2024年酒店采购员工作个人总结

下载后可任意编辑 2024年酒店采购员工作个人总结 自__年__月入职至今，我在__酒店已经工作了___年零___个月的时间了。在这段的时间中我通过努力的工作，在工作中学会自我总结和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，为此我对这一年的工作进行简要的总结。 一、熟练操作采购流程。 从接单到询价，到审批购买再到跟踪收货，我坚持每个细节都经手,熟悉每个供应商及供货方式.让自己在第一时间了解物品到货情况。在到货出现差异或质量问题时，第一时间与供应商沟通，进行退换货，保证酒店的利益不受损失。 供应工作是企业制造效益的第一道闸门，事关企业利益得失，也是容易发生问题、倍受别人___的工作。对此，我会不断提高思想认识，永远牢记自己的职责，坚持对领导和职工负责的原则。 二、坚持询价和比价原则，坚持把性价比最优的物品购入酒店。 作为采购，最重要的是把好进货关口，让酒店能够在低成本的前提下制造高收入。这就要求采购要把最好的产品以最低的价格够入酒店。通过货比三家，筛选最好的供应商，保证所有物品都有依可询，有据可依。逐步加强对材料、设备价格信息的管理。每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完整，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。 在市场经济条件下，很多卖方市场已经逐步转变为买方市场，在这种情况下，供应商使出了浑身解数，五花八门的促销手段和技巧也很多。对此，我坚持对自己的岗位负责的态度，摆正心态，___，坚持原则，公正处事。在与供应商打交道的过程中我始终坚持三点原则一是要优质的产品;二是要优惠的价格;三是保证能够得到周到的售后服务。在这三点的基础上与供应商建立良好的合作关系。 第2页共6页 下载后可任意编辑 2024年酒店采购员工作总结 回顾___年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事密切配合下，采购部以“一线服务客人，后勤服务一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比服务”为原则，树立为公司节约每一分钱的观念，较为出色的完成各项采购任务。经过初步统计，采购部全年共接各部门采购单___张根据现有的电子、纸质文档和报账记录统计，累计采购各类物资___余项，完成率达到98℅以上。现将采购部本年度主要工作做如下总结。 一、完善酒店相关采购制度 经过开业初期的艰难探究，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的采购程序做了严格规定。 二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供给 在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其每日所需的生鲜海产、蔬菜、干副调料等基本能够按时、按质、按量的送到酒店。在部分月份公司出现财务资金出现周转不灵，而货款严重拖欠的情况下，采购部积极和供货商协商，保证了酒店的日常供给，使酒店的正常经营得到保障。 三、采购数据的信息化管理 有鉴于过去一年在采购工作中出现的诸多弊端，如采购的及时性等问题， 并针对其中一些突出问题进行了归纳总结，其无序化管理是导致出现该类问题的重要影响因素。为了使采购部工作有序化、信息化。采购部对各类供货商进行资料整理，建立采购信息库，以备随时查询、对比其信息资料包括供货商的地址、___、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档管理。 四、增强部门员工专业素养和责任感 除对部门员工进行了采购的相关业务技能的培训外，还反复强调采购部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品负责到底。酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时，采购部第一时间和所负责的采购员联系，并协助人事部进行调差鉴定，最终是问题得到圆满解决并非质量问题。 五、大宗物品的采购 大宗物品诸如酒店易耗品、餐具之类物品对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的服务品质产生一定影响。在酒店公司领导直接支持领导和相关部门的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都及时的完成采购。 六、成本控制力度有待加强 成本控制主要从价格、数量、质量等方面着手更低的采购价格能最直观表现形式。数量的需求应从实际需要出发，采购的数量过多或者重复采购，就不可避开造成不必要的浪费。质量好的产品的使用生命周期较长，也可有效的降低人力、资金成本。在本年的采购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原则，避开重复采购。 七、食品安全管理工作逐步完善 食品安全是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒事件屡屡发生，食品安全逐渐被政府、餐饮企业所重视。 八、___月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来问题不少。因此，采购部采购源头着手，要求各供应商对其所供物品需提供相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量安全标准。在采购验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短的及时退换。除此之外，对供货商所提供的检疫合格信息建立“食品安全信息库”，以备调用、检查。 八、出的成绩多，问题也不少 虽然在本年取得了一定成绩，但很多问题也不能忽视部分物品的采购周期过长、价格控制力度不够、员工的业务素养有待提高等问题都亟待解决。有鉴于在___年所存在的诸多问题，在___年的工作中将从以___面着手，努力提高采购部的工作效率 1、进一步加强对供货商的协调管理 继续完善采购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所提供的供货信息做横向比较，努力掌握市场价格的第一手资料，以备下次采购时能采购到性价比相对较高的产品。 2、加强成本控制，降低采购成本 ⑴生鲜采购占酒店总采购比例的65℅以上，因此，生鲜物品的价格控制对于降低酒店经营成本有着举足轻重的地位，结合本酒店经营情况，将从以___面着手 ①缩短付款周期 目前，生鲜的付款周期为4___个月，如能使付款周期缩短为___个月，其价格必定下降。 ②干副调料进行集中采购 整合三家酒店的厨房库存，集中___批发市场进行采购，采购成本也会有所下降。其采购频率为旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。 ③分开供应，形成竞争 根据以往生鲜的采购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货商对酒店进行分开供应，形成竞争。如此，每日可把两家供应物价进行对比，及时调整。 3、食品安全仍是工作重点 进一步完善酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，及时更新有关食品安全的相关资料。严把采购环节，对不能提供相关资质的物品和过期产品杜绝采购，违者重罚。 4、提高业务素养和责任感 ①文化理论培训 采购部每季度将进行一次文化知识和专业技能的培训每次___小时，提高采购员的业务水平。 ②加强对员工的管理和监督 在工作中强调采购人员的责任感，实行“谁污染，谁治理。谁提出，谁举证”将工作负责到底的原则。 5、跟进采购周期长且今年尚未采购完成的物品 客房免费饮用水的LOG设计、服务指南等物品的持续跟进。 6、采购工作透明化、公开化 在采购前、采购中、采购后的各个环节中接受财务和其他各个部门的监督，