蛋糕房营销策划书

清怡蛋糕房营销策划书 蛋蛋糕糕房房营营销销策策划划书书 一、前言一、前言 随着我国市场经济的发展和人们生活水平逐渐提高，人们开始对生活中一些特殊节日 有了更大的关注，对生日,升职，考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋 糕做为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜 庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既然蛋糕具有如此美 好的来源，而且现阶段，任何节日里，吃份蛋糕已经是人们生活中不可缺少的点缀蛋糕 消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们舌尖留香，赏心 悦目,外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。 俗话说吃是一种享受，新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。 由于当今社会不同的人压力都比较大，很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯 有在愉快的心情下，才能把它当作一种享受。清怡蛋糕房做为制作蛋糕起家的商店，很容 易吸引各个阶层消费者。 传统的实体店的营销模式有着其固有的优势，符合着大部分追求稳传统的消费者的购 物消费习惯，现阶段，全球现正陷入 Internet 的淘金热中，做为一个旨在面对九零后大 学生这样一个特殊群体，从大量的极具创意的行销方式，颠覆了传统营销渠道，网络确实 在改变着很多人的消费习惯。淘宝的热劲儿，让小而美的企业也可能当主角了。也许你已 经来不及成为现存产业的重要品牌、但是你绝对有机会成为网络上的知名品牌，所以，现 阶段，只是固守着实体店已经不能够满足适应这个社会发展，不利于企业的行销。 本团队所创立的清怡蛋糕房将以制造特色蛋糕校园快递为市场切入点来抢占市场 ,以 满足个性消费为主题,以蛋糕为试点带动其他产品,例如月饼甜点，以此逐渐形成具有“清 怡”品牌优势的全国连锁校园蛋糕市场。 1 清怡蛋糕房营销策划书 二、策划目的二、策划目的 互联网已经越来越多的改变我们的生活，同学们大多都有在网络上购物的习惯，可以 说人们对电子商务的注意力在已经转变到如何将这些电子业务变成更便捷、模块化、个性 化、更紧密集成的电子化服务，流程定制上来的时候。网络资源的利用程度已经可以很大 地决定一个企业的生存与发展，我们的清怡蛋糕房在中国矿业大学地下超市已经有了自己 的实体店，但是由于近年来中国矿业大学蛋糕房的店面愈来愈多，面临着很大的竞争，市 场环境比较恶劣，清怡蛋糕房想要通过一个营销策划来实施自己多年关于网络店与实体店 联合营销的想法，但是目前清怡蛋糕房的网络营销才刚刚起步，尚未形成一套完整的网络 营销战略和方案，因而需要根据网络市场的特点和企业资源，策划出一套行之有效的网络 行销计划，以期能使传统销售和网络销售有机地集合。 目前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，本策划希望能通过适当的 营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额； 校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式 ,并很容易吸收新事物，本策划中采取的营销方 案专为在校学生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高清怡蛋糕房知名度； 打造清怡蛋糕房良好的品牌形象，增强消费者的满意度和忠诚度； 本团队初次尝试企业营销策划设计，希望通过本设计能增强本团队成员间的团队意识 和集体荣誉感，并能学以致用，将老师在课堂中所教授内容运用到实际。 2 清怡蛋糕房营销策划书 三、营销环境分析三、营销环境分析 营销环境，是指对企业的生存和发展产生影响的各种外部条件。营销环境是企业营销 管理过程中不可控制的因素，企业经营的优劣成败，在于营销管理者能否顺应不断变化的 营销环境。公司的市场营销环境是指在营销活动之外，能够影响营销部门发展并保持与目 标顾客良好关系的能力的各种因素和力量。营销环境既能提供机遇，也可能造成威胁。成 功的公司必须持续不断地观察与适应变化着的环境。 （一）市场环境（一）市场环境 过生日吃蛋糕是一种由来已久的习惯，近年来，情人节，教师节等节日也让蛋糕成了 主角，我国的人口众多，大学校园里，大学生的青春勃发更是体现在这些节日临近时的消 费上，中国矿业大学的学生基数很大，除去生日在暑假寒假的同学不在学校过生日，大部 分同学的生日还是在学校与同学在一起度过的，每每生日一到，动辄舍友一起过或者和班 级同学一起过，有些同学一个生日甚至需要好几个蛋糕，关系好的朋友多了，不少同学都 是面对这个状况，针对这个巨大的消费者市场，清怡蛋糕房的营销策划的设计极具必要。 （二）清怡蛋糕房简介（二）清怡蛋糕房简介 清怡蛋糕房是中国矿业大学首家蛋糕房，于 2004 年落户至中国矿业大学南湖校区， 口号是“好吃好玩好时尚，新鲜健康又放心”。 清怡蛋糕房主要是让学生顾客在特殊的日子里能够深切感受到清怡蛋糕房的美妙口 味与温馨关怀。实体店有各式各样的蛋糕样式可供选择，同时此店也可以接受预订，按照 顾客的要求制作个性化的蛋糕。 清怡蛋糕房规模不大，在地超一角，实体店营业时间为每天早八点至晚十点半。 清怡蛋糕房理念时尚，健康，品味。 3 清怡蛋糕房营销策划书 （三）（三）SWOTSWOT 分析分析 1 优势分析 1清怡蛋糕作为在矿大南湖校区的老 品牌，有一定的品牌的知名度。 2清怡蛋糕房的口感在南湖校区是被 公认最好的。 3 清怡蛋糕房在南湖校区的店面规模比 较大。 4 清怡蛋糕房蛋已经形成完整的生产， 供 货体系。 5 清怡蛋糕具有先进的蛋糕生产技术， 产 品在不断的改良，更新换代，口感愈加出色。 6 清怡蛋糕的装修比较新颖。 3 机会分析4 威胁分析 1 清怡的竞争对手小甜甜蛋糕的开业 2 劣势分析 1规模小。 2服务不周到，配送体系不够好。 3员工普遍素质较低， 没有进行很好的 岗前培训。 4地理位置不凸出，卫生状况差。 1矿大南湖校区的市场庞大， 给每个进时间比较早。其的会员制度使其有一定的老 驻这市场的店都带来了机会。 2清怡蛋糕店从开业至今从来没有进 行过全方位的校内宣传，所以做一次营销策 划一定能起到很好的作用。 顾客。 2 学院里的人主要流动人口， 不可能做一 次促销就一老永逸。所以清怡蛋糕的宣传要 3过生日订蛋糕越来越成为一种时尚，有长期性。 给清怡蛋糕带来无尽的市场空间。3 虽然清怡蛋糕在南湖校区已经成为 了一个老品牌但对于新学生来说其优势不够 4 清怡蛋糕房营销策划书 明显，因为学生可能是刚到矿大。对清怡的 了解不够多。 四．目标消费者分析四．目标消费者分析 （一）目标消费群体（一）目标消费群体 矿大南湖校区,2010 年，全校大学生将近四万人。 （数字来自中国矿业大学楼委会） ， 中国矿业大学的市场是一座大金矿，得矿大者得天下。各路商家，逐鹿校园，抢占市场制 高点。 （二）目标消费者心理分析（二）目标消费者心理分析 现阶段， “90”后大学生已经大面积覆盖整个校园，这群“ 90”后大学生有着年轻一 代的心理来购买消费。 1.“90”后大学生消费容易出现潮汐现象，即一个新事物、新品牌在大学生市场会在 某一个节点呈现突然的高峰。其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与 通讯尤其是网络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中性。 2.由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特、新奇、时髦的产品