2017-2018学年高中生物浙科版1教学案：第2课时蛋白质与核酸含答案

学必求其心得，业必贵于专精 第 2 课时蛋白质与核酸 1.蛋白质是细胞中含量最多的有机物.组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种，其结构通 式为 2．每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 碳原子上。 3．蛋白质多样性的原因组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,肽链的数目和 空间结构不同。 4．蛋白质结构多样性决定了其功能的多样性，如免疫功能、运输功能、催化功能、调节 功能等. 5．核酸是决定生物体遗传特性的物质，它控制着细胞的生命活动。有细胞核的生物其DNA 主要分布在细胞核中,少量分布于线粒体和叶绿体内,RNA 主要分布在细胞质中。 错误错误 1．蛋白质的组成 （1 蛋白质的组成元素蛋白质的组成元素有C、H、O、N，有的还含有 S、P 等元素。 2 蛋白质的基本单位氨基酸。约20 种. 观察给出的 3 种氨基酸的结构式，回答下列问题 蛋白质的组成与脱水缩合 ①这些氨基酸共有的化学元素组成是C、H、O、N。 ②这些氨基酸的结构具有什么共同特点 a．数量上至少含有一个氨基NH2和一个羧基COOH； b．位置上都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上. ③请写出这三种氨基酸的通式 ④请写出这 3 种氨基酸的 R 基 -H、CH2COOH、-CONH2. . 学必求其心得，业必贵于专精 ⑤不同氨基酸分子的区别R 基不同. 2．脱水缩合 （1）过程①名称脱水缩合。 2）物质②名称二肽. （3）结构③名称肽键，其结构简式为____________。 1．组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基。如果氨基酸中不只一个氨基或羧基，多出的氨基或 羧基可能在什么位置 提示有一个COOH 和一个NH2连在同一个碳原子上,多余的COOH 和-NH2在 R 基上。 2．试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸并说明判断理由。 1）判断__________是或不是理由_____________________. （2判断______（是或不是）理由______________________。 3判断________是或不是理由______________________。 提示1）是。-NH2和COOH 连在同一个碳原子上 2不是。-NH2和COOH 没连在同一个碳原子上 （3不是。没有NH2 3．结合脱水缩合过程，分析形成的水分子中的氢和氧元素的来源，肽键和失去水分子的数量关系。 提示①氢来源于-NH2和-COOH,氧来源于COOH。②形成肽键数＝失去水分子数. 4．据下图思考问题 学必求其心得，业必贵于专精 多肽中 R1中含有氨基,R2中含有羧基,它们参与脱水缩合吗 提示 不参与.参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基。 一般而言,R 基中的氨基和 羧基不参与脱水缩合。 5． （1）若 n 个氨基酸形成一条肽链,共形成多少肽键，失去多少分子水 提示肽键数＝失去水分子数＝n－1。 （2）若 n 个氨基酸形成 m 条肽链呢 提示肽键数＝失去水分子数＝n－m。 3试总结形成肽键数与氨基酸数和肽链条数的关系。 提示肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链条数。 6．1）一条肽链中至少含有多少个游离的NH2和-COOH若 m 条肽链呢为什么是至少 提示1 个；m 个.因为 R 基中可能含有NH2或COOH. 2）试总结蛋白质中至少含有游离氨基数和游离羧基数与肽链条数的关系 提示至少含有的游离氨基数或羧基数＝肽链条数。 1．氨基酸的组成元素 基本组成元素是 C、H、O、N，有的含有 S 等元素。 2．氨基酸的结构通式 3．解答肽链图试题的一般方法 1）要先找出肽键,以确定氨基酸的数量。 （2找出 R 基。如果多肽链较长，要抓住“N-CC”这一主线，排除其他化学符号的干扰，中间的 C 原 子上所连的必为 R 基和H。注意有时同一肽链中具有相同的R 基，因此回答氨基酸种类时要考虑此种可能. 1．蛋白质的结构层次 氨基酸 ↓脱水缩合 二肽由两个氨基酸缩合成的化合物 ↓ 多肽由多个氨基酸缩合成的化合物，通常呈链状 ↓盘曲、折叠 蛋白质具有一定的空间结构 蛋白质结构多样性与功能多样性 学必求其心得，业必贵于专精 2．蛋白质结构多样性 1氨基酸水平错误错误 2）多肽水平多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 3．功能多样性[连线] [巧学妙记］ 巧用数字“一、二、三、四、五”梳理蛋白质的结构与功能 “一个通式”指氨基酸的结构通式。 “二个标准”指组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两个一是数量标准，二是位置标准。 “三个数量关系”指蛋白质分子合成过程中的三个数量关系脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。 “四个原因”指蛋白质分子结构多样性的原因有四个氨基酸的种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸排列顺 序不同、多肽链的空间结构不同。 “五大功能”指蛋白质分子有 5 个功能细胞的组成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和调节作用。 1．分析并说明以下图示分别表示蛋白质多样性的哪方面原因。 图示中□、○代表氨基酸；“ ”代表肽键） 图示 1 A 链□□□□□□ B 链○○○○○○ 原因______________________________________________________________________ 图示 2A 链□-□-□-□-□- B 链-□□-□□ 原因______________________________________________________________________ 图示 3 A 链-□○-○□-○ B 链○□○-□○ 原因______________________________________________________________________ 图示 4 A 链 B 链 原因______________________________________________________________________ 提示1）氨基酸种类不同。 2）氨基酸数目不同。 （3氨基酸排列顺序不同。 （4多肽链的盘曲、折叠方式不同. 学必求其心得，业必贵于专精 2．营养不良会出现贫血和免疫力下降等现象，试从蛋白质的功能角度分析原因。 提示营养不良导致蛋白质摄入不足，影响血红蛋白和抗体的合成.血红蛋白具有运输O2的功能,抗体具有免疫 功能。 1．对蛋白质的结构及多样性的理解 （1）氨基酸脱水缩合形成蛋白质的示意图 （2）蛋白质的结构层次 2．蛋白质结构多样性与功能多样性的关系 （1）蛋白质功能多样性是由其结构多样性决定的，蛋白质的结构发生改变会导致其原有功能的丧失。 2）蛋白质的功能多样性可以说是一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 （1）元素组成C、H、O、N、P。