酒吧可执行方案

. 乐巢酒吧品牌策略可执行方案乐巢酒吧品牌策略可执行方案 第一章、乐巢酒吧品牌塑造第一章、乐巢酒吧品牌塑造 一、酒吧定位一、酒吧定位 通过本土经济及同行业竞争者的具体分析， 以及酒吧自身出现的经营问题， 酒吧决定执行全 新的品牌理念，采用“年代酒吧”为品牌核心，配合酒水、活动等营销策略。 （1） “年代酒吧”的品牌理念很好的解决了邢台本土消费者群体受众问题。 （2）最大限度的集合了所有的娱乐元素为消费者呈现，改变了娱乐单一的问题。 （3）突破了酒吧在本土地域上的局限性。 （4）理念简单便于被员工理解和执行。 二、命名意义的建立二、命名意义的建立 酒吧继续执行“乐巢”为企业名称，配合“年代酒吧”为品牌理念的形式，展开后期的推广 和应用。 三、视觉意义的建立三、视觉意义的建立 构建乐巢酒吧 VIS（企业视觉识别系统） ，更好的视觉管理消费者， 区分企业形象，从而达到 占领市场的目标。 （1）从视觉上建立自身和其他酒吧的区别性，树立独有的品牌形象。 （2）便于消费者的视觉认同，引起情感的共鸣，从而建立视觉品牌忠实度，实现忠于酒吧 的消费者群体。 （3）制作酒吧必要宣传工具，如网站、海报、企业画册、企业手册等。 四、品牌推广四、品牌推广 无论何时何地， 采用任何形式， 企业必须坚持执行品牌理念， 保持理念不动摇的推广和宣传。 （1）根据品牌理念，用多元化的娱乐因素呈现，便于推广宣传。 （2）品牌下的推广，更具有传播力、影响力，更能引起消费者的情感交流。 第二章、乐巢酒吧自身管理第二章、乐巢酒吧自身管理 一、酒吧自身互动式体验管理一、酒吧自身互动式体验管理 1、根据品牌理念营造酒吧氛围 （1）无论从哪个方面营造酒吧氛围，都要坚持以品牌理念为核心的指导原则。所有的营销 活动，都应在品牌理念的框架之下执行。 （2）尤其是一线服务人员，更应该从核心出发，积极执行品牌理念，为企业树立良好的品 牌形象。 . . 2、卖场体验 在消费者体验区， 具体展开活动、 促销、 游戏等营销策略， 使消费者在品牌理念下完成体验。 （1）领班职责               协助经理工作，执行经理的一切工作部署。 负责员工的考勤，及工作表现。 督促员工确保工作质量，保证准确高效。 了解预订工作，部署工作，检查并保持区域卫生清洁工作。 协调员工的工作关系 保管日用品物料，控制耗损，严格控制成本。 在平时工作中，应做到大方热情，有礼有节，为公司树立良好的企业形象。 及时将宾客的意见，员工的意见反馈到经理处。 熟悉本公司当月的经营计划，并组织有计划的宣传，灌输于各位员工。 发挥带头作用，以身作则，做好交接记录，认真检查区域的卫生、安全等工作。 关心员工，体贴员工、组织活动，加强凝聚力。 虚心学习，不断提高管理水平。 遇到特殊情况、应尽可能第一时间处理好，如无进展，及时汇报到经理处。 顾客是上帝，处理好宾客的投诉意见、 必须高度重视顾客的投诉， 并把它作为改进管理 不可多得的珍贵材料，并认真改进工作。 （2）服务员职责 严格遵守考勤制度，自我检查仪容仪表，保持良好的个人形象。上班时精神集中， 保持 良好的心态。   开班时仔细聆听上级的指示和具体分配的工作，了解当时客人订座情况。 完善开班工作桌子、椅子、台灯、备餐柜、餐具、装饰品、灯光等。口袋中随时携带 开瓶器、打火机、笔等。    严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。 做到手勤、脚勤、眼勤，及时为客人提供服务。 在营业场所不准高声喧哗， 照镜子， 梳头发， 化妆， 不准把手放在口袋中， 不准吃东西， 嚼口香糖。   不准依靠墙或工作台，在服务中不准背对客人，不得双手交叉抱胸或瘙痒等不雅举止。 不得在客人面前计算小费和看手表等， 不准在备餐柜上堆放使用过的盘子、 酒瓶、餐具 等。    客人入座时一定要协助客人拉开椅子，用过的烟灰缸超过三个烟头要换掉。 熟悉酒水牌子，能及时回答客人关于酒水方面的问题。 在不影响服务的状况下与客人聊天，联络感情，以争取客源，并做客户信息反馈。 . .         清除台面上所有不需要的器皿，但如有需要立即补充。 在营业场所内避免与同事说笑打闹。 不得与客人争吵或批评客人，评价客人，不准强制推销。 遇到客人投诉，应立即汇报到上级领导予以解决，随时满足客人的合理服务要求。 积极巡视所管辖区域，及时进行再次销售。 积极配合舞台上的演职人员，为客人营造一个轻松愉悦的氛围。 客人临走时，热情地对客人说“欢迎下次光临”等问候语，并提请注意带好随身物品。 做好收班工作与交接工作。 （3）演艺人员职责（） 二、酒吧营销策略二、酒吧营销策略 1、酒单的策划（） 2、定期活动制度的建立 （1）酒吧构建科学的活动制度，展开营销策略，针对酒吧近期出现的问题或者消费者展开 有针对性的促销活动。 （2）活动内容主要以线上或卖场体验为主，也可为环境多种推广方式，但都必须保持与品 牌理念统一性。 （3）全体员工积极配合策划营销设计等，做到每一次活动都是精品，在消费者心目中留下 深刻的印象，从而完成酒吧理念的推广，达到刺激消费的目标。 三、酒吧组织结构三、酒吧组织结构 酒吧采用三层阶梯式管理企业，以股东成员为核心，人员积极执行董事决定，管理企业。 明确个人员岗位职责，以达到良性发展企业的目标。具体的组织结构图为下 . . 四、酒吧员工制度四、酒吧员工制度 1、员工品牌含义培训 酒吧定期展开员工企业理念培训， 使品牌理念深入人心， 从而完成执行品牌理念的良好基础。 （1）聘请外部团队进行品牌培训。 （2）组织员工拓展培训，培养品牌意识团队意识。 （3）各部门领导在日常工作生活中点滴培养员工教育员工， 积极推动酒吧品牌理念的重塑。 2、员工岗位职责培训 企业定期展开职责培训， 各部门领导应积极帮助员工理解岗位职责， 认真完成岗位任务。 员 工从自身角度也应积极配合领导培训， 努力进取，开创自己美好的未来，具体方式采用员工 品牌含义培训的方式。 3、员工考核制度 各部门领导组织员工展开针对性的业务考核，为提高员工与企业的水平打下良好的基础。 4、员工激励制度 企业制定员工激励制度， 给予优秀员工提高和晋升的机会， 带动员工积极进取，为企业注入 年轻化的活力。 （1）优秀的员工可以得到奖金、假期、礼物、出外学习等奖励。 （2）优秀的员工具备了领导的素质和能力，经高层评定后给予晋升的机会。 5、员工保障制度 企业科学制定员工保障制度， 合理分配资源， 争取员工都能取得良好的待遇， 以防人才流失。 （1）根据不同职位不同能力，划分岗位工资及奖金等。 （） （2）在酒吧工作一年以上员工给予年假奖励。 （3）酒吧给予优秀员工或领导上保险，以解除员工的后顾之忧，可以全力工作。 6、员工考勤制度 建立考勤制度，合理管理员工出勤率，避免员工迟到、早退等现象。 （1）规定科学的上下班时间 （2）采用指纹打卡机，记录员工出勤状况，给予客观公正的评价。 （3）迟到 （4）事假 （5）病假 （6）丧假 （7）婚假 （8）育假 （9）全勤 . . 五、酒吧行政管理五、酒吧行政管理 1、办公室文员行