设施果树-樱桃

第一节第一节概述概述 一、樱桃设施栽培的意义 樱桃保护地栽培是指利用塑料大棚、日光温室或其他设施，通过改变或控制其生长发育的环 境条件，达到生产目标的一种特殊栽培方式（见彩图） 。 樱桃的设施地栽培，根据其目的不同，可分为避雨栽培、防霜冻栽培和促早熟栽培等。其中， 促早熟是最主要的目的，与露地栽培相比，樱桃设施栽培具有以下特点和意义。 1 1、延长鲜果供应期，大幅度提高经济效益、延长鲜果供应期，大幅度提高经济效益 因为大樱桃果实不耐贮藏，所以市场供应季节性断档时间较长，采取保护地栽培，可灵 活调节成熟期，延长鲜果供应期，经济效益可增加几倍至十几倍。 2 2、改变生长发育环境，提高产量和品质、改变生长发育环境，提高产量和品质 保护地栽培可避免风雨、霜冻等对大樱桃造成的危害，灵活调节水、肥、气的供应，保 证树体和果实在最佳生态环境中生长发育，获得稳定产量和优良品质。 3 3、提供栽培条件，扩大栽培范围、提供栽培条件，扩大栽培范围 保护地栽培提供了适宜大樱桃生长发育的温度、湿度等环境条件，可以突破地理纬度的 制约，扩大栽培区域。在我国东北大部分地区，原先不能在露地栽培大樱桃，现在采用保护 地设施栽培，不仅可以安全生产，而且通过采取提早覆盖、提早升温的措施，充分发挥棚室 的生产优势，可比山东、河南等地保护地栽培成熟得早。 由于大樱桃保护地栽培有很多露地栽培不能比拟的突出优势，所以近 10 年来，我国大 樱桃的保护地栽培得到了不断的发展。 二、大樱桃保护地栽培的现状 樱桃设施栽培最早始于欧洲。在 20 世纪 70～80 年代，欧洲的瑞士、意大利、德国、挪威、 丹麦、比利时及亚洲的日本等国，先后在樱桃防降雨裂果、防鸟害、防风、防霜冻等方面进 行设施栽培，取得了成功，提出了综合技术和基本标准，并陆续应用于生产，使樱桃设施栽 培有了较大的发展。其中日本发展较快。据有关报道，1990 年日本大樱桃保护地栽培面积已 达 757 公顷，占樱桃栽培总面积的 1／4。但其 保护设施主要目的是防雨，多为连栋式大棚， 而以促早熟、提前上市为目的的栽培方式很少。 特别是对保护地条件下樱桃生物学特性及克服隔年结果现象的研究少见报道。 我国是从 20 世纪 90 年代开始对大樱桃保护地栽培进行探寻的。1991 年，山东省烟台市 和莱阳市率先进行生产试验。其后，辽宁、河北等地也相继开展了相关的试验研究和生产试 栽。我国的大樱桃栽培起步虽然较欧洲和日本等国家、地区晚了近20 年，但科研、生产发展 都相当快。 在研究方面，1992～2001 年，山东省烟台市果树研究所张宗坤试验研究获得促成果实比 露地栽培早熟 60 天左右的成果。 辽宁省果树研究所韩凤珠等于 1998～2001 年期间， 在大樱桃温室栽培技术研究上取得了多项 显著成果 （1）筛选出一批适合温室栽培的优良甜樱桃品种。首次准确测 定出红灯等主栽品种的休 眠期实际低温需求量为 850～1040 小时。 （2）探明了当外界气温第一次出现℃ 时即可覆盖的新措施，比传统的覆盖时间提前 20 天左右。 （3）首次明确提出温室甜樱桃的花芽分化始期为花后的 20～25 天，为适时采取促进花芽 分化管理措施、从根本上解决隔年结果问题提供了科学依据。 （4）应用该研究成果，可使大樱桃成熟期比露地提前90 天左右，能获得相当露地栽培 8 倍以上的经济效益。 （5）开展了甜樱桃温室栽培强制休眠技术研究，找到了采取人工制冷等系列强制休眠技 术，创造了温室大樱桃果实于春节期间成熟上市的先例。其成熟期比露地提早 127 天，比按 1 常规技术管理的温室提早 57 天。 （6）近两年，又开展了大樱桃的延迟栽培研究，使大樱桃保护地栽培研究又有了新进展。 三、大樱桃保护地栽培的发展趋势 目前，我国及全世界大樱桃总产量及人均占有果量，均远远低于苹果等其他果品。大樱桃 受气候条件制约，露地适栽地域有限，保护地栽培是增加产量的重要途径。大樱桃生产中 诸多管理环节（修剪、蔬果、采收等）皆靠手工操作，机械化程度低，是劳动密集型产业。 我国有丰富的劳动力资源，具有发展大樱桃生产的有利条件。随着农村全面建设小康社会的 进展，向着高产、优质、高效方向的农业产业结构调整正在日趋深化，大樱桃栽培是种植业 中效益较高的产业。自20 世纪 90 年代以来，经10 余年的试验示范，大樱桃保护地栽培技术 基 本成熟，成功的典型已起到了良好的示范作用。上述种种，决定了我国的大樱桃保护地栽培 在今后相当长的时间内，必然会得到不断的发展。目前，大樱桃保护地栽培在我国已呈现出 健康、稳步发展的良好势头。 纵观我国及世界果树保护地（设施）栽培可以预料，在大樱桃保护地栽培的科研与生产中， 今后人们将重视以下一些栽培技术工作 ①选育、应用大果型和外观美、品质优、耐贮运、短低温的优良新品种。 ②从各地实际出发，选择不同的保护模式和设施，充分利用当地自然资源和设施条件， 降低生产成本。 ③提高综合管理水平，改善果品质量，尤其注重绿色无公害果品生产。 ④深入研究保护地条件下大樱桃的开花结果习性、营养特点、肥水需求规律等主要生物 学特性，提出与之相适应的有效栽培管理技术规范和标准，以确保优质、高效、丰产、稳产， 使科学技术在产业效益中的份额不断提高。 ⑤加大科技成果转化力度，使之在大樱桃保护地栽培中的推广应不断创新。 第二节樱桃生物学特性 一、一般生物学特性一、一般生物学特性 （一）生长结果特性（一）生长结果特性 1 1、树体、树体 樱桃属落叶乔木，树体高大，长势旺，干性强，层性明显．枝条多直立生长，树冠呈自 然圆头形或开张半圆形。 生产中， 在人工整形的条件下， 树高一般为 3～4 米， 最高 5 米左右。 冠径为 3～5 米，最大为 6～8 米。大樱桃树的生长势和树高与立地条件的土壤肥力、肥水管 理水平及其他的管理措施密切相关。 大樱桃一般 4～5 年生开始结果， 8～10 年生进入盛果期。 盛果期一般可维持 15～20 年。 2 2、芽的类型和特性、芽的类型和特性 11芽的类型芽的类型 樱桃的芽有花芽和叶芽两类。顶芽一般都是叶芽，也有花芽。幼树和旺树上的侧芽多为 叶芽；成龄树生长中庸或偏弱枝上的侧芽多为花芽。一般中短果枝的下部 5～10 个芽多为花 芽，上部侧芽多为叶芽。 叶芽抽生新梢，用以扩大树冠或转化成结果枝增加结果部位。花芽是纯花芽，只能开花结果， 不能抽枝展叶。樱桃的侧芽都是单芽。甜樱桃的萌芽力较强，成枝力较弱。一般在剪口下抽 生 3～5 个中长发育枝，其余的芽抽生短枝或叶丛枝，基部极少数芽不萌发而变成潜伏芽隐 芽。 甜樱桃萌芽力和成枝力因不同品种和不同年龄时期而有差异，那翁、滨库等品种萌芽力 较强，但成枝力较弱。幼龄期萌芽力和成枝力较强，进入结果期后逐渐减弱。 甜樱桃在盛花后，当新梢长至 10～15 厘米时摘心，摘心部位以下仅抽生 1～2 个中、短 枝，其余的芽则抽生叶丛枝，在营养条件较好的情况下，这些叶丛枝当年可形成花芽。利用 这一习性，通过夏季摘心来控制树冠，调整枝类组成，培养结果枝组。 2 3 3、、 枝条的种类和特性枝条的种类和特性 樱桃的枝条可分为生长枝和结果枝。结果枝按其长短分为长果枝、中果枝、短果枝、花