观察绿豆芽的生长过程

观察绿豆芽的生长过程观察绿豆芽的生长过程 2 2 3 3 4 4、、 8 8 月月 1414 日日 7 7 3030，， 观察，观察， 绿豆芽已茁壮成长为约绿豆芽已茁壮成长为约 3 3 厘米高的豆苗，厘米高的豆苗， 两片细长的叶子，两片细长的叶子， 弯弯的，弯弯的， 绿绿的，绿绿的， 每颗豆苗叶子上还挂这两瓣豆壳。每颗豆苗叶子上还挂这两瓣豆壳。 观察拍照观察拍照 5 5、、8 8 月月 1515 日，观察径柱已长到日，观察径柱已长到 6-7cm,6-7cm,叶子张开，已成浅绿色。叶子张开，已成浅绿色。 拍照拍照 6 6、、8 8 月月 1616 日观察，每棵豆芽都长到了日观察，每棵豆芽都长到了10cm10cm 以上，但细细的，径以上，但细细的，径 是白色的，叶子有是白色的，叶子有 3-43-4 片，仍然是长条型的，浓浓的绿色。片，仍然是长条型的，浓浓的绿色。 拍照拍照 日日 期期观观 察察 情情 况况 记记 录录 20132013年年8 8月月1111 日日将绿豆浸入容器将绿豆浸入容器 （（9 9 时时 3030 分）分） 20132013年年8 8月月1212 日日绿豆已经开裂破皮绿豆已经开裂破皮 （（7 7 时时 3030 分）分） 20132013年年8 8月月1313 小绿豆芽参差不齐地钻出了“小小绿豆芽参差不齐地钻出了“小 日日 脑袋脑袋 （（2020 时时 3030 分）分） 20132013年年8 8月月1414 芽瓣是嫩黄色的，豆壳挂在芽瓣芽瓣是嫩黄色的，豆壳挂在芽瓣 日日 边边 （（7 7 时时 3030 分）分） 20132013年年8 8月月1515 日日绿豆芽皮全脱了绿豆芽皮全脱了 （（ 时时 分）分） 备注备注 盖上菜筛可以透气并加强阴盖上菜筛可以透气并加强阴 暗度暗度 中间裂开，露出白白的肉中间裂开，露出白白的肉 长长5 5 厘米厘米短短1.51.5 厘米厘米 长出长出5.55.5 厘米厘米左右的豆左右的豆 芽芽 长长8 8 厘米厘米左右，长出了左右，长出了 ““V V”形的”形的1 1 厘米厘米的叶芽的叶芽 和许多须根和许多须根 4 4 四、收获与体会四、收获与体会 经过近两周的观察实验，我收获不小。体会了植物生长过程中经过近两周的观察实验，我收获不小。体会了植物生长过程中 需要适宜的温度、水份和空气、营养成分。需要适宜的温度、水份和空气、营养成分。 植物学特征绿豆属豆科，种子无胚乳，有两片子叶和胚。胚由植物学特征绿豆属豆科，种子无胚乳，有两片子叶和胚。胚由 胚根、胚根、胚轴和胚芽组成。胚轴和胚芽组成。子叶着生点以下的为下胚轴。子叶着生点以下的为下胚轴。绿豆芽食用的绿豆芽食用的 主要部分为下胚轴和子叶。生长过程大致可分为主要部分为下胚轴和子叶。生长过程大致可分为 4 4 个时期个时期 ①胚根生长期种子吸胀萌动后胚根伸出种壳，芽体约为种子长①胚根生长期种子吸胀萌动后胚根伸出种壳，芽体约为种子长 度的度的 1/21/2。。 ②胚轴生长期幼芽长为种子长度的②胚轴生长期幼芽长为种子长度的 2-2.52-2.5 倍。倍。 ③胚根伸长期。③胚根伸长期。 ④胚轴、胚根同时生长期胚根与轴生长所需养料由子叶供给。④胚轴、胚根同时生长期胚根与轴生长所需养料由子叶供给。 绿豆在发芽时的灰分、脂肪、蛋白质、淀粉在逐渐减少，还原糖在发绿豆在发芽时的灰分、脂肪、蛋白质、淀粉在逐渐减少，还原糖在发 芽第二天开始增加，以后继续递增，维生素芽第二天开始增加，以后继续递增，维生素C C、氨基酸不断增加，纤、氨基酸不断增加，纤 维质也增加。维质也增加。 豆芽生长的环境条件在豆芽生产过程中，淋水有供水、排污、豆芽生长的环境条件在豆芽生产过程中，淋水有供水、排污、 调温和供氧的作用。调温和供氧的作用。 豆粒吸胀后培育豆芽，豆粒吸胀后培育豆芽， 太强的呼吸作用会使豆芽太强的呼吸作用会使豆芽 生长过速，胚轴瘦弱，纤维多，因此须控制温度、减少空气流通、增生长过速，胚轴瘦弱，纤维多，因此须控制温度、减少空气流通、增 加二氧化碳含量，最适宜豆芽生长的气体成分为氧气加二氧化碳含量，最适宜豆芽生长的气体成分为氧气 1010、二氧、二氧 化碳化碳 1010、氮气、氮气 8080。即需要减少氧含量，增加空气中二氧化碳的。即需要减少氧含量，增加空气中二氧化碳的 浓度，但又不可过浓，以免伤害豆芽，因此需通过淋水、覆盖增加压浓度，但又不可过浓，以免伤害豆芽，因此需通过淋水、覆盖增加压 力等措施进行气体调节。力等措施进行气体调节。 低浓度的乙烯能促进胚轴加粗，低浓度的乙烯能促进胚轴加粗， 控制胚根生控制胚根生 5 5 长。遮光有利于保温、保湿、控制气体交流，更有利于薄壁组织的发长。遮光有利于保温、保湿、控制气体交流，更有利于薄壁组织的发 育。育。 五、延伸学习五、延伸学习 限于家里的种植条件，绿豆芽在小小的花盆里长到十几厘米时，限于家里的种植条件，绿豆芽在小小的花盆里长到十几厘米时， 就开始发黄和枯萎，就开始发黄和枯萎，无论再怎么浇水、无论再怎么浇水、呵护，呵护，也没法看到他开花和结也没法看到他开花和结 果。于是带着好奇心，我又查阅了大量资料。果。于是带着好奇心，我又查阅了大量资料。 1 1．种植方式．种植方式 绿豆可单作，也可套种间作或混播。它是禾谷类作物的好前茬。绿豆可单作，也可套种间作或混播。它是禾谷类作物的好前茬。 近年来，近年来，作为填闭作物，作为填闭作物，绿豆单作面积逐年增加，绿豆单作面积逐年增加，在许多小麦主产区在许多小麦主产区 如黄淮海平原地区多采取小麦与绿豆轮作的方式。如黄淮海平原地区多采取小麦与绿豆轮作的方式。 农民从对小麦前茬作物的对比中农民从对小麦前茬作物的对比中, ,认为绿豆不仅能固氮。还可及认为绿豆不仅能固氮。还可及 早腾茬。因此播种兴趣在爱渐增加。早腾茬。因此播种兴趣在爱渐增加。 绿豆常与玉米、高粱、棉花、甘薯、芝麻、谷子等作物间作，也绿豆常与玉米、高粱、棉花、甘薯、芝麻、谷子等作物间作，也 种于果树、种于果树、林木行间、林木行间、田埂及间隙地等。田埂及间隙地等。我国农民在间作套种绿豆方我国农民在间作套种绿豆方 面具有十分丰富的经验，例如江西宜春地区，面具有十分丰富的经验，例如江西宜春地区，19821982 年在年在 2525 万亩的甘万亩的甘 薯地套种绿豆，不仅多收绿豆，甘薯也增产薯地套种绿豆，不仅多收绿豆，甘薯也增产 8.98.9。这种套种方式，。这种套种方式， 既经济又简便，并有助于土壤肥力的提高，一举多得。绿豆忌连作，既经济又简便，并有助于土壤肥力的提高，一举多得。绿豆忌连作， 绿豆不宜以大白菜为前茬。绿豆不宜以大白菜为前茬。 2 2．生长过程．生长过程 绿豆播种期绿豆播种期 春播春播 4 4 月下旬至月下旬至 5 5 月上旬，月上旬， 夏播夏播 5 5 月下旬至月下旬至 6 6 月上月上 旬，旬，进入进入 8 8 月开始收摘，月开始收摘，一般一般 8 8 月上半旬开始上市。月上半旬开始上市。绿豆耐湿性和耐绿豆耐湿性和耐 6 6 寒性较差，怕涝，但在花荚期（寒性较差，怕涝，但在花荚期（7 7－－8 8 月