畜禽养殖中抗生素使用的现状问题及对策

畜禽养殖中抗生素使用的现状、问题及对策畜禽养殖中抗生素使用的现状、问题及对策 Moore 等1946首次报道，在中添加抗生素，能明显提高肉的日增重。自此， 人们对抗生素的研究和应用越来越广泛，先后有 60 余种抗生素应用于畜牧 业，在动物疾病防治、提高利用率、促进畜禽生长等方面发挥了重要作用。 但随着抗生素的大量使用，特别是不科学地滥用，细菌耐药性和药物残留等 问题日益突出，引起世界各国政府及业内人士的高度重视。2006 年，欧盟全 面禁止了抗生素添加剂添加剂的应用。我国是畜禽生产大国，但由于药物残留超标 等问题，出口量仅占生产量的 0．9％-l．2％。在全球经济一体化的时代， 要提高我国畜禽产品的国际竞争力，抗生素安全问题及对策研究已成为畜牧 工作者迫在眉睫的研究课题。 1．抗生素在畜禽中的使用现状 化学工业学会和制药工业学会 2005 年统计数据显示，我国每年抗生 素原料原料生产量约为 21 万吨，其中有 9．7 万吨占年总产量的 46．1％用于 畜牧业。美国忧思科学联合会UCS估计约有 70％的抗生素及相关药物被 用作、、肉牛的添加剂添加剂。王云鹏等对国内 5 省、市进行的业抗生素的使用情 况调查表明，饲养场滥用抗生素现象相当严重。使用抗生素的种类包括 B 一 内酰胺类的阿莫西林、氨基糖苷类的庆大霉素和新霉素、大环内酯类的红霉 素、林可胺类的克林霉素等。在第10 届全军检验医学学术会议上，国家细菌 耐药性监测中心副主任马越研究员曾指出滥用抗生素的现象远比人们想象 的要严重，全球每年消耗的抗生素总量中 90％被用在食用动物身上，且其中 90％都只是为了提高转化率而作为添加剂添加剂来使用。 1 / 16 1．1 盲目、随意用药问题突出。 据调查，在畜禽过程中，抗生素被应用于无使用特征、治疗单纯病毒 感染、预防用药超过规定的时间、剂量不足或剂量过大等现象比比皆是。目 前，我国户场主要集中在农村和城乡结合部的郊区，大部分从业人员文化 程度较低，只有初中乃至小学文化，没有或缺乏科学技术和知识，不懂得合 理用药的方法，不清楚抗生素残留的危害，部分户仅凭着经验饲养，畜禽无 病“防病”意识太强，诊断疾病水平较低，凭感觉用药问题突出。随着畜禽 疾病的复杂化，诊断难度的加大，滥用药率高达 60％～90％。 1．2 过量、长期使用抗生素情况普遍存在。 者传统的思想认为质量较差，含量不足，使用药物多多亦善，这种 错误的认识使加大抗生素使用剂量和长期使用现象普遍存在。据了解，少者， 用药剂量加大 2 倍～3 倍；多者，加大数倍至十几倍。同时，些厂家为了 提高销售量，使用非常用的名称，以冒充新药，蒙骗户的现象以及随着复方 的大量涌现，经销商推荐用药程序的“详细周到”，也加剧了抗生素的过量 和长期使用的现象。 1．3 使用禁用抗生素现象时而发生。 2000 年以来，国家陆续公布了一些在畜禽生产中禁用的药物。如农 业部 2002 年 4 月公布的食品动物禁用的及其它化合物清单等。其中明文 禁止氯霉素及其盐、酯包括琥珀氯霉素及制剂在所有食品动物作所有用途 的使用。但在监督检查或场中时而能够看到，其使用依然禁而不止。 2 / 16 1．4 人药兽用现象依然存在。 管理条例明令禁止人药兽用。在生产中，由于抗生素的品种较少， 或人们担心的质量，往往使用医用药物。张莉等对哈尔滨市郊 30 户肉户使用 抗生素、激素的情况调查结果表明，土霉素的添加率达到 l00％，在使用土 霉素的同时，80％的饲养户同时使用庆大霉素、环丙沙星、青霉素，而这些 药物均是人类用药。同时，我国许多制药厂家具备模仿生产高端抗生素的能 力，使得兽用抗生素的更新几乎与人类临床用抗生素同步。因此，在现代宠 物的临床治疗、、的饲养中，使用人抗生素的现象非常普遍，品种涉及到氨 基糖苷类、大环内酯类、头孢菌素类等各种抗生素。 1．5 兽用原料原料药直接使用情况屡禁不止。 近年来，在临床上直接使用原粉即原料原料药的现象比较普遍，从而导 致一系列问题的发生，如严重的药物毒副反应、畜禽死淘率增加、生长迟缓、 多重耐药菌的产生、药物残留等，给畜禽健康、食品安全带来诸多隐患。林 春珍通过对 50 位水产场技术人员的询问，其所使用的抗生素有青霉素、诺氟 沙星等 l0 多种，而这些抗生素，几乎属于原料原料药或部分为人用的处方药。 1．6 药物配伍不当现象明显。 户为使动物疾病早日康复，不合理的使用几种抗生素药物。中国技术 网对某动物门诊 236 张处方中抗菌药物使用现状进行分析，结果门诊使用抗 菌药物占 77．5％，使用频率较高的有β-内酰胺类。而抗菌药物的联合应用 约占使用抗菌药物总数的 50％，其中不乏不合理配伍，表现在单纯性病毒感 3 / 16 染同时开两种或两种以上抗菌药配伍使用。如青霉素加头孢氨苄、林可霉素 加红霉素等。由于各种抗生素的抗菌谱不同，性质不同，配伍不当或用药不 合理。轻者，达不到理想的疗效；重者，加大药物的毒副作用。 1．7 不按规定休药期使用。 休药期的长短与药物在动物体内的消除率和残留量有关， 而且与动物种 类、用药剂量和给药途径有关。国家对有些特别是药物添加剂添加剂都规定了休药 期，但是部分户场使用含药物添加剂添加剂的时很少按规定休药期执行。 2 抗生素安全性问题 2．1 加大了动物疾病防治的难度。 畜禽的细菌耐药性日益复杂， 机体免疫力下降， 出现了二重或多重感染， 加大了动物疾病防治的难度。陈杖榴等对广东地区动物源大肠杆菌耐药性进 行调查，从、、牛、饲养员和环境等分离大肠杆菌l524 株，测定了这些菌株 对环丙沙星等 21 种抗菌药物的敏感性。结果表明，动物源分离的大肠杆菌普 遍存在耐药性，其中耐药率最高的为青霉素类、四环素类和磺胺类药，这与 动物用药的强度、频率呈正相关。长期使用抗生素造成畜禽机体免疫力下降， 影响机体内有益菌群生长，造成机体内菌群失调，致使大肠杆菌、葡萄球菌、 沙门氏菌等过去较少患有的细菌病频频发生。 2．2 直接或间接地危害了人类的身体健康。 2．2．1 过敏和变态反应。 4 / 16 刘渠等对深圳市龙岗区 64 份肉类样品中庆大霉素的残留检测结果显 示，9 份超过标准，阳性率14．06％。不久前，我国卫生部门曾对市场上135 份鲜奶和 60 份奶粉进行检测， 其结果是 l35 份鲜奶中有 30 份含残留抗生素， 阳性率达 22％；60 份奶粉中 2 份有抗生素残留，检出率为 3．3％。研究发 现，残留于畜产品中的抗生素，有的经过加热而失活，但对于性质较稳定的 抗生素如链霉素、新霉素等，虽经烹饪也不能破坏其在动物产品中的存留， 甚至有的药物，如四环素的降解产物具有更强的溶血或肝毒作用。人经常食 用含抗生素的动物性食品，轻者，出现皮肤瘙痒、荨麻疹；重者，急生血管 性水肿、休克甚至导至死亡。 2．2．2 造成人类病原性细菌耐药性的增加。 关于耐药性由动物传给人类的相关证据都是基于人畜共患传染病的 流行病学调查的，主要是沙门氏菌和弯曲杆菌感染，可以通过食物链或污染 的环境来传染人，这些感染通过肠道菌而使人发病。动物畜产品药物的残留 可能使人类病原菌长期接触这种低浓度的药物，从而产