园长应当履行的职责如下 1、 加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。 幼儿园分管副园长 与幼儿园食堂管理员签订食品卫生平安责任书。每学期会同校委会组 织一至两次幼儿园食品卫生平安检查，发现事故隐患及时催促整改， 并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和 督查。 2、 幼儿园食品平安的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、 职 业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3、 加强幼儿园食堂及饮用水等根底设施建设， 使其到达卫生要求， 并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等根底设施达不到 卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 4、 催促落实食品卫生平安责任制度和食品卫生平安事故责任追究 制度。 5、开展健康教育，普及学生食品卫生平安知识， 教育学生养成良 好的饮食卫生习惯。 〔二〕幼儿园应当履行的职责如下 1、 幼儿园定期召开食品卫生平安专题会议， 每月检查幼儿园食堂、 饮食店、商店食品及饮用水卫生平安，发现平安隐患，及时整改，达 不到卫生根本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案〞一 是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现平安隐患要 有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要 制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 2、幼儿园食堂应坚持“效劳师生，保本微利〞的原那么，实行目 标责任管理，建立健全食品卫生平安管理制度。 3、 幼儿园要加强饮用水的卫生管理， 必须向学生提供足够的符合 卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管， 盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。 4、 食堂从业人员必须按照中华人民共和国食品卫生法要求接受 食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单 位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生平安疾病的，应立即脱离 工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 5、幼儿园食堂物资实行准入制度， 定点采购，并建立采购索证及 验收制度。 6、开展健康教育，普及饮食卫生平安知识，教育学生养成良好的 饮食卫生习惯。 7、 加强食堂及饮用水源的平安保卫工作， 禁止非食堂工作人员随 意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 8、幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、 教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。 三、具体措施建立幼儿园食品卫生平安工作制度 一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负 责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒 等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全 力配合抓好救治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或 者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已 采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。 二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物 中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒 或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取以下措施 〔1〕立即停止生产经营活动，并立即向所在地教育行政部门和卫 生行政部门报告。 〔2〕协助卫生机构救治病人。 〔3〕保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、 工具、设备和现场。 〔4〕配合卫生行政部门进行调查， 按卫生行政部门的要求如实提 供有关材料和样品。 〔5〕落实卫生行政部门要求采取的其他措施， 把事态控制在最小 范围。 三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。 〔1〕对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他 食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。 〔2〕检查各校食品卫生平安进销台帐， 对每年度的食品平安工作 进行总结，对要整改的单位催促完成。 〔3〕继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健 康持证率达 100。 〔4〕定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食 堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。 四、主要工作 1、 加强宣传， 开展健康教育活动， 培养师生良好的个人卫生习惯。 2、 与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进 行一次检查。 3、 暑假对全园后勤人员进行一次培训， 提高后勤工作人员的专业 素质。 4、幼儿园食堂食品卫生工作总结，评比。 篇二 伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候 的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不 够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学 期方案如下 一、食品卫生管理制度 1、 幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、 平安管理必须坚持预防为 主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督， 幼儿园具体实施的工作原那么。 2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、 苍蝇和其他有害昆虫。 3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间， 食品加工间，用餐场所。 4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、 消毒剂洗净，消毒符 合国家有关卫生标准。 5、 严格把好食品采购关， 食堂采购员必须持有卫生许可证的经营 单位采购食品，以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限 的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到 分开使用；定位存放，用后洗净，保持清洁。 8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24 小时，在确认没 有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。 9、 食堂从业人员每年必须进行健康检查， 取得健康证前方可上岗。 从业人员应有良好的个人卫生习惯。 二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园