火锅店的促销活动方案

火锅店的促销活动方案 火锅店的促销活动方案 1火锅夏季惨淡经营成了投资火 锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的 重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营路在何 方呢 1、啤酒免费 夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆 发天降大雨。 心里就咯吱一声的凉爽。 提前将啤酒冰镇到位， 无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单 打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括 重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的 人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀 疑。 最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。 是你，难道不去 2、火上加火策略 既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策 略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更 火 ”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整” 。 活动规则 A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机 会。 B、如果你餐厅有 68 张台位，在抽奖箱里放置 68 个乒 乓球。其中有一个球是免费的。 C、在运营高峰期，举例晚上 8 点是客人入座率最高的 时候，将入座的客人进行扎帐。 D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎 帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了两千块，只要他 又那么好的运气和胆量。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己 火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转 移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国 人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。 如果我免单了， 我幸运， 如同中了彩票头奖；如果我没中，那么我也无所谓。反正自 己消费了。 3、其他营销小策略 A、免费冰激凌。B、免费凉茶。C、免费绿豆汤。 火锅店的促销活动方案 2一、关于天地和火锅坊的现状 调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面 详尽，阻碍了策划的制定。在 24 号晚，电话联系了天地和 负责人王女士，预约了 25 号对天地和的考察。 总体环境 1.上午十一点，员工坐在椅子上闲谈 ;下午四点半，经 理在柜台上睡觉。 在受访的 7 位曾在天地和吃过火锅的人中， 有 3 位提出服务细节有问题。 2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部 分是中档小轿车。 3.营业高峰期为晚上 7 点至 8 点，4 月 25 日，七点半， 消费者每组最少为两人最多为九人。在受访的五组中，除其 中一组为宴请朋友外，每组至少有 2 名儿童，消费者多以家 庭方式消费。 4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。 5.所处商圈满庭芳二期定位偏离，满庭芳定位有“花 样年华校园主题商业广场” 、 “嘉州新城生活广场” ，但由于 其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧 众多，且背后一百米处为菜市场。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有五万住户。 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大 大带动该地区发展。 二、关于天地和火锅坊 SWOT 分析 一优势S 1.自身定位明确中高端定位，此种定位在乐山拥有市 场空缺。 2.停车方便且安全位于满庭芳二期拥有较开阔的环境 拥有众多车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的 满庭芳保安值班保证了车辆的安全。 3.总体地理位置优越纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉 州新城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色 火锅坊。 二劣势W 1.由于所处位置满庭芳二期由于靠近学校，小饭馆林 立，降低了该商圈的档次。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅 较为麻烦。 3.特色产品宣传不够。 4.服务人员培训不足。 5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消 费。 三机会O 1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。 2.拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展 嘉州新城 未来的五万户主将是巨大的消费群体。 3.未来绿心公路的修建将带动该地区发展。 四威胁T 1.周围楼盘在短期内不会入住。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓 此处有家火锅坊。 3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分 店，构成了威胁。 五分析 天地和火锅坊优势及机会明显。 1.天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市 场空缺明显。 2.中高端市场消费者，往往有车，注重生活质量，不会 因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。 3.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满足消 费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。 如刘 一手外停车位少，且无人看守。 六战略 1.所处地理位置近期无明显优势，但在未来具有极大潜 力。因此需考虑长期效益，注重老顾客的保持，新顾客的开 发。 2.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客。 3.特色产品不突出，因采取引导消费，带动特色产品消 费。 三、关于天地和火锅坊营销策划 一营销主题 “留住老顾客，开发新顾客” 五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收 入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提 高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾 客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在未来将有 极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。 针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会 员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。 二会员卡营销策略 一实行会员制卡的益处 1.长期广告效应。 2.有助于留住老客户。 3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户 更加满意，也方便今后的营销制定。 二会员划分 1.普通会员 2.金卡会员 三会员卡功用 1.普通会员凭卡消费，赠送特色菜品一份 ;或享受折 扣优惠。 2.金卡会员凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费; 赠送特色菜品一份;享受折扣优惠。 注尽量不使用折扣方式进行低价行销。 四会员卡制作要求 1.普通卡简洁、大方、不俗。 2.金卡高贵、典雅，能凸显持卡人品味。 3.普通卡及金卡均进行统一编号。 五会员卡发放形式 1.普通卡五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在 本店消费满 300 以上者。 2.金卡利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位， 及乐山社会名流。 备注借力营销借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对 其业主免费赠送会员卡。 六会员管理消费者信息收集 发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息， 并对持卡人每次前来消费的具体信息 消费人数、该次消费 者间人员关系关系包括家庭、同事、朋友等、消费金额、 消费菜品、用餐习惯等。 收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也方便今 后的营销计划制定。 二新产品开发策略 夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生 活水平的，在家庭消费者中，常常出现 60 岁以上的老年消 费者，他们不宜多吃油腻 ;对于爱美的年轻女性来说也不宜 吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品锅底开发 清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等 如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅 三组合型销售策略 将多种菜品和锅