质检工作流程

g 营营运运部部Ministry of Personnel 文文 件件 名名 称称 质质 检检 部部 工工 作作 流流 程程 质质检检部部工工作作职职责责 一一、、部部门门职职责责概概述述 根根 据据 企企 业业 整整 体体 发发 展展 战战 略略 ，建，建 立立 科科 学学 完完 善善 的的 质质 量量 检检 查查 管管 理理 指指 导导 训训 练练 体体 系系 ，，全全 面面 负负 责责 公公 司司 旗旗 下下 项项 目目 经经 营营 范范 围围 内内 设设 备备 、、设设 施施 、、物物 料料 、、工工 作作 、、服服 务务 、、管管 理理 、、QSCVQSCV 的的 检检 查查 和和 指指 导导 ，，为为 长长 风风 泉泉 水水 创创 造造 最最 佳佳 的的 社社 会会 效效 益益 和和 经经 济济 效效 益益 及及 规规 范范 管管 理理 。。 二二、、职职责责与与工工作作任任务务 职职 责责 一一 根根 据据 长长 风风 泉泉 水水 经经 营营 战战 略略 目目 标标 ，，持持 续续 提提 高高 企企 业业 管管 理理 水水 平平 ，，完完 善善 管管 理理 与与 服服 务务 规规 范范 ，，提提 高高 工工 作作 效效 率率 ，， 树树 立立 企企 业业 形形 象象 1、 参 与 制 定 公 司 旗 下 项 目 经 营 ， 管 理 ， 服 务 品 质 的 标 准 及 流 程 ； 任任 务务 2、 带 领 项 目 训 练 专 员 学 习 和 制 定 标 准 规 范 的 培 训 ； 3、 带 领 项 目 员 工 进 行 物 料 ， 机 械 ， 及 设 施 的 规 范 实 操 ； 4、 对 项 目 的 环 境 ， 服 务 ， 品 质 ， 管 理 ， 安 全 进 行 追 踪 考 核 和 监 督 ； 职职 责责 二二 完完 成成 各各 项项 运运 营营 工工 作作 ，， 流流 程程 细细 节节 标标 准准 制制 定定 与与 培培 训训 实实 施施 。。 1、 完 成 质 检 部 门 的 检 核 制 度 ， 检 查 工 具 的 建 设 ； 任任 务务 2、 协 助 运 营 部 完 成 项 目 运 营 的 弊 端 指 出 ， 并 且 督 促 整 改 ； 3、 对 本 部 门 的 规 章 制 度 进 行 追 踪 与 实 施 ； 职责三根据长风泉水门店合作管理模式，收集、整理、分析、调研、储存、反馈、传递质检信息，并确保信息的职责三根据长风泉水门店合作管理模式，收集、整理、分析、调研、储存、反馈、传递质检信息，并确保信息的 真实性，切合实际地提出合理化建议和处理措施，及培训计划真实性，切合实际地提出合理化建议和处理措施，及培训计划 1、 组 织 进 行 食 品 卫 生 安 全 ， 消 防 安 全 ， 生 产 流 程 、 操 作 标 准 的 制 定 和 培 训 ； 2、 开 展 经 常 的 、 不 同 形 式 的 检 查 、 监 督 、 考 核 、 调 研 工 作 ， 及 时 纠 正 企 业 在 质 量 管 理 中 存 在 的 问 题 。有 权 监 督 各 部 门 执 行 服 务 工 作 、生 产 、操 作 规 程 、规 范 ；建 议 制 止 不 符 合 质 量 要 求 的 服 务 、商 任任 务务 品 等 卖 品 售 给 宾 客 。 3、 每 周 每 日 对 各 项 目 质 检 结 果 进 行 评 比 ， 并 对 重 要 问 题 和 共 性 问 题 进 行 分 析 ， 提 出 合 理 化 建 议 并 上 报 、 存 档 。 4、 总 结 整 理 经 常 出 现 的 问 题 ， 归 纳 成 培 训 材 料 ， 给 予 员 工 及 时 的 贯 彻 传 达 ， 避 免 同 一 事 件 的 再 次 发 生 。 5、 组 织 并 总 结 每 月 一 次 的 运 营 质 量 分 析 会 ． 职职 责责 四四 负负 责责 制制 定定 质质 量量 管管 理理 的的 考考 核核 标标 准准 和和 考考 核核 表表 格格 并并 组组 织织 实实 施施 。。 g 营营运运部部Ministry of Personnel 文文 件件 名名 称称 质质 检检 部部 工工 作作 流流 程程 1、 负 责 组 织 建 立 企 业 的 质 量 管 理 体 系 ， 健 全 质 量 管 理 网 络 ， 开 展 系 列 质 量 管 理 活 动 ， 使 企 业 的 质 量 管 理 日 趋 完 善 ， 达 到 经 常 化 、 标 准 化 。 任任 2、对 各 项 目 的 检 查 过 程 中 ，如 遇 重 大 问 题 ，有 责 任 报 店 内 当 班 最 高 领 导（ 不 直 接 参 与 指 挥 ） ，确 保 务务 企 业 出 售 的 服 务 保 质 保 量 ， 维 护 企 业 的 信 誉 和 消 费 者 利 益 。 3、 根 据 检 查 调 研 查 的 结 果 ， 对 不 符 合 规 范 处 ， 进 行 相 应 的 改 善 以 及 调 整 ； 职职 责责 五五 根根 据据 需需 要要 ，， 制制 定定 项项 目目 设设 备备 炊炊 具具 餐餐 具具 的的 维维 护护 保保 养养 周周 期期 1、 对 各 项 目 的 一 切 设 备 进 行 检 查 使 用 方 法 流 程 与 维 护 ， 安 全 操 作 进 行 培 训 ； 任任 务务 2、 对 各 项 目 的 设 备 制 定 设 备 维 护 保 养 标 准 3、 对 新 开 项 目 的 一 切 设 备 联 络 厂 家 维 护 ， 及 使 用 进 行 督 查 ， 并 且 记 录 数 字 职责六对食品备制工作、原料利用、冰箱贮存情况进行检查和控制，防止变质浪费，贯彻执行食品卫生法和卫生制职责六对食品备制工作、原料利用、冰箱贮存情况进行检查和控制，防止变质浪费，贯彻执行食品卫生法和卫生制 度，负责项目生产过程中的安全操作和卫生检查，确保安全生产和食品卫生度，负责项目生产过程中的安全操作和卫生检查，确保安全生产和食品卫生 1、 对 各 项 目 食 品 的 冰 箱 冷 库 存 储 数 量 ， 进 行 检 核 记 录 任任 务务 2、 对 各 项 目 菜 品 质 量 和 食 品 安 全 督 核 ， 并 随 时 反 馈 给 厨 政 部 3、 对 各 项 目 的 生 产 过 程 及 安 全 操 作 卫 生 进 行 检 查 职职 责责 七七 随随 时时 与与 运运 营营 部部 保保 持持 沟沟 通通 并并 定定 期期 汇汇 报报 每每 日日 检检 核核 结结 果果 任任 务务 1、 及 时 与 运 营 部 就 项 目 管 理 进 行 沟 通 ， 管 理 与 员 工 的 满 意 度 2、 根 据 项 目 实 际 情 况 进 行 改 进 和 加 强 检 核 指 导 力 度 。 职职 责责 八八 负负 责责 项项 目目 员员 工工的的 培培 训训 ，， 制制 定定 相相 应应 的的 培培 训训 计计 划划 ，， 定定 期期 开开 展展 训训 练练 考考 核核 机机 制制 任任 务务 1、 质 检 部 针 对 项 目 员 工 的 状 况